Το λάδι καρύδας είναι στη μόδα αυτή τη στιγμή. Τι γίνεται όμως αν δεν σας αρέσει η γεύση ή είστε αλλεργικοί; Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε τις καλύτερες ιδέες υποκατάστατου λαδιού καρύδας για μαγείρεμα και ψήσιμο.
Το λάδι καρύδας είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό λάδι που προέρχεται από φρούτα καρύδας. Έχει μια μοναδική γεύση και υφή που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι και συνοδεύεται από αυτό οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, το λάδι καρύδας δεν είναι για όλους, ιδιαίτερα στη μαγειρική και το ψήσιμο. Ή ίσως σας έχει τελειώσει αυτό το συστατικό.
Αυτό το άρθρο περιγράφει τις 10 καλύτερες εναλλακτικές λύσεις, ώστε να μπορείτε να βρείτε εύκολα ένα υποκατάστατο για το λάδι καρύδας στην κουζίνα.
Η λίστα μας έχει κάτι για όλους. Έτσι, είτε δεν έχετε καμία διατροφική προτίμηση, είτε κάνετε δίαιτα κετο, βίγκαν ή παλαιό, διαβάστε!
Πίνακας περιεχομένων
Ας ξεκινήσουμε με την κατανόηση των διαφορών μεταξύ του εξευγενισμένου και του μη επεξεργασμένου λαδιού καρύδας.
Επεξεργασμένο vs Μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας
Με βάση τη μέθοδο επεξεργασίας, υπάρχουν δύο τύποι λαδιού καρύδας: το εξευγενισμένο λάδι καρύδας και το μη επεξεργασμένο (παρθένο) λάδι καρύδας:
- Εξευγενισμένο λάδι καρύδας προέρχεται από ώριμα φρούτα καρύδας και είναι πιθανότατα ο τύπος λαδιού καρύδας που βρίσκετε στο τοπικό σας κατάστημα. Είναι φθηνότερο, θεωρείται χαμηλότερης ποιότητας και έχει πιο απαλή γεύση και γεύση από το παρθένο λάδι καρύδας. Επιπλέον, το εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει διάρκεια ζωής 18 – 36 μήνες.
- Μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας προέρχεται επίσης από φρούτα καρύδας, αλλά περνά από μια λιγότερο αυστηρή μέθοδο επεξεργασίας από το εξευγενισμένο λάδι καρύδας. Είναι πιο ακριβό, πιο καθαρό, θεωρείται υψηλότερης ποιότητας και έχει ξεχωριστή γεύση και άρωμα καρύδας. Επιπλέον, το παρθένο λάδι καρύδας έχει διάρκεια ζωής 3 – 5 χρόνια.
Και τα δύο είδη λαδιού καρύδας είναι λευκά και στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και κάτω. Όταν θερμαίνονται, λιώνουν και σχηματίζουν ένα λεπτό, διαυγές λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, το ψήσιμο και τα προϊόντα ομορφιάς για τα μαλλιά και το δέρμα.
Στην επόμενη ενότητα, μάθετε περισσότερα για το σημείο καπνού του λαδιού καρύδας.
Σημείο καπνού με λάδι καρύδας
Το σημείο καπνού είναι η θερμοκρασία στην οποία ένα μαγειρικό λίπος ή λάδι θα αρχίσει να παράγει καπνό, επηρεάζοντας τη γεύση του φαγητού σας. Διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του λίπους ή του λαδιού που χρησιμοποιείται.
Εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει υψηλό σημείο καπνού 400 βαθμοί F (205 βαθμοί C), ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για οποιαδήποτε μορφή μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος. Εν τω μεταξύ, παρθένο λάδι καρύδας έχει χαμηλότερο σημείο καπνού από 350 βαθμοί F (177 βαθμοί C), επομένως είναι κατάλληλο για πιάτα που χρειάζονται λιγότερη ή καθόλου θερμότητα.
Όταν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον τύπο της καρύδας λάδι που λέγεται από τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να συγκρίνετε το σημείο καπνού με αυτό του εναλλακτικού συστατικό. Εάν ο τύπος λαδιού καρύδας δεν προσδιορίζεται στη συνταγή, πάρτε ένα σύνθημα από την τεχνική μαγειρέματος για να έχετε καλύτερη ιδέα για την απαιτούμενη θερμοκρασία.
