Διατηρήστε το σκόρδο σας φρέσκο για μήνες κάθε φορά με τον εύκολο να ακολουθήσετε τον οδηγό μας! Οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το σκόρδο σας σε εξαιρετική κατάσταση και έτοιμο για χρήση όταν το χρειάζεστε.
Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό allium που χρησιμοποιείται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους συνταγών για τη μοναδική του γεύση. Και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Όταν αποθηκευτεί σωστά, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο για αρκετούς μήνες.
Είτε σας αρέσει να αγοράζετε το σκόρδο σας ολόκληρο είτε ξεφλουδισμένο, γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο βοηθά να διασφαλιστεί ότι θα παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους τύπους σκόρδου και τις συμβουλές αποθήκευσης.
Λεπτομέρειες σκόρδου
Το σκόρδο, μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών, διατίθεται σε αρκετές ποικιλίες. Μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο ή στεγνό και ολόκληρο ή ξεφλουδισμένο. Όταν πρόκειται για σκελίδες σκόρδου, ποικίλλουν σε μέγεθος από μια σκελίδα έως δεκάδες.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης. Τα γαρίφαλα θα έχουν πιο ήπια γεύση όταν αρχίσουν να αναπτύσσονται για πρώτη φορά σε σχέση με αργότερα στη σεζόν, αλλά όλα έχουν τα δικά τους ξεχωριστά γευστικά προφίλ.
Τύποι σκόρδου
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σκόρδου: ο σκληρός λαιμός και ο μαλακός λαιμός.
Σκόρδο με σκληρό λαιμό περιλαμβάνει πορσελάνη, μωβ λωρίδα, ροκαμπόλ και άλλα. Θεωρείται γενικά η καλύτερη ποιότητα για μεγαλύτερη αποθήκευση, επειδή διατηρείται καλά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Σκόρδο με μαλακό λαιμό αποσυντίθεται πιο γρήγορα επειδή περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από την ποικιλία με σκληρό λαιμό. Επομένως, είναι καλύτερο να αναζητήσετε αυτήν την ποικιλία όταν πρέπει να καταναλώσετε σκόρδο μέσα σε λίγες ημέρες ή εβδομάδες μετά την αγορά του.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: Συμβουλές και κόλπα
Ανεξάρτητα από την ποικιλία που προτιμάτε, δεν υπάρχει ένας τέλειος τρόπος για να αποθηκεύσετε όλα τα είδη σκόρδου. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν αρκετές διαφορετικές μέθοδοι που λειτουργούν καλά με βάση το πόσο καιρό θέλετε να διαρκέσει το γαρίφαλό σας.
Πώς να αποθηκεύσετε τις σκελίδες σκόρδου
Για να αποθηκεύσετε τις σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε α διχτυωτή τσάντα και κρεμάστε το σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε μια χαρτοπετσέτα και να τα διατηρήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως ντουλάπι ή ντουλάπι.
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τις σκελίδες σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τις καταψύξετε. Απλώς φροντίστε να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο σκόρδο.
Πώς να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο
Ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης σκόρδου που έχει ήδη ξεφλουδιστεί σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως βάζο ή πλαστική σακούλα. Εάν έχετε φτιάξει μια μεγάλη παρτίδα σπιτικής πάστας σκόρδου και θέλετε να την αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, φροντίστε να πιέσετε τον επιπλέον αέρα από τις πλαστικές σακούλες πριν τις σφραγίσετε καλά. Αυτό βοηθά στην αποφυγή μούχλας μέσα στην τσάντα.
Επιπλέον, όταν συντηρείτε το σκόρδο που έχει ξεφλουδιστεί, χρησιμοποιήστε την κοινή λογική: αν αρχίσει να μυρίζει περίεργα ή άσχημα, πετάξτε το αμέσως. Μπορεί να μην είναι πια ασφαλές να φάτε ακόμα κι αν δεν μπορείτε να δείτε κανένα βακτήρια που αναπτύσσονται στο εξωτερικό των γαρίφαλων.
Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σας για τουλάχιστον 3 έως 6 μήνες, είναι καλύτερο να το βάλετε στην κατάψυξη. Αυτό διατηρεί το γευστικό του προφίλ με την πάροδο του χρόνου, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αλλαγή της γεύσης των συνταγών σας. Διατηρήστε το καθαρισμένο σκόρδο κατεψυγμένο στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ ή χαμηλότερα και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 3 έως 6 μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.
