Υποκατάστατο για Κάπαρη: 13 Εξαιρετικές Εναλλακτικές

Η κάππαρη είναι ένα απαραίτητο γευστικό συστατικό σε πολλές συνταγές, από σάλτσες μέχρι σαλάτες μέχρι ζυμαρικά, αλλά αν δεν έχετε στο χέρι ή δεν μπορείτε βρείτε τα στο τοπικό παντοπωλείο σας, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα της κάπαρης που μπορούν να φέρουν την ίδια πικάντικη μπουκιά και λαμπερά άλμη. Εδώ εξετάζουμε μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης που μπορεί να φέρει αυτή την ξεχωριστή αλμυρή, αλλά πικάντικη γεύση στο πιάτο σας.

Η κάπαρη είναι τα μικρά, άγουρα μπουμπούκια ανθέων ενός μεσογειακού θάμνου. Έχουν μια πικάντικη, αλμυρή, λεμονάτη γεύση, που χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσουν πιάτα όπως σάλτσες, σαλάτες, ντρέσινγκ για σαλάτες, σάντουιτς, πατάτες, ζυμαρικά ή γαρνιτούρες για ντιπ όπως χούμους ή γκουακαμόλε. Είναι επίσης δυνατό να κάνετε τουρσί κάπαρη και να τη φάτε ως καρύκευμα. Ένα υποκατάστατο της κάπαρης θα πρέπει να μπορεί να μιμείται τις δυνατότητές της.

Τα καλύτερα υποκατάστατα της κάπαρης είναι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες ελιές καλαμάτας, χυμός λεμονιού, τουρσί ή κρεμμυδάκια τουρσί, πράσινες κόκκοι πιπεριού, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι, καρδιές αγκινάρας τουρσί ή μαριναρισμένες, αντζούγιες, σπόροι από νυστέρι, χυμός λάιμ, ξύδι και κόκκινο ή λευκό κρασί. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε περισσότερα για κάθε επιλογή, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών αντικατάστασης. Λάβετε περισσότερες πληροφορίες από την ενότητα Συχνές ερωτήσεις.

1. Ψιλοκομμένες πράσινες ελιές

Αντί για κάπαρη στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλες πράσινες ελιές συσκευασμένες σε νερό. Οι πράσινες ελιές μιμούνται τη γεύση της κάπαρης και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για κάθε γεύμα.

Ψιλοκόψτε τις ελιές χονδρικά πριν τις χρησιμοποιήσετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη με 1 κουταλιά της σούπας ελιές.

2. Ελιές Καλαμάτας ψιλοκομμένες

Οι ελιές Καλαμών είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κάπαρης σε διάφορα πιάτα, ιδιαίτερα στις σαλάτες. Έχουν τη λεμονάτη γεύση της κάπαρης και θα ενισχύσουν τις γεύσεις στο πιάτο σας. Οι ελιές δημιουργούν επίσης μια αντίθετη υφή.

Αντικαταστήστε την κάππαρη με ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας σε αναλογία 1:1.

3. χυμό λεμονιού

Εάν έχετε μερικά λεμόνια στο ντουλάπι σας, θα μπορούσαν να σας φανούν χρήσιμα όταν αντικαθιστάτε την κάπαρη στα γεύματά σας. Τα λεμόνια έχουν την ίδια οξύτητα και αφράτη με την κάπαρη και ταιριάζουν υπέροχα με piccata κοτόπουλου. Προσθέστε μερικές ρωγμές φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δημιουργήσετε λίγη πικρία. Από την άλλη, το λεμόνι έχει υψηλά επίπεδα οξύτητας. Δοκιμάστε το γεύμα σας καθώς προσθέτετε το λεμόνι για να μην γίνει πολύ πικρό.

4. Τουρσιά ή τουρσιά κρεμμύδια

Αν και το τσούξιμο στα τουρσιά είναι πιο έντονο από αυτό της κάπαρης, εξακολουθούν να αποτελούν εξαιρετικά υποκατάστατα στα γεύματά σας. Τα κόκκινα τουρσί είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκινα κρεμμύδια τουρσί αν δεν σας πειράζει η αλλαγή χρώματος.

Κόβουμε τα τουρσιά ή τα κρεμμύδια σε μεγέθη κάπαρης και τα αντικαθιστούμε σε ίσες ποσότητες.

