Πώς να αποθηκεύσετε τον βασιλικό: Εύκολες συμβουλές και κόλπα για να απολαμβάνετε φρέσκο ​​βασιλικό για εβδομάδες

Αν αγαπάτε τη γεύση και τη μυρωδιά του φρέσκου βασιλικού, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι διαρκεί μόνο λίγες μέρες πριν χαλάσει. Αλλά με τις απλές συμβουλές και κόλπα μας, μπορείτε να διατηρήσετε τον βασιλικό σας φρέσκο ​​για εβδομάδες.

Ο βασιλικός είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική, χάρη σε αυτόν αρωματικός φύση. Υπάρχουν πολλά είδη βασιλικού, με διαφορετικά μεγέθη και αρώματα, και όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς.

Το φυτό έχει γήινη γεύση και οσμή, αν και ορισμένες ποικιλίες έχουν νότες εσπεριδοειδών ή πεύκου. Έχει επίσης έντονο χρώμα που κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μωβ.

Αν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύετε σωστά τον βασιλικό, είμαστε εδώ για να σας δώσουμε ένα χέρι βοήθειας. Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε τους καλύτερους τρόπους διατήρησης φρέσκου και ξηρού βασιλικού, μαζί με πρόσθετες συμβουλές και κόλπα.

Φύλλα Βασιλικού: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα βασιλικού πολλά πιάτα, χάρη στη μοναδική τους γεύση, είτε τα προτιμάτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα μαγειρικών χρήσεων που περιλαμβάνουν φύλλα βασιλικού:

• Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε ιταλική κουζίνα. Στην πραγματικότητα, οι ντομάτες και ο βασιλικός είναι ένα κλασικό ιταλικό ζευγάρι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα βασιλικού σαλάτες ή ως απαραίτητο συστατικό για τη σάλτσα πέστο όταν το συνδυάζετε με σκόρδο, κουκουνάρια και φρέσκο ​​τυρί.
• Βασιλικός προσθέτει γεύση στο ρύζι διατηρώντας το υγρό. Βοηθά επίσης στην πέψη λόγω της έντονης γεύσης και του αρώματος του. Μερικοί άνθρωποι το εξασκούν τρώγοντας απλό λευκό ρύζι για δείπνο κάθε μέρα, όπως οι Ιάπωνες (το πιάτο λέγεται Κατσούντον).
• Μπορείς συνδυάστε βασιλικό με κρέατα όπως βοδινό ή χοιρινό κρέας για να παράγουν εξαιρετική γεύση και να παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων κάθε τύπου τροφής. Οι επαγγελματίες υγείας επωφελούνται από αυτό για να βοηθήσουν στη βελτίωση της όρεξης των ασθενών.
• Προετοιμάστε α τσάι με αποξηραμένα φύλλα βασιλικού και πιείτε το ζεστό για να επωφεληθείτε από τις δροσιστικές του επιδράσεις στον οργανισμό. Μπορεί στην αρχή να μην σας αρέσει η γεύση του λόγω της έντονης γήινης γεύσης του, αλλά τελικά θα το συνηθίσετε αν συνεχίσετε να πίνετε το τσάι καθημερινά – τελικά είναι μια επίκτητη γεύση.

Οφέλη για την υγεία

Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε σίδηρο και ασβέστιο. Παρέχει επίσης οφέλη για την υγεία για τα μαλλιά, το δέρμα, τα οστά, την καρδιά, τα νεφρά, το συκώτι και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία πολλών παθήσεων:

• Λοίμωξη κόλπων – Χρησιμοποιήστε αιθέριο έλαιο βασιλικού για να ανακουφίσετε τη συμφόρηση και άλλα συμπτώματα που προκαλούνται από ιγμορίτιδα ή κοινό κρυολόγημα.
• Στομαχικο Ελκος – Ο βασιλικός βοηθά στην επούλωση του έλκους του στομάχου χωρίς να αφήνει σημάδια. Οι αντισηπτικές του ιδιότητες μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο. Για να έχετε τα οφέλη του, πίνετε ένα μείγμα αποξηραμένων φύλλων βασιλικού σε ζεστό νερό τρεις φορές την ημέρα.
• Διάρροια – Χρησιμοποιήστε φύλλα βασιλικού για να φτιάξετε ένα τσάι πλούσιο σε τανίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων που σχετίζονται με τη διάρροια και μειώνει τις εσωτερικές τοξίνες που σας προκαλούν κακοσμία. Μπορείτε επίσης να μασήσετε ωμά φύλλα βασιλικού ή να φτιάξετε μια πάστα από ψιλοκομμένα και να τα προσθέσετε στα γεύματά σας.
• Αντιμικροβιακή δράση – Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη διακοπή της ανάπτυξης βακτηρίων και στην αναστολή των μολύνσεων από ζυμομύκητες, μεταξύ άλλων καταστάσεων.
• Αντιοξειδωτική δράση – Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να καθαρίσουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, να διατηρούν ισχυρά τα υγιή κύτταρα, να αποτρέπουν τις κυτταρικές μεταλλάξεις και τελικά να αποτρέψουν τον καρκίνο.
• Κοινό κρυολόγημα – Τα έλαια βασιλικού βοηθούν στη διάλυση της συμφόρησης. Η κατανάλωση τσαγιού με αποξηραμένα φύλλα βασιλικού μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων που προκαλούνται από το κρυολόγημα.

