Η ψίχα ψωμιού είναι απαραίτητο συστατικό της κουζίνας. Εάν βρίσκεστε χωρίς αυτό, διαβάστε για να ανακαλύψετε τις καλύτερες ιδέες για υποκατάστατο ψίχουλας ψωμιού.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν κοτολέτες κοτόπουλου ή χοιρινές μπριζόλες επικαλυμμένες με μια κρούστα από ψίχα ψωμιού ένα απόγευμα Κυριακής με φίλους.
Τα ψίχουλα ψωμιού προσθέτουν μια νόστιμη τραγανή γεύση πιάτα ζυμαρικών και λαχανικά. Αυτή η τροφή λειτουργεί επίσης ως συνδετικό για κεφτεδάκια, κέικ με καβούρια και φραντζόλα κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχα ψωμιού για να πήξετε σούπες, να φτιάξετε γέμιση ή να δημιουργήσετε μια τραγανή επικάλυψη σε ορισμένα πιάτα.
Στην επόμενη ενότητα, ανακαλύψτε γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ψίχουλας ψωμιού.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ψίχας ψωμιού
Είναι προβληματικό όταν ξεμείνετε από ψίχουλα ψωμιού και πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό στις συνταγές σας, γι' αυτό μπορεί να ψάχνετε για ένα υποκατάστατο της ψίχας ψωμιού.
Ένας άλλος λόγος που μπορεί να σας ενδιαφέρει ένα υποκατάστατο για την ψίχα ψωμιού είναι ότι έχετε δυσανεξία στη γλουτένη και προτιμάτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική για τα γεύματά σας. Εξάλλου, η ψίχα του ψωμιού παχαίνει από τότε
Αυτό το άρθρο περιγράφει τα 9 καλύτερα υποκατάστατα για την ψίχα ψωμιού, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της ψίχας ψωμιού όταν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα.
Ας ξεκινήσουμε με την κατανόηση των τύπων ψίχουλα ψωμιού.
Τύποι ψίχουλα ψωμιού
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ψίχουλα ψωμιού: μαλακός και αποξηραμένος.
Ας ξεκινήσουμε με τη μαλακή ψίχα ψωμιού.
Μαλακά ψίχουλα ψωμιού
Μαλακή ψίχα ψωμιού είναι επίσης γνωστά ως φρέσκα ψίχουλα. Είναι ένα είδος τριμμένης φρυγανιάς που λαμβάνεται από φρέσκο ή ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί. Η μαλακή ψίχα ψωμιού περιέχει μια μικρή ποσότητα υγρασίας και δεν διαρκεί για πολύ. Δεδομένου ότι δεν διαφέρουν από το κανονικό ψωμί, τα μαλακά ψίχουλα ψωμιού διαρκούν έως και 1 εβδομάδα (για ψωμί από κατάστημα) ή 3-4 ημέρες (για σπιτικό ψωμί).
Για να φτιάξετε μαλακά ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι, αφαιρέστε την κόρα από ένα καρβέλι ψωμί, κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα κομμάτια. Ή μπορείτε να μετακινήσετε τα κομμάτια του ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν χοντροκομμένα, αλλά μην συσσωρευτούν σε μικροσκοπικές μπάλες.
Στην επόμενη ενότητα, μάθετε περισσότερα για την αποξηραμένη ψίχα ψωμιού.
Αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού
Αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού είναι ένα είδος ψίχουλα ψωμιού που έχουν στεγνώσει τελείως για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Ενώ το σπιτικό ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου διαρκεί έως και 3-4 ημέρες και το ψωμί από το κατάστημα διαρκεί έως και 1 εβδομάδα, η αποξηραμένη ψίχα ψωμιού διαρκεί έως και 6 μήνες.
Είναι δυνατόν τα αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού να αλεσθούν λεπτά ή χοντροκομμένα. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αποξηραμένης ψίχας ψωμιού είναι το απλό (ψιλοαλεσμένο και χωρίς προσθήκες), το ιταλικό (λεπτοαλεσμένο και αναμεμειγμένο με ιταλικά καρυκεύματα) και το panko.
Απλή αποξηραμένη ψίχα ψωμιού είναι λεπτοαλεσμένα και δεν περιέχουν προσθήκες. Εν τω μεταξύ, Ιταλικά αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού αλέθονται πολύ και αναμειγνύονται με ιταλικά καρυκεύματα για να τους δώσουν περισσότερη γεύση.
Τρίχα ψωμιού Panko λαμβάνονται από λευκό ψωμί χωρίς κόρα μετά από επεξεργασία και ξήρανση. Αυτός ο τύπος αποξηραμένης ψίχας ψωμιού είναι πιο ελαφρύ, πιο ξεφλουδισμένο, πιο χοντρό και πιο στεγνό από το απλό ή το ιταλικό τρίμμα ψωμιού, επομένως απορροφά λιγότερο νερό ή λάδι.