5. Κόκκους πράσινης πιπεριάς

Οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση της κάπαρης. Είναι λιγότερο πικάντικα και έντονα από τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς έχουν ισορροπημένες γεύσεις που αναμειγνύονται καλά με άλλα συστατικά, έτσι δεν θα πεταχτούν από το πιάτο.

Όταν αντικαθιστάτε την κάπαρη, χρησιμοποιήστε κόκκους πράσινου πιπεριού κατευθείαν από το βάζο ή προτιμήστε το είδος τουρσί. Μπορείτε να αγοράσετε μαζεμένους κόκκους πράσινης πιπεριάς ή να φτιάξετε τους δικούς σας. Ολοκλήρωση αγοράς Kannamma Cooks για μια απλή συνταγή για σπιτικούς κόκκους πράσινης πιπεριάς τουρσί.

Αντικαταστήστε την κάπαρη με κόκκο πράσινου πιπεριού σε αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή χρειάζεται 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας κόκκο πράσινου πιπεριού.

6. Φρέσκο ​​ή ξερό θυμάρι

Αν και το θυμάρι φαίνεται σαν μια τραβηγμένη εναλλακτική λύση για την κάπαρη, έχει ορισμένες ιδιότητες που το καθιστούν εξαιρετική αντικατάσταση. Το θυμάρι έχει μια ξεχωριστή πικάντικη πικρία με τόνους λεμονιού.

Είναι δυνατή η χρήση φρέσκου ή αποξηραμένου θυμαριού για την αντικατάσταση της κάπαρης. Το αποξηραμένο θυμάρι πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρότερη ποσότητα από το φρέσκο ​​θυμάρι γιατί έχει μια πιο βαθιά γεύση που θα υπερισχύσει των άλλων συστατικών του πιάτου όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά.

Το θυμάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για την κάπαρη σε αργά μαγειρεμένα πιάτα ή σάλτσες. Ωστόσο, δεν είναι η καλύτερη επιλογή σε πιάτα όπου η κάπαρη πρωταγωνιστεί.

7. Καρδιές αγκινάρας τουρσί ή μαριναρισμένες

Οι καρδιές αγκινάρας έχουν την ίδια γεύση με την κάπαρη, γεγονός που τις καθιστά ένα καλό υποκατάστατο. Έχουν μια γήινη ποιότητα που προσθέτει πολυπλοκότητα στη συνταγή σας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τουρσί είτε μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας για να αντικαταστήσετε την κάπαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στραγγίστε και τεμαχίστε τις καρδιές αγκινάρας πριν τις προσθέσετε σε συνταγές με κοτόπουλο, ψάρι ή ζυμαρικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

8. Γαύροι

Ο γαύρος λειτουργεί εκπληκτικά καλά ως υποκατάστατο της κάπαρης. Είναι φορτωμένα με αλάτι και umami. Με ένα πασπάλισμα λεμονιού, οι αντζούγιες φέρνουν την ίδια αλμυρή και λεμονάτη γεύση με την κάπαρη. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε το γαύρο με φειδώ για να αποφύγετε να δώσετε στο πιάτο σας μια βαθιά γεύση ψαριού.

9. Σπόροι Nasturtium

Οι σπόροι Nasturtium είναι ένα παράξενο υποκατάστατο της κάπαρης στα περισσότερα γεύματα, χάρη στην παρόμοια γεύση τους. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, πασπαλίστε τους σπόρους του νυστέριου με ξύδι, σκόρδο και άνηθο. Φυλάξτε τους σπόρους νυστουρτίου που έχουν απομείνει στο ψυγείο μέχρι να τους χρειαστείτε στη συνέχεια.

Αντικαταστήστε την κάππαρη με σπόρους νυστουρνιού σε αναλογία 1:1.

10. Χυμός λάιμ

Όπως και τα λεμόνια, τα λάιμ είναι ένα καλό υποκατάστατο της κάπαρης, αν και είναι πιο πικρή. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το χυμό λάιμ με φειδώ για να αποφύγετε να δημιουργήσετε ένα υπερβολικά πικρό πιάτο.

Όταν ακολουθείτε μια συνταγή που απαιτεί κάπαρη, χρησιμοποιήστε απλώς ίση ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λάιμ. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα λάιμ ή φρεσκοτριμμένη φλούδα λάιμ ως γαρνιτούρα για σαλάτες, σάντουιτς και πιάτα με ψάρι. Προσθέστε φρέσκες φέτες λάιμ σε ποτά όπως μαργαρίτες ή μοχίτο για επιπλέον γεύση χωρίς το νάτριο της κάπαρης.

