Για πολλούς ανθρώπους, το σχοινόπρασο είναι απαραίτητο σε συνταγές όπως η πατατοσαλάτα και η κινέζικη κοτόσουπα. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν στο μπακάλικο και μπορεί να είναι ακριβά όταν είναι στην εποχή τους. Ευτυχώς, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο για το σχοινόπρασο.
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με βότανα, μπορεί να έχετε συναντήσει σχοινόπρασο ή να το έχετε χρησιμοποιήσει.
Το σχοινόπρασο έχει μια μοναδική ήπια γεύση και χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για να προσθέσει μια κομψή τελική πινελιά στα πιάτα.
Εάν είστε συνηθισμένοι στο σχοινόπρασο, μπορεί να είναι δύσκολο να φανταστείτε το πιάτο σας χωρίς αυτά. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να μην έχετε σχοινόπρασο στο χέρι.
Ευτυχώς, τα παντοπωλεία δεν λείπουν ποτέ από υπέροχα υποκατάστατα σχοινόπρασου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια πρέζα.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το σχοινόπρασο;
Το σχοινόπρασο είναι μια ποικιλία από σκόρδο και κρεμμύδι. Χρησιμοποιούνται στην Ευρώπη και την Ασία εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε σχοινόπρασο στο τοπικό παντοπωλείο σας. Είναι φθηνά και εύκολα στη χρήση.
Έχουν χαρακτηριστικό έντονο πράσινο χρώμα με μακριούς και κούφιους μίσχους. Η γεύση τους είναι ήπια, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα σε ορισμένες συνταγές όπως οι γαλλικές λιχουδιές.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο
Το γευστικό προφίλ του σχοινόπρασου μπορεί να περιγραφεί ως μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού με νότες σκόρδου.
Λόγω της λεπτής γεύσης τους, είναι προτιμότερο να προστεθούν σε ένα πιάτο προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος ή απλώς ως επικάλυψη. Ένα καλό παράδειγμα είναι αυτό σούπας λαζάνια επικάλυψη.
Θα δώσουν στο πιάτο σας μια απαλή γεύση και μια μοναδική τραγανή υφή. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν σχοινόπρασο για γαρνίρισμα σούπες.
Ωστόσο, το βότανο μπορεί να λειτουργήσει σε πολλά πιάτα, όπως σπρίνγκ ρολς, καπνιστό σολομό, σαλάτες και σούπες.
Προσθέστε το βότανο σε οποιοδήποτε πιάτο ως γαρνιτούρα για να του δώσετε πιο φρέσκια γεύση και όψη.
Το καλύτερο υποκατάστατο για το σχοινόπρασο: Οι κορυφαίες επιλογές μας
Εάν γνωρίζετε το γευστικό προφίλ του σχοινόπρασου, δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε ένα καλό υποκατάστατο. Εδώ είναι μερικά ιδανικά υποκατάστατα σχοινόπρασου στα οποία μπορείτε να βασιστείτε σε μια πρέζα.
1. Κρεμμυδάκια
Όταν πρόκειται για υποκατάστατα σχοινόπρασου, τίποτα δεν πλησιάζει κρεμμυδάκια αφού μοιάζουν σαν σχοινόπρασο.
Τα κρεμμύδια είναι απλώς μια ποικιλία από πράσινα κρεμμυδάκια και έχουν παρόμοια γεύση με το σχοινόπρασο. Μπορεί ακόμη και να βρείτε τον εαυτό σας να μπερδεύει το ένα με το άλλο.
Όπως και το σχοινόπρασο, η γεύση του κρεμμυδιού είναι ήπια, αλλά έχει και περισσότερο πικάντικη γεύση κρεμμυδιού. Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια αντί για σχοινόπρασο, πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των κρεμμυδιών που χρησιμοποιείτε.
Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε νωρίτερα στη διαδικασία του μαγειρέματος, καθώς κρατούν τη θερμότητα πολύ καλύτερα από το σχοινόπρασο. Έρχονται με πολλά οφέλη για την υγεία.
