Πώς να φτιάξετε σφολιάτα με τυρόπιτα και κεράσι

Τραγανή σφολιάτα γεμιστή με κρέμα τυριού και γέμιση κεράσι. Εύκολο και νόστιμο!! Αν μαγειρεύετε για πλήθος, αυτό είναι το γλυκό που πρέπει να φτιάξετε! Δέκα λεπτά για να τα συνδυάσετε, στη συνέχεια 15 λεπτά στο φούρνο. Τα σερβίρετε ζεστά από το φούρνο (ο απόλυτος καλύτερος τρόπος για να τα σερβίρετε κατά τη γνώμη μου), ή τα κάνετε μπροστά και τα σερβίρετε κρύα. Ζεστό ή κρύο, όλοι θα πάνε.

Ένα μικρό κόλπο για το πώς να κάνετε την ζύμη να φουσκώσει η τυρόπιτα και το μείγμα κερασιόπιτας είναι να βάλετε μια γραμμή σε όλη τη διαδρομή γύρω από τη ζύμη, περίπου 1 εκατοστό από την άκρη. Το βάρος της γέμισης θα διατηρήσει το κέντρο της ζύμης αρκετά επίπεδο, ενώ οι άκρες ανεβαίνουν και φουσκώνουν γύρω γύρω.

Μου αρέσει να πασπαλίζω το δικό μου με χοντρή ζάχαρη για να δώσω στη ζύμη μια υπέροχη κρίση όταν το δαγκώνεις.

Σερβίρισμα για επιδόρπιο, brunch, ή ακόμα και ως φαγητό για πικνίκ ή πάρτι.

ο καλύτερος ο τρόπος για να τους εξυπηρετήσω όμως, είναι καθισμένος μπροστά στην τηλεόραση, με μια καλή ταινία, μόλις τα παιδιά έχουν πάει για ύπνο. Γεια και εμείς οι γονείς αξίζουμε μια απόλαυση επίσης !!

Δείτε τι θα χρειαστείτε για να ψήσετε τη σφολιάτα:

Φτιάχνει 10 γλυκά

• Φύλλο σφολιάτας 11oz
• 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• μισό κουτί γέμισης κεράσι 21oz
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας demerara/χοντρή ζάχαρη

Πώς να ετοιμάσετε τη σφολιάτα για πρωινό:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400f. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάλτε τα στη μία πλευρά.

1. Κόψτε το φύλλο ζαχαροπλαστικής σε 10 τετράγωνα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή επένδυση σιλικόνης. Χαράξτε μια γραμμή γύρω από τις άκρες της ζύμης - περίπου 1 cm από την άκρη. Προσέξτε να μην κόψετε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μερικές μικρές τρύπες στο κέντρο κάθε κομμάτι ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυρί κρέμα στο κέντρο κάθε ζαχαροπλαστικής και απλώστε το στην άκρη του σημείου που έχετε βαθμολογήσει - χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πάνω από κάθε ζύμη με 1 κουταλιά της σούπας γέμιση κεράσι. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε τις άκρες των γλυκών με το αυγό. Πασπαλίστε τις άκρες των γλυκών με τη ζάχαρη demerara. Βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

1. Βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, καλύψτε και ψύξτε για έως και μια ημέρα.