Για παράδειγμα, Το τηγάνισμα απαιτεί υψηλή θερμοκρασία του 350 – 375 βαθμοί F (117 – 191 βαθμοί C), επομένως είναι πιο ασφαλές να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένο λάδι καρύδας από το παρθένο είδος. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας με υψηλό σημείο καπνίσματος, όπως το έλαιο σταφυλιού.
Στην επόμενη ενότητα, ας ανακαλύψουμε τα καλύτερα υποκατάστατα για το λάδι καρύδας.
Υποκατάστατο για το λάδι καρύδας: 10 φανταστικές εναλλακτικές λύσεις
Αυτή η ενότητα περιγράφει τα 10 καλύτερα υποκατάστατα για το λάδι καρύδας: έλαιο σταφυλιού, βούτυρο, βοδινό λίπος, σάλτσα μήλου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αμυγδαλέλαιο, λάδι αβοκάντο, ηλιέλαιο, φουντουκέλαιο και κάνναβη λάδι. Μπορείτε να μάθετε για τις γεύσεις τους, τα σημεία καπνίσματος, τις προτάσεις αντικατάστασης και πού να τα αγοράσετε.
Ας ξεκινήσουμε με το σταφυλέλαιο.
1. Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού
Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο λαδιού καρύδας αφού έχει ουδέτερη γεύση, υψηλό σημείο καπνίσματος 420 βαθμοί F (215 βαθμοί C), και πολλά οφέλη για την υγεία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο σταφυλιού για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, από ντρέσινγκ σαλάτας και σοτάρισμα μέχρι το τηγάνισμα και το τηγάνισμα. Και δεν θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου σας, επομένως δεν χρειάζεται να προσαρμόσετε τα άλλα συστατικά.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με έλαιο σταφυλιού, εφαρμόστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε έλαιο σταφυλιού από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το βούτυρο.
2. Βούτυρο
Βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό υποκατάστατο για το λάδι καρύδας που προσθέτει πλούσια γεύση, ωφέλιμη αίσθηση και μασητικότητα σε αρτοσκευάσματα όπως τα μπισκότα. Έχει υψηλή θερμοκρασία καπνίσματος 350 βαθμών Φ (177 βαθμούς Κελσίου), ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για οποιαδήποτε τεχνική μαγειρέματος όπως το σοτάρισμα, το τηγάνισμα ή το τηγάνισμα.
Ακριβώς όπως το λάδι καρύδας, το βούτυρο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει όταν θερμαίνεται. Ωστόσο, αφού το βούτυρο είναι υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, είναι καλύτερο να μην το παρακάνετε. Για παράδειγμα, μπορείτε χρησιμοποιήστε βούτυρο για μπισκότα.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με βούτυρο, επιμείνετε στο αναλογία 1:1.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το βόειο λίπος.
3. Βοδινό λίπος
Βοδινό λίπος προέρχεται από την αφαίρεση λίπους από οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος από μια αγελάδα. Είναι εξαιρετικό για δίαιτες που απαιτούν λίπος, όπως κετο και παλαιό.
Καθόσον οφέλη για την υγεία Ανησυχούμε, το βοδινό λίπος είναι μια πλούσια πηγή στεατικού οξέος, το οποίο μειώνει τη χοληστερόλη.
Το λίπος συμπεριφέρεται σαν λάδι καρύδας: στερεό ως μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και υγρό όταν θερμαίνεται. Επιπλέον, έχει υψηλό σημείο καπνού 400 βαθμοί Φ (205 βαθμοί Κελσίου).
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βοδινό λίπος για να τηγανίσετε τηγανητές πατάτες, ρηχά τηγανητά, σοτέ και ψητά λαχανικά. Είναι επίσης ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας στο ψήσιμο, καθώς λειτουργεί εξαιρετικά με νιφάδες αρτοσκευάσματα όπως πίτες.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με λίπος βοείου κρέατος, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε βοδινό λίπος από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ρίξτε μια ματιά στη σάλτσα μήλου.
4. Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη είναι ένα φανταστικό vegan υποκατάστατο του λαδιού καρύδας στο ψήσιμο αφού προσθέτει υγρασία. Προφανώς, προσθέτει μια γεύση μήλου στα γεύματά σας.
Σχετικά με οφέλη για την υγεία, η σάλτσα μήλου είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, υποστηρίζοντας την πέψη και μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη, καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να συνδυάσετε τη σάλτσα μήλου με λάδι με ουδέτερο άρωμα και μετά χρησιμοποιήστε το 1αναλογία :1. Χρησιμοποιήστε λοιπόν 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι λάδι για κάθε απαιτούμενο φλιτζάνι λάδι καρύδας. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κέικ μπορεί να γίνουν σπογγώδη λόγω του υπερβολικού υγρού από τη σάλτσα μήλου.
Μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη από Αμαζόνα ή φτιάξτε το στο σπίτι βράζοντας και ανακατεύοντας διάφορα είδη μήλων ανακατεμένα με νερό και χυμό λεμονιού (χωρίς γλυκαντικό). Επιπλέον, είναι δυνατό να παγώστε τη σάλτσα μήλου ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε έως και 1 χρόνο.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
5. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό σε κάθε κουζίνα και τυχαίνει να είναι το καλύτερο υποκατάστατο του λαδιού καρύδας για πιάτα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα ή ψήσιμο, όπως σαλάτες, πέστο και μαρινάδα. Αυτό συμβαίνει επειδή το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει χαμηλό σημείο καπνού 350 βαθμοί F (177 βαθμοί C), ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όταν η συνταγή απαιτεί μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας.
Σε σύγκριση με το λάδι καρύδας, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό καθώς έχει υψηλή συγκέντρωση μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που είναι καλό για την καρδιά σου. Ωστόσο, έχει μια ελαφρώς πικρή, πιπεράτη γεύση.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το αμυγδαλέλαιο.
6. Αμυγδαλέλαιο
Αμυγδαλέλαιο είναι ένα άλλο υγιεινό λάδι που μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με πολλά θετικές επιπτώσεις.
Το αμυγδαλέλαιο έχει υψηλό σημείο καπνού 430 βαθμοί F (221 βαθμοί C), καθιστώντας το κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως ψήσιμο και τηγάνισμα. Ωστόσο, δεδομένου ότι έχει μια ήπια, ξηρή γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αμυγδαλέλαιο στις συνταγές ψησίματος.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με αμυγδαλέλαιο, εφαρμόστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε αμυγδαλέλαιο από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το λάδι αβοκάντο.
7. Έλαιο αβοκάντο
Λάδι αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο λαδιού καρύδας. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία καθώς είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Χάρη σε αυτό ουδέτερη γεύση, το λάδι αβοκάντο δεν θα αλλάξει τη γεύση ή το άρωμα των πιάτων σας, επομένως είναι εξαιρετικό για ψήσιμο. Επιπλέον, το λάδι αβοκάντο έχει πολύ υψηλό σημείο καπνού 520 βαθμοί Φ (271 βαθμοί Κελσίου), επομένως λειτουργεί για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος, του ψησίματος και του ψησίματος. Δοκιμάστε το σε αυτό συνταγή παέγια λαχανικών.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με λάδι αβοκάντο, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε λάδι αβοκάντο από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το ηλιέλαιο.
8. Ηλιέλαιο
Ηλιέλαιο είναι ένα άλλο φυτικής προέλευσης λάδι με θετικές επιπτώσεις στην υγεία, αποδεικνύεται ότι είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο του λαδιού καρύδας. Έχει υψηλό σημείο καπνού 450 βαθμοί F (232 βαθμοί C), καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα κοτόπουλου, ψήσιμο πατάτας, ψήσιμο κρέατος στη σχάρα, παρασκευή ντιπ και ψήσιμο κέικ.
Όσον αφορά τη γεύση, το ηλιέλαιο είναι ξηρό, αλλά είναι ελάχιστα αισθητό, οπότε δεν θα το νιώσετε σε κανένα πιάτο.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με ηλιέλαιο, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε ηλιέλαιο από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το λάδι φουντουκιού.