Τα ιαπωνικά πιάτα χρησιμοποιούν παραδοσιακά ψίχουλα ψωμιού panko κοτόπουλο katsu και τονκάτσου. Και τα ψίχουλα ψωμιού panko είναι σήμερα δημοφιλή στα αμερικανικά νοικοκυριά, χάρη στη λεπτή υφή και την ξηρότητά τους.
Για να φτιάξετε απλά αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι, φτιάξτε πρώτα μαλακή ψίχα ψωμιού ακολουθώντας τις οδηγίες από την προηγούμενη ενότητα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαλακά ψίχουλα ψωμιού σε ένα ταψί, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250 βαθμούς Φ (125 βαθμοί C) και ψήστε τα μαλακά ψίχουλα ψωμιού για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
Για να φτιάξετε ψίχουλα ιταλικού ψωμιού στο σπίτι, φτιάξτε πρώτα απλή αποξηραμένη ψίχα ψωμιού ακολουθώντας τις προηγούμενες οδηγίες σε αυτήν την ενότητα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά με 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα και μια πρέζα αλάτι.
Για να φτιάξετε ψίχουλα panko στο σπίτι, φτιάξτε πρώτα μαλακή ψίχα ψωμιού ακολουθώντας τις οδηγίες από την προηγούμενη ενότητα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαλακά ψίχουλα ψωμιού σε ένα ταψί, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (180 βαθμοί C) και ψήστε τα μαλακά ψίχουλα ψωμιού για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφί αλλά όχι καφέ.
Στην επόμενη ενότητα, ρίξτε μια ματιά στις καλύτερες ιδέες για υποκατάστατο ψίχουλας ψωμιού.
9 καλύτερες ιδέες για υποκατάστατο ψίχουλα ψωμιού
Αυτή η ενότητα περιγράφει τα 9 κορυφαία υποκατάστατα της ψίχας ψωμιού: δημητριακά πρωινού, κράκερ, πατατάκια και κουλουράκια, ξηροί καρποί, αλεσμένα αμύγδαλα, σπόροι, μαγειρεμένο ρύζι, τυρί παρμεζάνα, διατροφική μαγιά και άμυλο καλαμποκιού και πατάτα αλεύρι.
Ας ξεκινήσουμε με τα δημητριακά πρωινού.
1. Πρωινό δημητριακών
Πρωινό δημητριακών είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ψίχας ψωμιού, είτε μιλάμε για τυλιγμένη βρώμη, κορν φλέικς, σιτάρι ή κάτι άλλο.
Οποιαδήποτε δημητριακά με βάση τα δημητριακά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε την ψίχα ψωμιού panko. Και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε βρώμη ή granola που είναι παλαιό, χωρίς γλουτένη και φιλικό προς την κετο για να ταιριάζει με τον τρέχοντα τρόπο ζωής σας.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε τα κράκερ, τα πατατάκια και τα κουλουράκια.
2. Κρακεράκια, πατατάκια και κουλουράκια
Τα αγαπημένα σας σνακ μπορούν επίσης να σας φανούν χρήσιμα εάν χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση για την ψίχα ψωμιού. Κρακεράκια, πατατάκια και κουλουράκια είναι αλμυρά, ελαφριά και εύκολα στην προετοιμασία γιατί χρειάζεται μόνο να τα συνθλίψετε με το χέρι ή χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων.
Τα κράκερ, τα πατατάκια και τα κουλούρια προσθέτουν πολλή γεύση στα πιάτα σας. Πρέπει όμως να προσαρμόσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι αφού είναι ήδη αλατισμένα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε τους ξηρούς καρπούς.
3. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αν θέλετε να προσθέσετε τραγανό στα λαχανικά και τις σούπες σας, δοκιμάστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς όπως πεκάν, καρύδια και κάσιους στη θέση της ψίχας ψωμιού.
Οι λεπτοαλεσμένοι ξηροί καρποί δημιουργούν μια νόστιμη κρούστα σε ψάρι, κοτόπουλο και χοιρινό. Και είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά, επομένως οι ξηροί καρποί σημειώνουν όλα τα κουτάκια υγείας.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
4. Αλεσμένα αμύγδαλα
αμύγδαλα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ψίχας ψωμιού, το οποίο μπορείτε να αλέσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως συνδετικό ή ως τελική επίστρωση.
Έχουμε ήδη αναφέρει τους ξηρούς καρπούς στην προηγούμενη ενότητα, και τα αμύγδαλα είναι επίσης ξηροί καρποί. Αλλά η γεύση τους είναι τόσο νόστιμη και η υφή τους είναι τόσο πιο χονδροειδής από άλλους ξηρούς καρπούς που τα αμύγδαλα αξίζουν μια δική τους θέση.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε τους σπόρους.
5. Σπόροι
Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, τίποτα δεν χτυπάειchia, ηλίανθος, κολοκύθα και όλοι οι άλλοι σπόροι.
Μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους και να τους αλέσετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτοαλεσμένους σπόρους αντί για ψίχουλα ψωμιού για να ντύσετε τα λαχανικά σας ή να καλύψετε τυχόν κοτολέτες για να δημιουργήσετε μια κρούστα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το μαγειρεμένο ρύζι.