Πώς να αποθηκεύσετε τον βασιλικό

Δείτε τις παρακάτω συμβουλές και κόλπα για την αποθήκευση φρέσκου και αποξηραμένου βασιλικού.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​βασιλικό

• Αν έχετε αγοράσει φρέσκο ​​βασιλικό από το κατάστημα, μάλλον ήρθε συσκευασμένος σε α πλαστική σακούλα. Μην διστάσετε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο όπως είναι, χωρίς να πλύνετε προηγουμένως τον βασιλικό.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​βασιλικό στο ψυγείο για έως 1 εβδομάδα και να ξαναζωντανέψει τα φύλλα του βάζοντάς τα σε ένα ποτήρι νερό.
• Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού, τα τοποθετούμε σε α ποτήρι νερόκαι διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να τα σκεπάζετε.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να καλύψετε το ποτήρι με μια πλαστική σακούλα και να το μεταφέρετε στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος θα πρέπει να διατηρεί τη φρεσκάδα για 1 έως 2 εβδομάδες.
• Μπορείτε επίσης να πλύνετε τα φύλλα βασιλικού, να αφήσετε αρκετό χρόνο να στεγνώσουν καλά και μετά να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σε υγρή χαρτοπετσέτα ή ένα αεροστεγές δοχείο.
• Όταν αποθηκεύετε βασιλικό στο ψυγείο, θυμηθείτε να τον τοποθετείτε πάντα στο κάτω ράφι (γνωστό και ως συρτάρι λαχανικών) αφού η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.

Πώς να αποθηκεύετε τον ξηρό βασιλικό

Αν και δεν έχει την ίδια εκπληκτική γεύση με τον φρέσκο ​​βασιλικό, ο ξηρός βασιλικός είναι πιο βολικός στη χρήση. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Ο αποξηραμένος βασιλικός μπορεί να είναι διατηρούνται επ' αόριστον αρκεί να το κρατάτε μακριά από υγρασία και ζέστη.
• Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αποξηραμένου βασιλικού είναι σε ένα αεροστεγές δοχείο τοποθετείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος με σχετικά σταθερή θερμοκρασία (όπως ντουλάπι ή συρτάρι) για έως και 6 μήνες.
• Μπορείτε να το διατηρήσετε περισσότερο μετακινώντας το στο καταψύκτης. Απλώς βάλτε το δοχείο με αποξηραμένο βασιλικό μέσα στον καταψύκτη σας όλη τη νύχτα και μετά τοποθετήστε το ξανά στο ράφι σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνετε αυτό περιοδικά – περίπου μία φορά κάθε 3 μήνες – και θα μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του έως και 1 έτος.

Μαγείρεμα με ξερό βασιλικό

Μην ξεχνάτε ότι ο ξηρός βασιλικός έχει α πιο δυνατή γεύση από τον φρέσκο ​​βασιλικό; Επομένως, δεν χρειάζεστε τόσα από τα φύλλα του όταν μαγειρεύετε ή ψήνετε μαζί τους.

Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα βασιλικού στο μαγείρεμα ή το ψήσιμο, σπάστε τα πρώτα με τα δάχτυλά σας για καλύτερη γεύση.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις εξαιρετικές ιδιότητες του αποξηραμένου βασιλικού, χρησιμοποιήστε τον σε πιάτα με ντομάτα και ελαιόλαδο. Ο βασιλικός ανήκει στην οικογένεια της μέντας, που σημαίνει ότι έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, οπότε είναι εύκολο να τους αντικαταστήσετε.

Μπορείτε να παγώσετε βασιλικό;

Ναί, μπορείτε να καταψύξετε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού για να διαρκέσουν περισσότερο.