2. Πράσα
Πράσα δεν μοιάζουν με σχοινόπρασο, αλλά εξακολουθούν να είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο. Πρόκειται για μια ποικιλία λαχανικών στην οικογένεια των κρεμμυδιών.
Έχουν μια γεύση σαν πιπεριά με κοτσάνια που είναι μακρύτερα από αυτά του σχοινόπρασου. Εξαιτίας αυτού, είναι πιο δύσκολο να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, αλλά όταν τεμαχιστούν ομοιόμορφα, κάνουν εξαιρετική δουλειά στη διακόσμηση ενός πιάτου.
Για να χρησιμοποιήσετε τα πράσα, μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό και προσθέστε τα στο φαγητό κατά το μαγείρεμα για να μειώσετε την έντονη γεύση τους.
3. Barlauch
Barlauch μερικές φορές αναφέρεται ως άγριο σκόρδο, ξύλινο σκόρδο, ή ramsons. Δεν μοιάζει με σχοινόπρασο, αλλά έχει παρόμοια γεύση σαν σκόρδο.
Το Barlauch χρησιμοποιείται κυρίως ως μαγειρικό συστατικό αντί για γαρνιτούρα. Το έχει απίστευτη γεύση όταν σερβίρεται με πουρέ πατάτας και σαλάτες.
Κάποιοι το χρησιμοποιούν ακόμη και για να φτιάξουν πέστο. Για να χρησιμοποιήσετε το barlauch ως υποκατάστατο του σχοινόπρασου, κόψτε σε λεπτές, μακριές φέτες. Κάτι τέτοιο βοηθά στη μείωση της έντονης γεύσης σκόρδου.
4. Σκορδάλες
Σκόρδο τοπία έχουν πράσινους μίσχους που αναπτύσσονται από βολβούς. Η εμφάνιση και η γεύση τους είναι παρόμοια με αυτή του σχοινόπρασου, γι' αυτό και κάνουν εξαιρετικά υποκατάστατα του σχοινόπρασου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο κατά το μαγείρεμα ή ως γαρνιτούρα. Επιπλέον, έχουν ωραία τραγανή υφή που θα νιώσετε στο πιάτο σας.
5. ασκαλώνια
ασκαλώνια αναφέρονται επίσης ως Ταϊλανδικά κόκκινα κρεμμύδια. Δεν μοιάζουν καθόλου με σχοινόπρασο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν δεν έχετε σχοινόπρασο στο χέρι.
Μοιάζουν περισσότερο με κρεμμύδια αλλά με μια πιπεράτη, γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιήστε ασκαλώνια για να αντικαταστήσετε το σχοινόπρασο σε σάλτσες.
Λόγω της πιπεράτης γεύσης τους, χρησιμοποιήστε μικρό αριθμό ασκαλώνων. Διαφορετικά, μπορεί να καταστρέψετε το πιάτο σας με την έντονη γεύση.
Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση τους ως γαρνιτούρα, αν και μπορείτε να το κάνετε με φειδώ.
6. κρεμμύδια
κρεμμύδια μπορεί να ακούγεται σαν ένα περίεργο υποκατάστατο για το σχοινόπρασο, αλλά λειτουργούν καλά. Άλλωστε, τα κρεμμύδια και το σχοινόπρασο ανήκουν στην ίδια οικογενειακή ποικιλία.
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε φρέσκα κρεμμύδια παρά σε σκόνη κρεμμυδιού. Η μόνη διαφορά με το σχοινόπρασο είναι ότι πρέπει να προστίθενται κρεμμύδια κατά το μαγείρεμα για να μαλακώσουν και να μειωθεί η έντονη γεύση τους.
Όταν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια ως υποκατάστατο του σχοινόπρασου, χρησιμοποιήστε λιγότερα κρεμμύδια από ό, τι θα χρησιμοποιούσατε το σχοινόπρασο.
7. Κινέζικο Πράσο
Εάν έχετε ένα ασιατικό κατάστημα κοντά, πηγαίνετε να αγοράσετε μόνοι σας Κινέζικα πράσα. Είναι μια ποικιλία πράσου με γευστικό προφίλ και εμφάνιση παρόμοια με το σχοινόπρασο.