Πώς να αποθηκεύσετε το ψητό σκόρδο
Η αποθήκευση του ψημένου σκόρδου είναι εύκολη αν ξέρετε πώς να το μεταχειριστείτε. Βεβαιωθείτε ότι τα γαρίφαλα είναι κρύα πριν τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα, και στη συνέχεια ραντίστε ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου από πάνω πριν κλείσετε καλά το καπάκι.
Αυτό διατηρεί το προφίλ γεύσης τόσο καλά που οι ψημένες σκελίδες σκόρδου σας θα εξακολουθούν να είναι καλές όταν χρειαστεί να τις χρησιμοποιήσετε. Απλά βάλτε τα στο ψυγείο για έως 3 εβδομάδες ή στην κατάψυξη για 2 μήνες το πολύ.
Τρόπος αποθήκευσης σκόρδου
Τα σκόρδα είναι το σγουρό μέρος του φυτού σκόρδου που αναπτύσσεται στις αρχές της άνοιξης. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και στις συνταγές σας. Για να τα αποθηκεύσετε, τοποθετήστε τα σε μια διχτυωτή σακούλα ή χαρτοπετσέτα και κρεμάστε τα σε δροσερό και στεγνό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Εάν προτιμάτε να κρατήσετε τα τοπία σας για περισσότερο από 2 ημέρες, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ με χαρτοπετσέτα μέσα για να απορροφήσει τυχόν υπερβολική υγρασία. Διατηρήστε τη σακούλα στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες το πολύ πριν την πετάξετε.
Πώς να αποθηκεύσετε τους βολβούς σκόρδου
Αν ψάχνετε για μια μακροπρόθεσμη επιλογή αποθήκευσης για τους βολβούς σκόρδου σας, υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το πρώτο είναι αυτό που λειτουργεί καλύτερο για λαμπτήρες ξηρού τύπου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ή να δημιουργήσετε ένα αεριζόμενο καλάθι, όπου ο λαμπτήρας κρέμεται ανάποδα και ο αέρας κυκλοφορεί γύρω του.
Ένα παλιό ζευγάρι καλσόν πάνω από μια συρμάτινη κρεμάστρα κάνει επίσης ένα εξαιρετικό σπιτικό σκόρδο. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε φως να μπει αποτρέψτε τον αποχρωματισμό ή να φυτρώσουν πριν να είστε έτοιμοι για αυτά.
Ο άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τους ξηρούς βολβούς σκόρδου φρέσκους είναι να τους αποθηκεύσετε στην αρχική τους συσκευασία. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο, κατά προτίμηση με οπές εξαερισμού.
Φροντίστε να κρατάτε τους λαμπτήρες σας μακριά από το φως του ήλιου, τη θερμότητα και την υγρασία για να διατηρήσετε τη γεύση τους μέχρι να είστε έτοιμοι να τους χρησιμοποιήσετε. Αν αυτοί αρχίστε να πρασινίζετε ή μαύρα μέσα στα περιτυλίγματα, πετάξτε τα αμέσως έξω.
Πόσο διαρκεί το σκόρδο στο ψυγείο;
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο για έως 2 μήνες, είναι καλύτερο να τα διατηρείτε σε χάρτινη σακούλα μέσα στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ (4,5 βαθμούς Κελσίου).
Κρατήστε τη σακούλα ανοιχτή για να επιτρέψετε τη ροή του αέρα και να αποτρέψετε τη μούχλα στο δέρμα της σκελίδας σκόρδου. Ταυτόχρονα, φροντίστε να διαχωρίσετε το σκόρδο από τα άλλα τρόφιμα, τυλίγοντάς τα σφιχτά σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα για φρεσκάδα. Αφαιρέστε τα πριν τα μαγειρέψετε διαφορετικά θα χαλάσουν το φαγητό σας με την πικάντικη μυρωδιά τους.
Διατηρήστε τις κεφαλές σε θερμοκρασία δωματίου
Εάν προτιμάτε να αγοράσετε το σκόρδο σας ολόκληρο και άθικτο μείον τη φλούδα, μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 70 βαθμοί Φαρενάιτ (21 βαθμοί Κελσίου).
Φροντίστε να μην αφήνετε τα κεφάλια τυλιγμένα πολύ σφιχτά ή να τα τοποθετείτε απευθείας σε ένα ράφι ή μέσα σε ένα κλειστό ντουλάπι όπου μπορεί να εκτεθούν στο ηλιακό φως. Τοποθετήστε το μισό κεφάλι σε ένα βάζο γεμάτο με λίγο νερό ώστε να παραμείνει φρέσκο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο για 3 έως 6 μήνες με αυτόν τον τρόπο, αλλά ελέγχετε κάθε τόσο το εξωτερικό των βολβών για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν φυτρώσει ή δεν έχουν γίνει μαλακά. Αυτό συνήθως δείχνει ότι το σκόρδο σας δεν είναι πλέον ασφαλές για φαγητό επειδή τα βακτήρια έχουν ήδη αρχίσει να αναπτύσσονται στην επιφάνειά του.