6. Μαγειρεμένο ρύζι
Εάν θέλετε να δέσετε μοσχαρίσιο κιμά σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο ρύζι αντί για ψίχα ψωμιού ως συνδετικό παράγοντα.
Το μαγειρεμένο ρύζι είναι εξαιρετικά κολλώδες και καλύτερο δεσμευτικό από την ψίχα ψωμιού, ειδικά επειδή είναι χωρίς γλουτένη και έχει ουδέτερη γεύση.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το τυρί παρμεζάνα.
7. Παρμεζάνα
παρμεζάνα προσθέτει νόστιμη γεύση και κρεμώδη υφή σε κάθε πιάτο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί παρμεζάνα ως υποκατάστατο της ψίχας ψωμιού, τοποθετώντας το στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το για ένα λεπτό.
Μη διστάσετε να προσθέσετε τυρί παρμεζάνα σε σούπες και πιάτα λαχανικών ή να καλύψετε το κρέας σας πριν το ψήσετε στη σχάρα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε τη διατροφική μαγιά.
8. Διατροφική Μαγιά
Διατροφική μαγιά είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο της ψίχας ψωμιού. Είναι απενεργοποιημένη μαγιά που έρχεται σε κίτρινες νιφάδες σκόνης.
Η θρεπτική μαγιά έχει μια γεύση ξηρού καρπού και ελαφρώς τυρώδη, ιδανική για την επικάλυψη ψαριού και κοτόπουλου με ένα πλύσιμο αυγών. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρεπτική μαγιά ως συνδετικό παράγοντα.
Στην επόμενη ενότητα, ελέγξτε το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι πατάτας.
9. Καλαμποκάλευρο και Αλεύρι πατάτας
Αραβόσιτο και αλεύρι πατάτας είναι φανταστικά υποκατάστατα για την ψίχα ψωμιού σε πιάτα που απαιτούν χρυσαφένιο τραγανό, όπως κοτόπουλο, τόφου, ψάρι ή χοιρινή μπριζόλα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού και αλεύρι πατάτας για να πήξετε σούπες και σάλτσες. Μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως συνδετικοί παράγοντες για τα κεφτεδάκια και φαλάφελ. Επιπλέον, το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι πατάτας αναμειγνύονται εκπληκτικά καλά με μπαχαρικά.
Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ του καλαμποκιού και του αλεύρου πατάτας είναι ότι το αλεύρι πατάτας δίνει υγρασία, επομένως είναι μια καλύτερη επιλογή για την παρασκευή πυκνών τροφών.
Η επόμενη ενότητα σας δίνει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τα υποκατάστατα ψίχας ψωμιού.
FAQ
Αυτή η ενότητα σας παρέχει απλές απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις σχετικά με την αντικατάσταση της ψίχας ψωμιού σε διάφορα τρόφιμα.
Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για την ψίχα ψωμιού στο κρέας;
Το καλύτερο υποκατάστατο για τα ψίχουλα ψωμιού στο κρέας είναι ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας ή καρύδας και 1 κρόκο αυγού.
Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για την ψίχα ψωμιού στα κεφτεδάκια;
Κατά την κατασκευή κεφτεδες κετο, δεν χρειάζεστε δεσμευτικό παράγοντα. Βρέξτε τα χέρια σας όταν φτιάχνετε τις μπάλες γιατί δεν θα πέσουν. Αλλά αν πάλι προτιμάτε ένα υποκατάστατο με ψίχα ψωμιού για κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε τριμμένη παρμεζάνα ή μαγειρεμένη κινόα, καθώς προσθέτουν μια αφράτη υφή με μια γεύση καρυδιού και κρεμώδη.
Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για την ψίχα ψωμιού στα μπιφτέκια;
Το καλύτερο υποκατάστατο για την ψίχα ψωμιού στα μπιφτέκια είναι δημητριακά όπως κορν φλέικς και σφολιάτες ρυζιού που έχουν αλεσθεί σε λεπτή υφή. Μπορείτε να χτυπήσετε τα κορν φλέικς ή τις σφολιάτες ρυζιού χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Η επόμενη και τελευταία ενότητα συνοψίζει ολόκληρο το άρθρο σχετικά με τις ιδέες υποκατάστατου ψίχουλα ψωμιού.
συμπέρασμα
Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα με υποκατάστατα ψίχουλας ψωμιού, δεν χρειάζεται να απελπίζεστε αν δεν έχετε ψίχα ψωμιού στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο να σκεφτείτε έξω από το κουτί, να βγάλετε τον επεξεργαστή τροφίμων ή τον πλάστη σας και να σπάσετε στο διάολο μερικά βασικά είδη ζαχαροπλαστικής. Απλώς υπολογίστε ποια είναι τα ψίχουλα ψωμιού για τη συνταγή σας για να βρείτε την καλύτερη εναλλακτική.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο για ψίχα ψωμιού; Μοιραστείτε τις συμβουλές σας στα σχόλια παρακάτω!
