Pizza s houbami a bazalkou

Houbová a bazalková pesto pizza - křupavé, žvýkací domácí těsto na pizzu s bazalkovým pestem, česnekovými houbami a spoustou sýra, už nikdy nebudete chtít kupovat pizzu s sebou!

Pizza je moje nejoblíbenější jídlo vůbec, myslím, že bych ji nejraději snědl každý den, kdybych se z ní dostal! I když miluji dobrou pizzu s sebou (kdo ne?), Domácí druh opravdu nemůžete porazit. Ano, není to tak rychlé a snadné jako zvednout telefon a objednat si ho, ale mají mnohem více chuti, jsou zcela přizpůsobitelné a jejich výroba je také velmi snadná.

Toto těsto na přípravu je velmi jednoduché a lze jej také připravit předem a uchovávat v chladničce, dokud nebude potřeba, pokud chcete. Je to tenká, křupavá a žvýkací pizza, která je mým oblíbeným druhem; pokud chcete, aby byla ještě křupavější, můžete pizzy péct na předehřátém pizzovém kameni, v takovém případě se také uvaří o něco rychleji.

Pizza nemusí být přelita rajčatovou omáčkou; v tomto případě jsem nahradil obvyklé rajče bazalkovým pestem; Pro pohodlí používám nákup z obchodu, ale můžete si také vytvořit vlastní. Je to lahodný zvrat, který opravdu funguje s česnekovými houbami a mozzarellou a čedarem na docela speciální pizzu, která je ideální jak na večeři, kterou chcete zapůsobit, tak k jídlu u televize ve vašem PJ. Tvoje volba.

(Dělá dvě 10palcové pizzy)

Na těsto na pizzu:

• 2 1/2 šálků bílé chlebové mouky
• 1 1/2 lžičky instatního droždí
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 1 1/2 lžíce olivového oleje
• 3/4 šálku vlažné vody + v případě potřeby navíc
• krupice a mouka na válcování

Pro polevy:

• 1 lb krimini nebo kaštanové houby
• 1 malá červená cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 4 lžíce bazalkového pesta
• 7 oz sýra mozzarella, nakrájené na plátky
• 4,5 oz zralý sýr čedar, strouhaný

1.Do velké mísy dejte mouku a na jednu stranu přidejte droždí a na druhou sůl a cukr.

2.Vše smíchejte dohromady a ve středu vytvořte důlek, přidejte olivový olej a vodu. Míchejte dohromady, abyste vytvořili hrubé těsto; přidejte kapku vody, pokud se vám zdá suchá (přidal jsem lžíci navíc).

3.Těsto vyklopíme na neblokovaný povrch a hněteme asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Nejprve by měla být lepkavá, ale při hnětení bude hladká; pokud chcete, můžete hnětení provést pomocí stojanu.

4.Těsto vložíme do lehce naolejované mísy, přikryjeme a necháme hodinu nebo dvě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Případně můžete misku umístit na několik dní do lednice.

5.Zatímco těsto kyne, připravte si polevy. Houby omyjte a nakrájejte na plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, oloupejte a prolisujte česnek.

6.Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte houby a česnek a vařte asi 10 minut, dokud houby nezměknou a všechny šťávy se neodpaří. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.

7.Předehřejte troubu na 475 ° F. Těsto rozdělíme na dva kusy a stočíme do kuliček. Dva plechy vyložíme pečícím pergamenem a posypeme krupicí. Pracovní plochu posypte moukou a krupicí.

8.Každou kouli těsta vyválejte do kruhu o šířce asi 10 palců a položte každý na jeden z připravených plechů na pečení.

9.Těsto potřeme pestem, posypeme žampiony. Posypeme čedarem a posypeme plátky mozzarelly.

10.Pizzu pečte asi 20 minut dozlatova, na okrajích je křupavá a propečená.