Πώς να καταψύξετε φρέσκο ​​βασιλικό

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την κατάψυξη του βασιλικού είναι η χρήση της τεχνικής λεύκανσης. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:

1. Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
2. Ξέπλυμα ο φρέσκος βασιλικός αφήνεται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσει όλη τη βρωμιά.
3. Ρυθμίστε μια κατσαρόλα με νερό να βρασμός.
4. Ετοιμάστε ένα ανοξείδωτο χάλυβα σουρωτήρι με μια μακριά λαβή που είναι αρκετά μικρή ώστε να χωράει στην κατσαρόλα.
5. Τοποθετούμε τα φύλλα βασιλικού μέσα στο σουρωτήρι, βυθίζομαι το σουρωτήρι στην κατσαρόλα με βραστό νερό, κρατήστε το για 5 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε γρήγορα το τρυπητό.
6. Μεταφέρετε τα ζεστά φύλλα βασιλικού σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και κρατήστε τα βυθισμένα 5 δευτερόλεπτα.
7. Διοχετεύω τα φύλλα βασιλικού και αφήστε τα να στεγνώσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σουρωτήρι για αυτό το μέρος.
8. Κατά την αναμονή, γραμμή α ταψί με λαδόκολλα? Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει ένα μόνο στρώμα από όλα τα φύλλα βασιλικού χωρίς να ακουμπούν το ένα το άλλο, αλλά αρκετά μικρό ώστε να χωράει στον καταψύκτη σας.
9. Μόλις στεγνώσουν τα φύλλα, τα τακτοποιήστε στο ταψί πριν βάλετε το ταψί μέσα καταψύκτης για περίπου 2 ώρες.
10. Μετακινήστε τα κατεψυγμένα φύλλα στο επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης, τοποθετήστε τα με ετικέτα και βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη.

Ίσως χρειαστεί να αφήσετε λίγο χώρο στον καταψύκτη σας, καθώς μπορεί να παχύνουν πολύ μετά από αρκετούς μήνες αποθήκευσης. Επιπλέον, μην ανησυχείτε όταν βλέπετε κρυστάλλους πάγου σχηματίζεται στα φύλλα αφού είναι φυσιολογικό κατά τη διαδικασία απόψυξης του μαγειρέματος.

Πώς να στεγνώσετε τον βασιλικό

Αν θέλεις στεγνώστε τα φύλλα βασιλικού σας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη σας:

• Να επιλέγετε πάντα φρεσκοκομμένα φύλλα που δεν έχουν ατέλειες ή λεκέδες. Διαφορετικά, θα κάνουν τη γεύση του αποξηραμένου βασιλικού σας να ταγγίζει.
• Ξέπλυμα τα φύλλα σε κρύο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, φροντίζοντας να στεγνώσουν τελείως.
• Στεγνώστε τον βασιλικό σε ζεστό και σκοτεινό μέρος με καλός αερισμός για να αποφευχθεί η μούχλα ή η σήψη του.
• Μόλις στεγνώσει, χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι για να θρυμματίσετε τα ξερά φύλλα βασιλικού.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τον ξηρό βασιλικό σε αεροστεγή δοχεία, όπως βάζα μπαχαρικών, και να τα διατηρήσετε αποθηκευμένα στο ντουλάπι σας. Είναι καλύτερο να το καταναλώνετε μετά από 6 μήνες το πολύ. Φροντίστε λοιπόν να βάλετε ετικέτα στα βάζα και να αναφέρετε την ημερομηνία λήξης.

Χρήση του Φούρνου

Ο φούρνος είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε φρέσκα φύλλα βασιλικού. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό όπως αφυδατωτή τροφίμων. Ωστόσο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να καεί ο βασιλικός εάν αφεθεί για πολύ. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο χαμηλότερη ρύθμιση θερμοκρασίας – είναι συνήθως μεταξύ 170 και 180 βαθμών Φαρενάιτ.
2. Ενώ περιμένετε, στρώστε ένα ταψί λαδόκολλα.
3. Τοποθετήστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού στο ταψί σε α μονή στρώση φροντίζοντας να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα ταψί, τοποθετήστε το μέσα Μέσης μέρος του φούρνου.
5. Ο φούρνος πρέπει να στεγνώσει μέσα τα φύλλα βασιλικού 1 ώρα έως 1 ώρα και 30 λεπτά – Εξαρτάται από τον φούρνο σας, οπότε φροντίστε να τον ελέγχετε τακτικά.