Εάν εμφανιστούν σημάδια αποχρωματισμού, πετάξτε αμέσως τη λάμπα και τυλίξτε τις άλλες σφιχτά μέσα πλαστικές σακούλες πριν τα επιστρέψετε πίσω στο βάζο γεμάτο με νερό.
Μπορείτε να παγώσετε το σκόρδο;
Ναί, είναι δυνατό να καταψύξετε το σκόρδο εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από 2 μήνες. Απλώς ρυθμίστε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σας στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ (-18 βαθμοί Κελσίου) ή χαμηλότερη. θα μπορείτε να διατηρήσετε το παγωμένο σκόρδο για έως και 1 χρόνο με αυτόν τον τρόπο. Ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας για κατάψυξη σκόρδου.
Πρόσθετες συμβουλές για την αποθήκευση του σκόρδου
- Το σκόρδο θα διαρκέσει περισσότερο εάν έχει ξεφλουδιστεί και διατηρείται στεγνό και κρύο στους 33 έως 40 βαθμούς Φαρενάιτ (0,5 έως 4,5 βαθμούς Κελσίου).
- Μην αφήνετε τις μισές σκελίδες σκόρδου χωρίς τη φλούδα στον πάγκο. θα αρχίσουν να βλαστάρι μετά από μερικές ημέρες.
- Εάν ξεφλουδίζετε πολλά γαρίφαλα, ξεφλουδίστε τα πρώτα πριν τα πλύνετε, γιατί νερό επιταχύνει την αποσύνθεση. Στη συνέχεια αποθηκεύστε όπως θέλετε, ανάλογα με το πόσο καιρό θέλετε να κρατήσει το γαρίφαλό σας.
- Μην αποθηκεύετε τις σκελίδες σκόρδου κοντά σε τρόφιμα που απορροφούν εύκολα έντονες γεύσεις όπως τα κρεμμύδια ή οι πατάτες.
- Μην τοποθετείτε τις σκελίδες σκόρδου τη μία δίπλα στην άλλη, εκτός εάν σκοπεύετε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες μέρες. αυτό μπορεί να τους προκαλέσει σαπίζουν πιο γρήγορα από ό, τι συνήθως.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα του βιολογικού σκόρδου σας για όσο το δυνατόν περισσότερο, φροντίστε να μην ανοίξετε κανένα από τα χάρτινα περιτυλίγματα πριν από το χρόνο αποθήκευσης. Αποθηκεύστε το σκόρδο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό.
Συνήθεις ερωτήσεις για το σκόρδο
Μάθετε περισσότερες πληροφορίες για το σκόρδο:
Το σκόρδο κάνει κακό;
Ναί. Εάν αναρωτιέστε πώς να καταλάβετε εάν το σκόρδο είναι κακό, αναζητήστε τυχόν σημάδια μούχλας, μούχλας ή σήψης εξωτερικά. Το σκόρδο δεν θα μυρίζει απαραίτητα άσχημα, επομένως είναι καλύτερο να ελέγξετε για τυχόν ορατά σημάδια προτού το αποθηκεύσετε στην κουζίνα σας.
Για πόσο καιρό είναι καλό το σκόρδο όταν είναι έτοιμο σε πιάτο;
Μόλις μαγειρέψετε το σκόρδο σας, συνήθως θα διαρκέσει 3 με 4 ημέρες στο ψυγείο. Μην το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου διαφορετικά κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να κόψετε το σκόρδο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε α πρέσα σκόρδου, ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα κουταλάκι του γλυκού για να κόψετε το σκόρδο. Ο καλύτερος τρόπος για να χωρίσετε τις σκελίδες είναι πιέζοντας προς τα κάτω το σκόρδο χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του χεριού σας.
Πόσες σκελίδες υπάρχουν σε ένα κεφάλι σκόρδου;
Όταν αγοράζετε ένα κεφάλι σκόρδου, συνήθως υπάρχουν γύρω 10 με 20 γαρύφαλλα συσκευασμένο μέσα.
Πόσες θερμίδες έχει μια σκελίδα σκόρδο;
Μια μέση σκελίδα σκόρδο περιέχει μόνο 4 θερμίδες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας σκελίδας σκόρδου και ενός βολβού;
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τους όρους Σκελίδα σκόρδο και βολβός εναλλακτικά, αλλά αναφέρονται σε διαφορετικά μέρη του φυτού σκόρδου.
