Nejlepší náhrada rajčatové omáčky: 8 způsobů, jak ušetřit večeři

A náhrada rajčatové omáčky je zachránce, když připravujete večeři, jen abyste otevřeli spíž a zjistili, že vám tato ingredience došla.

Tento článek pojednává o osmi nejlepších alternativách k rajčatovým omáčkám, včetně možností bez rajčat.

Rajčatová omáčka je řídká omáčka tekuté konzistence, hustší než rajčatová šťáva, ale řidší než rajčatový protlak. Omáčka je základní ingrediencí pro jiné omáčky, polévky, masová a zeleninová dušená jídla, dodává chuť, ostrost, vlhkost a barvu. Například rajčatová omáčka je běžnou přísadou v italských receptech na těstoviny. Náhrada rajčatové omáčky by měla replikovat alespoň část těchto vlastností.

Existují dva druhy rajčatové omáčky – kupovaná a domácí – a jsou mezi nimi výrazné rozdíly. Za prvé, domácí rajčatová omáčka je lepší, protože máte úplnou kontrolu nad použitými přísadami – čím čerstvější přísady jsou, tím lahodnější bude omáčka. Za druhé, rajčatová omáčka z obchodu je obvykle nabitá solí a cukrem, které působí jako přírodní konzervační látky, což by mohlo být problematické pro lidi, kteří se starají o příjem soli a cukru. jako takový, domácí rajčatová omáčka je nejlepší náhradou rajčat z obchodu.

Chcete-li připravit domácí rajčatovou omáčku a použít ji místo rajčatové omáčky z obchodu, nakrájená nebo pasírovaná rajčata dusíme několik hodin, dokud neztratí syrovou chuť, odstraňte semínka rajčat a vařená rajčata sceďte. Jak chuť omáčky dopadne, závisí do značné míry na kvalitě zeleniny použité k dušení. Například sladká rajčata vytvářejí sladkou omáčku, zatímco kyselá rajčata vytvářejí kyselou omáčku, pokud není kyselost se neutralizuje cukrem, jedlou sodou, skořicí, muškátovým oříškem, bramborami, mrkví nebo zeleninou vývar. Kuchaři obvykle přidávají různé přísady pro zvýraznění vůně rajčatové omáčky, jako je sůl, cibule, česnek, víno a bylinky, jako je oregano, bobkový list a bazalka.

Není vždy možné použít domácí rajčatovou omáčku z různých důvodů, jako je nedostatek přístupu k čerstvým rajčatům. Pokud tedy recept vyžaduje domácí rajčatovou omáčku, nejlepší náhradou je rajčatová omáčka z obchodu.

Konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, rajčatový protlak, kečup, rajčatová polévka, marinara, protlak z řepy, mrkve a ajvar jsou skvělé alternativní ingredience, když vám dojdou domácí nebo koupené rajčatové omáčky.. Zde je několik užitečných informací o každé složce:

1. Konzervovaná rajčata

Konzervovaná rajčata jsou skvělou náhražkou rajčatové omáčky, protože jsou další nejlepší věcí k čerstvým rajčatům. Konzervovaná rajčata jsou koncentrovanější než čerstvá rajčata a méně koncentrovaná než rajčatová pasta. Konzervovaná rajčata jsou navíc hustě zabalená a dobře se vaří. Jako takové můžete použít konzervovaná rajčata místo čerstvých rajčat, abyste rychle uvařili dávku rajčatové omáčky.

Můžeš koupit konzervovaná rajčata z jakéhokoli obchodu s potravinami, ať už je preferujete nakrájené na kostičky, dušené nebo drcené jako náhradu rajčatové omáčky.

Chcete-li připravit rajčatovou omáčku z konzervovaných rajčat, rozmixujte je do hladka, uvařte je do varu a přidejte koření. Konzervovaná rajčata už mají trochu soli, která působí jako přírodní konzervant, takže výslednou omáčku ochutnejte, než dosolíte.

Při použití konzervovaných rajčat místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:1. Například použijte 1 šálek vařených a kořeněných konzervovaných rajčat, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky.

2. Rajčatová pasta

Rajčatový protlak je jednou z nejlepších náhražek rajčatové omáčky na bázi rajčat. Jde to oběma způsoby, protože můžete použít i rajčatovou omáčku alternativa k rajčatovému protlaku.

Ve srovnání s rajčatovou omáčkou je rajčatový protlak koncentrovanější a má hustší konzistenci. Kuchaři často používají rajčatovou pastu k zahuštění omáček, protože nese bohatou, výraznou a kyselou chuť rajčat s nádechem sladkosti.