Χρήση αφυδατωτή

Ένας αφυγραντήρας είναι πιο ασφαλής στη χρήση από έναν φούρνο, επειδή υπάρχει μικρότερος κίνδυνος καύσης. Αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος και πρέπει να ελέγχετε συχνά τη διαδικασία αφυδάτωσης. Εδώ είναι τα βήματα που εμπλέκονται:

1. Γραμμή τα ράφια του αφυγραντήρα με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού σε μια στρώση, φροντίζοντας να είναι δεν επικαλύπτονται.
3. Παρόμοια με τη μέθοδο του φούρνου, ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στη χαμηλότερη ρύθμιση - είναι συνήθως μεταξύ 115 και 120 βαθμούς Φαρενάιτ.
4. Αφήστε τον αφυγραντήρα να λειτουργήσει 4 έως 10 ώρες (ανάλογα με τη ρύθμιση θερμοκρασίας).
5. Ελέγχετε τη διαδικασία στεγνώματος κάθε ώρα.

Αέρα-Ξήρανση

Η ξήρανση στον αέρα είναι ο φυσικός τρόπος παραγωγής ξερών φύλλων βασιλικού, χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές. Επιπλέον, θα εξαλείψετε εντελώς τον κίνδυνο καψίματος. Από την άλλη πλευρά, είναι μια οδυνηρά αργή διαδικασία αφού συνήθως απαιτεί μεταξύ 4 και 5 εβδομάδων. Και πρέπει να πληροίτε τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Για να στεγνώσει στον αέρα βασιλικό, κρεμάστε τα φυτά από τα στελέχη τους ανάποδα και να τα αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος με καλό αερισμό. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χορδές από προϊόντα raffia για αυτό το σκοπό.

Εάν δεν έχει ήλιο έξω ή εάν έχετε να κάνετε με φυτά εσωτερικού χώρου, σκεφτείτε να τοποθετήσετε το βασιλικό πάνω από το ψυγείο σας όπου θα λάβουν άφθονη θερμότητα από τη συσκευή. Συνεχίστε να ελέγχετε τον βασιλικό κάθε μέρα για φρεσκάδα.

Συχνές ερωτήσεις για την αποθήκευση βασιλικού

Μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σωστή αποθήκευση του βασιλικού.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον βασιλικό;

Μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον βασιλικό αποθηκεύοντάς τον σε α δροσερό και σκοτεινό μέρος με καλό αερισμό. Είναι επίσης καλό να διατηρείτε τα στελέχη ενυδατωμένα ξεπλένοντάς τα με κρύο νερό κάθε λίγες μέρες. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό μέσα σε μια εβδομάδα, κόψτε το πάνω μέρος του στελέχους και βάλτε το σε ένα ποτήρι νερό.

Πώς να κόψετε βασιλικό;

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε α κοφτερό μαχαίρι όταν κόβουμε φύλλα βασιλικού. Και μην ψιλοκόβετε ποτέ τα φύλλα περισσότερο από 1 ώρα πριν τα ετοιμάσετε γιατί μπορεί να χάσουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους.

Τι να κάνουμε με τον βασιλικό;

Ο βασιλικός είναι ένα ευρέως δημοφιλές συστατικό μαγειρικής που ενισχύει τη γεύση πολλών πιάτων. Προστίθεται είτε ως α καρύκευμα ή αναμειγνύεται σε σάλτσες, ντρέσινγκ, ντιπ και πέστο.

Σας κάνει καλό το βασιλικό νερό;

Ναί. Το βασιλικό νερό αποτελείται από φρέσκα φύλλα βασιλικού εμποτισμένα σε νερό. Συχνά χρησιμοποιείται ως δροσιστικό ρόφημα με αναζωογονητική γεύση. Και τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε αυτό το ποτό μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας, στην αποτοξίνωση του σώματός σας και στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.

Πώς μπορώ να σταματήσω να μαυρίζουν τα φύλλα βασιλικού;

Μπορείτε να αποτρέψετε τον μαρασμό του βασιλικού κρατώντας τον σε αεροστεγές δοχείο, βυθισμένο κάτω από το νερό για περίπου 1 ώρα ή πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.

Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση του Βασιλικού

Η σωστή μέθοδος αποθήκευσης θα διατηρήσει τον βασιλικό σας φρέσκο, αλλά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μερικές ημέρες εάν δεν τον χρησιμοποιήσετε αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, το στέγνωμα στον αέρα ή η αφυδάτωση είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του. Αν λοιπόν έχετε να κάνετε με άφθονο βασιλικό, η κατάψυξη είναι μια άλλη καλή επιλογή.

Ποιες είναι οι μυστικές συμβουλές και τα κόλπα σας αποθήκευση βασιλικού? Μοιραστείτε τις σκέψεις σας μαζί μας στην περιοχή σχολίων παρακάτω.