Τηγανίτες μελόψωμο με σιρόπι μελόψωμο

Τηγανίτες με μελόψωμο με σιρόπι μελόψωμο - μαλακές, αφράτες τηγανίτες με γεύση μελόψωμο, με σιρόπι μελόψωμο, το τέλειο εορταστικό πρωινό!

Το πρωινό των Χριστουγέννων στο σπίτι μου είναι παραδοσιακά ομελέτα και καπνιστός σολομός στο τοστ. αλλά νομίζω ότι αυτές οι τηγανίτες μελόψωμο μπορεί να είναι απλώς ένας νέος υποψήφιος για το εορταστικό πρωινό! Είναι ελαφριά, αφράτα, τέλεια μπαχαρικά και απολύτως νόστιμα. Έχουν γεύση ακριβώς όπως μελόψωμο σε μορφή τηγανίτας. ειδικά αν τα σερβίρετε με το σπιτικό σιρόπι μελοψωμάτων (που σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!).

Το σιρόπι είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, απλά σιγοβράζετε φέτες φρέσκου τζίντζερ με ζάχαρη, μελάσα, κανέλα, γαρύφαλλο, γλυκάνισο και λίγο νερό για περίπου 15 λεπτά, το στραγγίζετε και τελειώνετε. Έχει υπέροχη γεύση στις τηγανίτες - γλυκό και πλούσιο και πικάντικο. αλλά είναι επίσης πολύ καλό και στον καφέ! Θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο, έτοιμο για τηγανίτες ή σπιτικά λατέ μελοψωμάκια όποτε θέλετε.

Συμπλήρωσα επίσης τις τηγανίτες μου με λίγη σαντιγί και βρώσιμο γκλίτερ, γιατί είναι Χριστούγεννα!

Φτιάχνει περίπου 10 τηγανίτες.

Σιρόπι μελοψωμάτων:

• Κομμάτι 2 ιντσών φρέσκο ​​τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σκούρο καφέ μαλακή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μελάσα
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 φλιτζάνι νερό
• 5 σκελίδες
• Γλυκάνισο 1 αστέρι

Τηγανίτες μελόψωμο:

• 1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 φλιτζάνι σκούρο καφέ μαλακή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 2 μεγάλα αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο (ή άλειμμα χωρίς γαλακτοκομικά)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας (χρησιμοποίησα αμύγδαλο)

1.Για να φτιάξετε το σιρόπι μελόψωμο, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήστε το να σιγοβράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίξτε το σιρόπι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια φυλάξτε το σε ένα δοχείο στο ψυγείο.

2.Για να φτιάξετε τις τηγανίτες, τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.

3.Τοποθετήστε τη ζάχαρη, τη μελάσα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα σε μια κανάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4.Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο στεγνό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

5.Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι από το μείγμα τηγανίτας και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. σερβίρετε τις τηγανίτες με το σιρόπι.