Při použití rajčatové pasty jako náhrady rajčatové omáčky existují dvě možnosti: rajčatová pasta z obchodu a domácí rajčatová pasta. Můžeš koupit rajčatový protlak v tubách nebo plechovky, s tím rozdílem, že tuby jsou lepší, protože pasta nebude vystavena vzduchu a vydrží déle. Chcete-li si připravit rajčatový protlak doma, odstraňte z rajčat semínka, zeleninu pomalu vařte a sceďte, výslednou hustou pastu uchovejte a tekutinu vylijte. Rajčatový protlak vydrží v lednici 3-4 týdny až 9 měsíců v mrazáku.

Při použití rajčatové pasty místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:3poměr. Například na každý 1 šálek omáčky přidejte 1⁄3 šálku pasty. Pro řidší konzistenci blížící se rajčatové omáčce smíchejte 1⁄4 šálku rajčatového protlaku s 1⁄4 šálku vody, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky. Rajčatový protlak okořeňte svými oblíbenými bylinkami.

3. Rajčatové pyré

Rajčatový protlak je dobrou náhradou rajčatové omáčky v pokrmech, které vyžadují trochu kyselostiprotože kaše obsahuje kyselinu citrónovou. Co se týče konzistence, rajčatový protlak je hustší než rajčatová omáčka, řidší než rajčatový protlak a blíží se míchaným konzervovaným rajčatům.

Při použití rajčatového protlaku jako náhrady rajčatové omáčky existují dvě možnosti: rajčatový protlak z obchodu a domácí rajčatový protlak. Můžeš koupit rajčatový protlak v tubách nebo plechovky, s hlavním rozdílem, že zkumavky jsou lepší, protože nejsou vystaveny vzduchu a vydrží déle. Chcete-li si doma připravit rajčatový protlak, uvařte rajčata, sceďte je, abyste je zbavili semínek a slupky, a zeleninu rozmixujte s trochou soli a kyselinou citrónovou, jako je citronová šťáva nebo ocet. Vynechte kyselinu citronovou, pokud nemáte rádi pikantní chuť domácího rajčatového protlaku. U rajčatového protlaku z obchodu přidejte během vaření špetku cukru, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek, brambory, mrkev nebo zeleninový vývar, abyste odstranili kyselou chuť.

Při použití rajčatového protlaku místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:1. Například použijte 1 šálek rajčatového protlaku na každý 1 šálek rajčatové omáčky. Pro řidší konzistenci smíchejte 2⁄3 rajčatového protlaku s 1⁄3 šálku vody, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky.

4. Kečup

Kečup je slušnou náhradou rajčatové omáčky, protože má konzistenci podobnou rajčatovému protlaku. Kečup se vyrábí z rajčat, cukru, kyseliny octové a koření. Ale množství cukru je výrazně vysoké (1 lžička cukru na 1 polévkovou lžíci kečupu) a cukr pochází z kukuřice místo rajčat, což kečup dělá nezdravým.

Při použití kečupu místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:1. Například použijte 1 šálek kečupu na každý 1 šálek rajčatové omáčky. Kečup uvaříme a smícháme s bylinkami. Pro zmírnění sladkosti přidejte trochu citronové šťávy nebo octa, ochuťte a v případě potřeby přidejte další.

5. Rajská polévka

Rajčatová polévka je docela dobrá náhrada rajčatové omáčky, i když je méně chutná a výrazně tenčí.

Když použijete rajčatovou polévku jako náhradu rajčatové omáčky, existují dvě možnosti – koupené v obchodě a domácí rajčatová polévka - s některými výraznými rozdíly. Například rajčatová polévka z obchodu vydrží déle (18–24 měsíců), ale má vysoký obsah sodíku, zatímco domácí rajčatová polévka vám dává úplnou kontrolu nad použitými přísadami. Při správných podmínkách skladování vydrží domácí rajčatová polévka v lednici 3-4 dny 3-6 měsíců v mrazáku.

Při použití rajčatové polévky místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:1. Například na každý 1 šálek rajčatové omáčky přidejte 1 šálek rajčatové polévky a podle potřeby dochuťte. Aby byla rajčatová polévka hustší, smíchejte ji se zahušťovadlem, jako jsou 1–2 lžíce kukuřičného škrobu nebo tapioky.

6. Marinara

Marinara je dobrou alternativou k rajčatové omáčce, i když se liší strukturou, použitými přísadami a dobou vaření. Zatímco rajčatová omáčka je hladká a tekutá, může obsahovat širokou škálu ingrediencí a její vaření trvá několik hodin, marinara je tekutá a obsahuje kousky rajčat, používá červenou papriku, česnek a bazalku a trvá méně než hodinu. Dokončit.