Τα κινέζικα πράσα αποτελούν την καλύτερη εναλλακτική λύση για το σχοινόπρασο, χάρη στο δικό τους λεπτή γεύση και εμφάνιση.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε φαγητό που δεν είναι δύσκολο, δεδομένου ότι έχουν λεπτά, μακριά κοτσάνια.
Πώς να αποθηκεύετε το σχοινόπρασο και άλλα υποκατάστατα
Το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται όταν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο. Τείνουν να χάνουν τη γεύση τους αν στεγνώσουν, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν συμβαίνει αυτό.
Για να αποθηκεύσετε σχοινόπρασο και άλλα υποκατάστατα όπως πράσα, Barlauch ή κρεμμύδι, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγής επανασφραγιζόμενη τσάντα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε είτε κομμένα είτε ανέπαφα στην κατάψυξη.
FAQ
Μάθετε περισσότερες πληροφορίες για το σχοινόπρασο.
Ποιες συνταγές χρησιμοποιούν το σχοινόπρασο;
Χρησιμοποιήστε σχοινόπρασο όταν φτιάχνετε γαλλική ομελέτα, γεμιστό κοτόπουλο ή κέικ καβουριών.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο σχοινόπρασο αντί για φρέσκο;
Το αποξηραμένο σχοινόπρασο εξακολουθεί να είναι μια αξιοπρεπής επιλογή όταν δεν έχετε φρέσκο σχοινόπρασο. Ωστόσο, όταν το σχοινόπρασο στεγνώσει, χάνουν τη μοναδική γεύση και το έντονο άρωμά τους.
Δεν μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο σχοινόπρασο ως γαρνιτούρα λόγω του δυσάρεστου χρώματος τους.
Για να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα σχοινόπρασο, ενυδατώστε τα πρώτα και προσθέστε τα στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος για να μαλακώσουν.
Είναι επιβλαβές να τρώτε πολλά σχοινόπρασο;
Η υπερβολική κατανάλωση σχοινόπρασου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως η δυσπεψία. Θα πρέπει επίσης να μείνετε μακριά από αυτά εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια ή το σκόρδο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα ασκαλώνια και τα κρεμμύδια ως υποκατάστατα του σχοινόπρασου;
Ενώ τα ασκαλώνια και τα κρεμμύδια ανήκουν στην ίδια οικογένεια, είναι πολύ διαφορετικά. Τα κρεμμύδια, για ένα, είναι μεγαλύτερα και έχουν καστανοκίτρινο χρώμα. Από την άλλη, τα ασκαλώνια είναι μικρά και έχουν ανοιχτό κοκκινωπό-μωβ χρώμα. Και οι δύο, ωστόσο, κάνουν εξαιρετική δουλειά αντικαθιστώντας το σχοινόπρασο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω το κρεμμύδι ως υποκατάστατο του σχοινόπρασου σε κινέζικα ζυμαρικά;
Ναι, το κρεμμύδι λειτουργεί πολύ καλά στα κινέζικα ζυμαρικά. Ωστόσο, η τελική γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική από ό, τι αν είχατε χρησιμοποιήσει σχοινόπρασο. Δεν είναι κακόγουστο, αλλά θα το προσέξετε.
συμπέρασμα
Αν μπορούσατε να το έχετε όπως εσείς, θα θέλατε να μαγειρεύετε με τα σωστά υλικά όλη την ώρα, σωστά; Ωστόσο, το να σκέφτεστε έξω από το κουτί για ένα κατάλληλο υποκατάστατο όταν δεν έχετε κάποιο βασικό συστατικό, θα σας βοηθήσει να σώσετε τη συνταγή σας.
Το σχοινόπρασο είναι ένα βότανο που μπορεί να μην το έχετε πάντα στο χέρι. Ωστόσο, όπως είδατε, υπάρχουν τόσα άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του.
Μερικά έχουν το ίδιο προφίλ εμφάνισης και γεύσης με το σχοινόπρασο, ενώ άλλα χρειάζονται λίγη δουλειά για να αποκτήσουν τη σωστή γεύση. Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις επιλογές και ενημερώστε μας, στην παρακάτω ενότητα σχολίων, πώς πάει.
