Πώς να φτιάξετε Zoodles με ταϊλανδέζικη κόκκινη σκόνη κάρυ

Πως νιωθεις για Zoodles; Τραγανά τραγανά σχήματα νουντλς φτιαγμένα από κολοκυθάκια; Φαίνεται ότι όλοι τους αγαπούν αυτή τη στιγμή. Είναι ένας ύπουλος και νόστιμος τρόπος για να συσκευάσετε μερικά επιπλέον λαχανικά. Είμαι πάντα κάτω για αυτό.

Zoodles είναι εκπληκτικά ευέλικτα. Η απαλή γεύση των κολοκυθιών συνδυάζεται καλά με τα πάντα, από μια χορταστική σάλτσα ζυμαρικών έως πέστο μέχρι το σημερινό ταϊλανδέζικο πιάτο. Για να συσκευάσουμε πραγματικά τη γεύση του ταϊλανδέζικου κάρυ, χρησιμοποιούμε ταϊλανδέζικη κόκκινη κάρυ σε σκόνη. Αυτά τα πράγματα μπορεί να είναι λίγο άπιαστα, οπότε αν δυσκολεύεστε να βρείτε κάποια, μπορείτε να αντικαταστήσετε την Ταϊλανδέζικη Red Curry Paste που βρίσκεται στην ασιατική ενότητα των περισσότερων παντοπωλείων.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα σπιράλ για να τα πετύχει τέλεια ζυμαρικά κολοκυθάκια. Προσωπικά λατρεύω αυτό το εύχρηστο εξοπλισμό κουζίνας, αλλά αν δεν είστε έτοιμοι να κάνετε το βήμα και αγοράστε ένα για τον εαυτό σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε σε μαγειρεμένα ζυμαρικά ρυζιού της επιλογής σας συνταγή. Απλώς τα ρίχνετε με τη σάλτσα στο τέλος.

Πώς να φτιάξετε τα τέλεια ταϊλανδέζικα Red Curry Zoodles:

#1: Ανθίστε αυτά τα μπαχαρικά.

Το Thai Red Curry Powder είναι γεμάτο μαρμελάδα με υπέροχες γεύσεις. Ο καλύτερος τρόπος για να τα βγάλεις έξω είναι να «ανθίσεις» τα μπαχαρικά. Αυτό γίνεται, σοτάροντας τα μπαχαρικά σε λάδι πριν προσθέσετε υγρό στη συνταγή. Ξυπνά όλες τις γεύσεις στη σκόνη και τη ζωντανεύει. Θέλετε να το κάνετε αυτό γρήγορα ώστε να μην κάψετε τα ευαίσθητα μπαχαρικά. Συνήθως διαρκεί μόνο 30 - 60 δευτερόλεπτα, αλλά σταματήστε να ανθίζετε και προσθέστε το υγρό μόλις μπορέσετε να μυρίσετε τα αρώματα της σκόνης.

#2: Αποφύγετε τα υδάτινα zoodles.

Λαζάνια είναι υπέροχα όταν μαγειρεύονται σωστά, αλλά ένα υδαρές και υγρό χάος όταν αντιμετωπίζεται λάθος. Για να διατηρήσετε τα ζυμαρικά όμορφα και νόστιμα, μην τα μαγειρεύετε. Αυτό τους επιτρέπει να απελευθερώνουν το νερό τους, το οποίο τους προκαλεί μούσκεμα και αραιώνει τη σάλτσα. Όχι bueno. Αντ 'αυτού, ρίξτε τα zoodles με τη ζεστή σάλτσα από τη φωτιά για να τα ζεστάνετε χωρίς να δημιουργήσετε ένα θλιβερό και μουντό δείπνο.

#3: Καταναλώστε αμέσως.

Μερικά πράγματα είναι καλύτερα με την ηλικία, αυτά τα zoodles δεν είναι ένα από αυτά. Έχουν τη γεύση τους όταν τρώγονται αμέσως, οπότε βεβαιωθείτε ότι όλοι κάθονται στο τραπέζι, έτοιμοι και περιμένουν, όταν το βγάλετε έξω.

Συστατικά για Zoodles:

• 4 κολοκυθάκια, σπειροειδή
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• 1 πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 - 5,4 ουγκιές μπορεί κρέμα καρύδας
• 1 - 8 ουγκιές μπορεί να πυροβολεί μπαμπού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές ξηρή ταϊλανδέζικη σκόνη Red Curry
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
• Αλας

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Zoodles:

1. Προσθέστε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά.

2. Προσθέστε το πιπεριές και σοτάρετε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και κάρυ σε σκόνη και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή έως ότου τα μπαχαρικά γίνουν αρωματικά.

3. Προσθέστε κρέμα καρύδας, ζάχαρη καρύδας και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

4. Προσθέστε τους βλαστούς μπαμπού και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση.

5. Ενώ το κάρυ σιγοβράζει, σπιράλουμε τα κολοκυθάκια.

6. Περιχύνουμε με τα σπειροειδή κολοκυθάκια και σερβίρουμε.