Chuť marinary není tak silná jako chuť rajčatové omáčky, takže je ideální pro nahrazení rajčatové omáčky na pizze, těstovinách a masových kuličkách.

Při použití marinary jako náhrady rajčatové omáčky existují dvě možnosti – koupené v obchodě a domácí marinara. Klíčový rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že marinara z obchodu obsahuje vysoké množství sodíku, takže domácí marinara je zdravější, protože můžete přidat málo soli, jak chcete.

Při použití marinary místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:1. Například přidejte 1 šálek marinary na každý 1 šálek rajčatové omáčky. Vylepšete chuť marinary tím, že ji dochutíte více bylinkami, a před přidáním do pokrmu marinaru rozmixujte, pokud se vám nelíbí její hrubá textura.

7. Řepa-mrkvová pasta

Pasta z řepy a mrkve je vynikající náhradou rajčatové omáčky, pokud dáváte přednost variantě, která neobsahuje rajčata (nomato omáčka). Červená řepa i mrkev mají sladkou, zemitou chuť, která se dobře hodí do většiny pokrmů, zatímco tmavě červená řepa vyrovnává barvu rajčatové omáčky.

Chcete-li připravit pastu z řepy a mrkve a použít ji jako náhradu rajčatové omáčky, vařte obě zeleniny s česnekem, olivovým olejem a vašimi oblíbenými bylinkami několik hodin a vše promíchejte, abyste vytvořili pastu. Vařte pastu z řepy a mrkve o několik minut déle se zahušťovadlem, jako je tapioka nebo kukuřičný škrob, pokud je pro váš pokrm příliš řídká.

Pokud použijete pastu z řepy a mrkve místo rajčatové omáčky, použijte poměr 1:1. Například použijte 1 šálek této pasty, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky.

8. Ajvar

Ajvar je skvělá nerajčatová náhražka rajčatové omáčky díky svému sladkému, pikantnímu, kouřovému aroma.. Toto koření se vyrábí z pečené červené papriky a lilku a je tradiční v Srbsku a oblíbené v celém balkánském regionu. Ajvar má však hustší konzistenci než rajčatová omáčka.

Když použijete ajvar jako náhradu rajčatové omáčky, existují dvě možnosti – koupené v obchodě a domácí ajvar. Rozdíl v obchodě koupený ajvar je typicky štiplavý a je vzácné najít sladký ajvar. Takže pokud nemáte rádi pikantnost ajvaru z obchodu, vyrobte si doma ivar pomocí grilované červené papriky a lilku, česneku, rostlinného oleje, bílého octa, soli a pepře.

Při použití ajvaru místo rajčatové omáčky použijte poměr 1:2. Použijte například 1⁄2 šálku ajvaru, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky. Pro řidší konzistenci smíchejte 1⁄2 šálku Ajvaru s 1⁄2 šálku vody nebo zeleninového vývaru, abyste nahradili 1 šálek rajčatové omáčky.

Nejčastější dotazy

Zjistěte více informací o rajčatové omáčce.

Jak zahušťujete rajčatovou omáčku?

Existuje několik způsobů, jak zahustit rajčatovou omáčku. Můžete například vařit déle na mírném ohni, abyste snížili obsah tekutiny. Jinak můžete omáčku smíchat s rajčatovou pastou nebo zahušťovadlem, jako je kukuřičný škrob nebo tapioka.

Mohou psi jíst rajčatovou omáčku?

Nepsi by neměli každou rajčatovou omáčku, protože může obsahovat škodlivé přísady pro psy, jako je cibule nebo česnek.

Jak dlouho vydrží rajčatová omáčka v lednici?

Rajčatová omáčka v lednici vydrží 3-5 dní jakmile byl použit, ať už je zakoupený v obchodě nebo domácí.

Závěrečné myšlenky

Existuje mnoho náhražek rajčatové omáčky, které můžete použít, v závislosti na tom, co máte ve spíži a co chcete udělat. Pokud například potřebujete rychlou a snadnou přísadu na pizzu nebo těstoviny, nejlépe funguje marinara. Pokud však chcete něco trochu chutnějšího, konzervovaná rajčata jsou pro tuto práci ideální. Bez ohledu na to, jaký typ náhražky rajčatové omáčky používáte, nezapomeňte upravit koření ve svém receptu tak, aby odpovídalo rozdílu v chuti. S ohledem na tyto tipy byste měli být schopni najít perfektní náhradu rajčatové omáčky v jakémkoli pokrmu.