Το κεφάλι του σκόρδου που αγοράζετε στο παντοπωλείο αποτελείται από πολλές σκελίδες που είναι σφιχτά συσκευασμένες μεταξύ τους, οι οποίες στη συνέχεια περιβάλλονται από ένα λεπτό στρώμα χάρτινης φλούδας.
Μια σκελίδα σκόρδου είναι ένα ενιαίο, ξεχωριστό μέρος του κεφαλιού του σκόρδου. Συνήθως είναι πολύ μικρό και ξεφλουδίζεται εύκολα.
Πώς να θεραπεύσετε το σκόρδο;
Σκόρδο δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά αν θέλετε να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ψιλοκόψτε ή πιέστε πρώτα τα γαρίφαλα πριν τα αποθηκεύσετε σε κάποιο είδος λαδιού ή λίπους. Διατηρείται στο ψυγείο.
Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο;
Ξεχωρίστε τα γαρίφαλα από το κεφάλι του σκόρδου και πετάξτε τυχόν κατεστραμμένα μέρη. Ξεπλύνετε τις σκελίδες σκόρδου με νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας ή καθαρή πετσέτα πιάτων. Το στέγνωμα του σκόρδου στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το διατηρήσετε για έως και 3 μήνες.
Πόσο διαρκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο;
Αν αναρωτιέστε πόσο διαρκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο, η απάντηση είναι μόνο 1 εβδομάδα. Επειδή έχει ήδη κοπεί και έχει υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων, δεν διαρκεί όσο ολόκληρα γαρίφαλα.
Μπορείτε να φάτε σκόρδο που έχει φυτρώσει;
Οχι, θα πρέπει πάντα να αποφεύγετε να τρώτε σκόρδο που έχει φυτρώσει. Περιέχει μια ένωση που ονομάζεται αλισίνη που σχηματίζεται μόνο όταν το γαρίφαλο συνθλίβεται, επομένως θα λείπει εάν φάτε ένα γαρίφαλο που έχει φυτρώσει.
Μπορείτε να φάτε πολύ σκόρδο;
Ναί. Η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, φούσκωμα, καούρα και στομαχικές διαταραχές. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας, εάν παίρνετε αραιωτικά αίματος.
Πώς να φτιάξετε σκόρδο νερό;
Για να φτιάξετε σκόρδο νερό, ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι καθαρές σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με 1 γαλόνι απεσταγμένο νερό. Φέρτε την κατσαρόλα σε α βρασμός και μετά μειώνουμε σε βράση. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο;
Μην τοποθετείτε τις σκελίδες σκόρδου τη μία δίπλα στην άλλη, εκτός εάν σκοπεύετε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες μέρες. αυτό μπορεί να τους προκαλέσει σαπίζουν πιο γρήγορα από ό, τι συνήθως.
Γιατί το σκόρδο μου είναι μωβ;
Το σκόρδο μπορεί να γίνει μοβ όταν είναι εκτεθειμένο στο άμεσο ηλιακό φως για πολύ καιρό. Άλλοι παράγοντες που μπορεί να κάνουν το σκόρδο να αλλάξει χρώμα είναι η ηλικία και οι χαμηλές θερμοκρασίες.
Μπορούν οι σκύλοι να φάνε σκόρδο;
Το σκόρδο δεν είναι δηλητηριώδες για τα σκυλιά, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα και προκαλούν στομαχόπονους. Πάντα να περιμένετε αρκετές ώρες πριν ταΐσετε το σκυλί σας με σκόρδο ή προϊόντα με βάση το σκόρδο.
Πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του σκόρδου από τα χέρια;
Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.
Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση του σκόρδου
Η αποθήκευση του σκόρδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τον προϋπολογισμό των τροφίμων σας, αλλά μόνο εάν το κάνετε σωστά! Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αυτές τις συμβουλές αποθήκευσης που λειτουργούν καλά για συγκεκριμένους τύπους σκόρδου καθώς και τι επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης όσο το δυνατόν περισσότερο.
Με αυτές τις πληροφορίες στο μανίκι σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα γαρίφαλά σας θα είναι πιο φρέσκα και θα μυρίζουν πιο δυνατά για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό τα φυλάτε σε ψυγείο ή καταψύκτη.
Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συμβουλές για την αποθήκευση του σκόρδου; Ενημερώστε μας στην ενότητα σχολίων παρακάτω!