9. Έλαιο φουντουκιού
Λάδι φουντουκιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο λαδιού καρύδας εάν προτιμάτε ένα έντονο άρωμα με γλυκό, ψητό και άρωμα ξηρών καρπών στα κέικ, τα μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα.
Παρόμοια με το αμυγδαλέλαιο, το φουντουκέλαιο έχει υψηλό σημείο καπνού 430 βαθμοί F (221 βαθμοί C), επομένως είναι κατάλληλο για κάθε τεχνική μαγειρικής και για κάθε πιάτο που δεν σας πειράζει η γεύση του ξηρού καρπού. Για παράδειγμα, μπορείτε να το ρίξετε πάνω από μια σαλάτα ή ψητά λαχανικά, καθώς και να φτιάξετε αλείμματα και σάλτσες.
Σχετικά με οφέλη για την υγεία, το φουντουκέλαιο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην απώλεια βάρους, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μειώνουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και ενθαρρύνουν τα κύτταρα ανάπτυξη.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με λάδι φουντουκιού, τηρήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε λάδι φουντουκιού από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το έλαιο κάνναβης.
10. Λάδι κάνναβης
Λάδι κάνναβης είναι ένα φυτικής προέλευσης λάδι με εξαιρετική διατροφική αξία αφού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, βιταμίνη Ε, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα που χρειάζονται για να σας κρατήσουν υγιείς. Έχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές στη μαγειρική, το λάδι κάνναβης είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του λαδιού καρύδας και πρέπει να προσέξετε για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Έχει χαμηλό σημείο καπνίσματος 330 βαθμοί F (165 βαθμοί C), επομένως δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο ή τηγάνισμα. Στην πραγματικότητα, λειτουργεί καλύτερα ως λάδι φινιρίσματος.
Θυμηθείτε ότι το έλαιο σπόρων κάνναβης έχει έντονο άρωμα που μοιάζει με καρύδια και ηλιόσπορους, επομένως δεν είναι κατάλληλο για ευαίσθητες γεύσεις.
Όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας με λάδι κάνναβης, τηρήστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να αγοράσετε λάδι κάνναβης από Αμαζόνα.
Στην επόμενη ενότητα, ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες για το λάδι καρύδας.
FAQ
Αυτή η ενότητα σας δίνει απλές απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το λάδι καρύδας.
Είναι το λάδι καρύδας καλό για τα μαλλιά σας;
Ναί, το λάδι καρύδας κάνει καλό στα μαλλιά σας. Σύμφωνα με α μελέτη, το λάδι καρύδας ενθαρρύνει έντονα την ανάπτυξη των μαλλιών μειώνοντας σημαντικά την απώλεια πρωτεΐνης σε κατεστραμμένα και άθικτα μαλλιά. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα μάσκα μαλλιών με λάδι καρύδας στο σπίτι.
Είναι το λάδι καρύδας καλό για τα σκυλιά;
Του ασαφείς αν το λάδι καρύδας είναι καλό για τους σκύλους ή όχι, καθώς υπάρχουν αντικρουόμενες μελέτες για το θέμα. Είναι καλύτερο να μείνετε μακριά μέχρι να προκύψουν νέα, θετική έρευνα.
Το λάδι καρύδας κάνει κακό;
Ναί, το λάδι καρύδας τελικά χαλάει. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας διαρκεί από 18 έως 36 μήνες, ενώ το μη ραφιναρισμένο (παρθένο) λάδι καρύδας διαρκεί από 3 έως 5 χρόνια, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.
Η επόμενη και τελευταία ενότητα συνοψίζει ολόκληρο το άρθρο σχετικά με τις ιδέες υποκατάστατου λαδιού καρύδας.
συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα του λαδιού καρύδας για μαγείρεμα και ψήσιμο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φυτικό λάδι ως εναλλακτική λύση στο λάδι καρύδας.
Ορισμένα ανταλλακτικά λειτουργούν καλύτερα από άλλα κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο λόγω των σημείων καπνού τους. Επιπλέον, εξετάστε τον αντίκτυπο στο άρωμα και τη γεύση του συνολικού πιάτου.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο λαδιού καρύδας; Μοιραστείτε τις συμβουλές σας στα σχόλια παρακάτω!
