Grilované zeleninové kaboby s tzatziki dip

Na severní polokouli je léto a to mi dává náladu na grilování. Barvitý grilované zeleninové kaboby jsou skvělým způsobem, jak využít letní odměnu, a zároveň jsou naprosto vynikající. Grilované vegetariánské kabobs jsou skvělým předkrmem, přílohou nebo hlavním chodem. Zde se jim podává a pikantní tzatziki dip.

Jak připravit zeleninu na gril

Při výrobě grilované zeleninové kaboby„Je důležité nakrájet zeleninu na správnou velikost, aby se vařila rovnoměrně. Cuketa a žlutá tykev vaří poměrně rychle, takže jsou skvělé pro kabobs. Dobře také odolávají teplu grilu. Zkuste použít cherry rajčata, která jsou zralá, ale přesto pevná, aby nespadla ze špejlí. Kabobům před grilováním stačí trocha olivového oleje, aby se nepřichytily ke grilu, a sůl a pepř. Poté, co vyjdou z grilu, je trocha čerstvého citronového džusu příjemným doplňkem.

Ingredience pro grilované zeleninové kaboby:

Zeleninové kaboby s dipem Tzatziki Pro 4 porce

Pro kabobs:

• 1 velká cuketa nakrájená na 1palcová kolečka
• 1 velká žlutá tykev nakrájená na 1palcová kolečka
• 12 cherry rajčat
• 1 paprika, nakrájená na 1palcové kousky
• 1/2 červené cibule, nakrájené na 1palcové kousky
• olivový olej, na kartáčování
• mořská sůl a čerstvý mletý černý pepř
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva

Pro tzatziki:

• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 1/2 šálku strouhané okurky, vymačkané, aby se odstranila přebytečná tekutina
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/4 šálku čerstvých bylinek (máta, oregano, kopr) najemno nasekané
• 1 lžička olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení

Potřebné vybavení:

• Špízy (namočte bambusové špejle do vody alespoň na 30-60 minut
• Gril nebo grilovací pánev

Pokyny k přípravě lahodných zeleninových kabobů:

Zahřejte gril na středně vysokou teplotu nebo rozehřejte grilovací pánev na sporáku. Pokud používáte bambusové špejle, sceďte je. Zeleninu navlékněte na špejle. Zeleninové kaboby potřete olivovým olejem. Dobře dochuťte solí a pepřem. Kaboby grilujte 5 minut, poté otočte a grilujte dalších 5 minut nebo dokud zelenina není měkká, ale stále křupavá. Vyjmeme z grilu, na vrch vymačkáme čerstvou citronovou šťávu, znovu ochutíme solí a pepřem a podáváme s tzatziki.

Pokyny k přípravě tzatziki dip:

Smíchejte jogurt, okurku, česnek, bylinky a olivový olej. Přidejte sůl a pepř, podle chuti.

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 6-8 kabobů, jeden na osobu jako předkrm; asi 3/4 šálku tzatziki dipu