11. Ξύδι

Το ξύδι είναι ένα υποκατάστατο της κάπαρης που θα πρέπει να φυλάσσεται για το τέλος όταν εξαντληθούν όλες οι άλλες επιλογές. Το ξύδι προσθέτει την πικάντικη γεύση της κάπαρης στα πιάτα σας, αλλά έχει πολύ περισσότερη οξύτητα και δεν έχει γεύση λεμονιού. Επομένως, είναι καλή ιδέα να προσαρμόσετε τη γεύση του ξιδιού προσθέτοντας καρυκεύματα.

Χρησιμοποιήστε λευκό κρασί ή ξύδι σαμπάνιας ως υποκατάστατο για την ίδια ποσότητα κάπαρης στη συνταγή. Για να εξισορροπήσετε την οξύτητα του ξιδιού, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για να επαναλάβετε την ήπια, αρωματική γεύση της κάπαρης. Για ένα ακόμα πιο περίπλοκο προφίλ γεύσης, προσθέστε φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή μαϊντανό.

12. Κόκκινο ή λευκό κρασί

Το κόκκινο ή λευκό κρασί είναι ένα καλό υποκατάστατο της κάπαρης καθώς έχει φρουτώδη, όξινη γεύση. Ωστόσο, δεν έχει νότες άλμης ή λεμονιού.

Χρησιμοποιήστε μια αναλογία ενός μέρους κόκκινου ή λευκού κρασιού για κάθε δύο μέρη άλμης κάπαρης. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το μειωμένο μείγμα κρασιού σε σάλτσες, ντρέσινγκ, μαρινάδες ή άλλες συνταγές στη θέση της αρχικής άλμης κάπαρης.

Συχνές ερωτήσεις

Μάθετε περισσότερες πληροφορίες για την κάπαρη και τα υποκατάστατά της.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κάππαρης και της κάππαρης χωρίς κάπαρη;

Η κάπαρη είναι μικρά βρώσιμα μπουμπούκια ανθέων από έναν μεσογειακό θάμνο που ονομάζεται Capparis Spinosa. Γενικά τουρσί γίνονται σε άλμη ή ξύδι. Οι δύο κύριες ποικιλίες κάππαρης είναι η κάππαρη χωρίς κάπαρη και η κάππαρη. Κάππαρη χωρίς παρέες είναι η μικρότερη ποικιλία, με διάμετρο μόνο 2-3 mm. Έχουν μια πικάντικη, όξινη γεύση και συνήθως χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πολλά πιάτα όπως σάλτσες, σαλάτες και ψάρια. Μούρα κάπαρης, από την άλλη πλευρά, είναι περίπου τρεις φορές μεγαλύτερες από την κάπαρη non-pareil και έχουν διάμετρο περίπου 6 mm. Σε αντίθεση με την κάππαρη που δεν έρχεται συνήθως σε τουρσί, τα περισσότερα μούρα κάππαρης μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και της πιο απαλής υφής τους. Έχουν πιο ήπιο άρωμα από την κάπαρη, ιδανικά για σαλάτες ή απλά ως ορεκτικό με τυρί ή ελιές.

Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο της κάπαρης στην πικάτα κοτόπουλου;

Το καλύτερο υποκατάστατο της κάπαρης στο πικάτα κοτόπουλου είναι ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ, χάρη στο παρόμοιο χρώμα, την αλμύρα και τη γεύση τους.

Πρέπει να φυλάξετε κάπαρη στο ψυγείο;

Ναι, είναι καλύτερο να φυλάσσετε τα μούρα κάπαρης στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Θα παραμείνουν φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες εάν διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε τα για έως και έξι μήνες.

Τι μπορώ να αντικαταστήσω την κάπαρη με σολομό;

Όσον αφορά τον σολομό, υπάρχουν πολλά υπέροχα υποκατάστατα της κάπαρης, όπως π.χ ελιές, αντζούγιες, τουρσιά ή καππεριές.

συμπέρασμα

Αν αγαπάτε τις μεσογειακές συνταγές, ξέρετε πόσο σημαντικό είναι να έχετε κάπαρη στην κουζίνα σας. Ωστόσο, αν σας έχει ξεμείνει η κάπαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές εναλλακτικές λύσεις, όπως σπόρους νυστέρι, πράσινες ελιές και κόκκους πράσινου πιπεριού. Χρησιμοποιήστε αυτά τα υποκατάστατα με μέτρο γιατί θα αλλάξουν τη γεύση των συνταγών σας.