Υγιεινή και φρέσκια συνταγή σούπας καλαμποκιού

Αυτό είναι υγιεινό και φρέσκο συνταγή σούπας καβουρντίνας είναι γεμάτο με φρέσκες καλοκαιρινές γεύσεις και συμπληρώνεται με πλούσιο μπέικον καρύδας. Γνωρίζατε ότι το chowder έχει έναν επίσημο ορισμός? Δεν μπορείτε απλώς να ντύσετε καμία σούπα και να την αποκαλέσετε κατσαρόλα, αυτή η κατηγορία έχει κάποια πρότυπα. Για να είναι μια πραγματική κατσαρόλα, η σούπα πρέπει να περιέχει κρέμα γάλακτος, χοιρινό προϊόν και πατάτες.

Ποιος προσγειώθηκε σε αυτήν την περίεργη λίστα προσόντων, δεν θα το μάθω ποτέ, αλλά είμαι ευγνώμων που μέσα από αυτά γεννήθηκε αυτή η νόστιμη κατηγορία σούπας.

Αυτό συνταγή σούπας καβουρντίνας είναι μια ελαφρύτερη έκδοση του πρωτότυπου. Κάνουμε μερικές υγιεινές ανταλλαγές που κάνουν αυτή τη σούπα να είναι πιο υγιεινή και λίγο κρεμώδη και νόστιμη.

Ας αρχίσουμε

Λοιπόν, ας δούμε αυτά τα βασικά συστατικά του chowder και να δούμε πώς μπορούμε να τα βελτιώσουμε.

Κρέμα

Καθώς ο αριθμός των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη αυξάνεται μόνο, είχαμε την αποστολή να κάνουμε αυτή τη σούπα κρεμώδη και νόστιμη χωρίς το γαλακτοκομείο. Έτσι, αντί να πιάνετε ένα κουτί κρέμα, πιάστε μια χούφτα κάσιους. Το Healthy Fresh Chowder μας θα παραμείνει εξίσου κρεμώδες και ακόμη πιο υγιεινό.

Αντί να ρίχνουμε κορεσμένα λιπαρά και να προκαλούμε αλλεργίες, παίρνουμε μια υγιή δόση ακόρεστων λιπαρών οξέων για την καρδιά και βασικά μέταλλα.

Χοιρινό Προϊόν

Τα περισσότερα chowders ξεκινούν με μπέικον, αλλά στο όνομα της διατήρησης αυτής της καλαμποκάλευρας πιο υγιεινής, επιλέγουμε έναν πολύ πιο υγιεινό τρόπο για να προσθέσουμε αυτή την ωραία καπνιστή γεύση. Το stand-in; Μπέικον καρύδας. Αν δεν έχετε ακούσει ακόμα για αυτό το θαύμα φαγητού, ήρθε η ώρα να πάτε στο τρένο. Το μπέικον καρύδας είναι τραγανό, γλυκό και καπνιστό και τόσο νόστιμο.

Η εναλλαγή μπέικον καρύδας μειώνει επίσης τα λίπη που φράζουν τις αρτηρίες και προσθέτει βιταμίνες και μέταλλα.

Πατάτες: Δεν χρειάζεται ανταλλαγή εδώ! Κρατήσαμε υγιεινές πατάτες στη συνταγή μας και αυξήσαμε ακόμη και την προειδοποίηση για την υγεία αφήνοντας τις φλούδες τους.

Εκτός από αυτές τις υγιείς ανταλλαγές, υπάρχουν μερικά άλλα συστατικά που το κάνουν αυτό αραβοσιτέλα μια από τις πιο υγιεινές σούπες γύρω!

Το καλαμπόκι είναι ο γευστικός κορμός αυτής της σούπας, αλλά παρέχει επίσης άφθονη θρέψη. Το καλαμπόκι μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την πέψη και να μειώσει το ρίσκο των σχετικών καρκίνων και μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη. Το καλαμπόκι είναι επίσης μια πηγή υδατανθράκων αργής πέψης που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε ένα υγιές βάρος.

Η κόκκινη πιπεριά προσθέτει ένα ωραίο βάθος γεύσης στη σούπα μας και είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά! Ένα πιπέρι περιέχει τρεις φορές τη βιταμίνη C ενός πορτοκαλιού. Αλλά, αυτό το πιπέρι δεν σταματά εκεί. Περιέχει αστρικές ποσότητες βιταμίνης Β, Α, Ε και Κ. Μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο, να υποστηρίξει την υγεία των ματιών και να προωθήσει υγιές δέρμα.

Υλικά για τη συνταγή της σούπας καβουρντίνας:

Για το μπέικον καρύδας:

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένες νιφάδες καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι υγρά αμινοξέα OR 3 κουταλιές της σούπας tamari
• 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό καπνό
• 2 κουταλάκια καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη

Για τη σούπα:

• 1 κουταλιά λάδι αβοκάντο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 καλαμπόκια, κόκκοι κόβουν τον κότσο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες παιδικές πατάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 3/4 φλιτζανιού ακατέργαστα κομμάτια κάσιους, μουσκεμένα όλη τη νύχτα
• 2 κουταλιές χυμό λάιμ

Οδηγίες για να φτιάξετε τη σούπα από καλαμπόκι:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μπέικον καρύδας εκτός από τις νιφάδες καρύδας.

1. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ και ρίξτε το υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά να στρώσει.

1. Spεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι λαδιού καρύδας και μοιράστε ομοιόμορφα τις νιφάδες καρύδας στο δίσκο. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο αρωματικό μείγμα. Bήνουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Μόλις καραμελώσει το μπέικον καρύδας, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς, για να γίνει τραγανό, πριν το σερβίρετε.

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι αβοκάντο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 7-10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέστε το καλαμπόκι, το πιπέρι, τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι το καλαμπόκι να πάρει χρώμα και τα λαχανικά μόλις αρχίσουν να γίνονται τρυφερά.

1. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

1. Όσο βράζει η σούπα, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα κάσιους. Προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και πολύ κρεμώδες. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε την ανάμεικτη κρέμα κάσιους. Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Σερβίρετε με μπέικον καρύδας και κρεμμύδια.

συμπέρασμα

Αυτή η σούπα από καλαμποκάλευρο είναι ένα πιάτο που αρέσει στο πλήθος και θα το λατρέψουν όλοι! Είναι γεμάτο φρέσκα υλικά που δίνουν σε αυτή τη σούπα τόση γεύση. Περιλαμβάνει υγιείς ανταλλαγές για τη μείωση των ανθυγιεινών κορεσμένων λιπών και την αύξηση των θρεπτικών συστατικών.