Vegan Μανιτάρια και Πράσα Quiche Συνταγή για πρωινό

Αυτό συνταγή vegan μανιταριών και κις με πράσο έχει μια μεταξένια ομαλή γέμιση που είναι ακριβώς όπως τα αυγά! Η τραγανή κρούστα πατάτας ανεβάζει αυτό το πρωινό στο επόμενο επίπεδο και το διατηρεί χωρίς κόκκους.

Vegan Mushroom and Leek Quiche.

Μπορείτε να πάρετε μαζί μου σε αυτό;

Λιγότερο λίπος, περισσότερη πρωτεΐνη και όλη η ίδια γεύση και υφή του παραδοσιακού αυγού. Maybeσως έχετε αλλεργία στα αυγά, ίσως παρακολουθείτε τη χοληστερόλη σας, ίσως είστε φυτοφάγος που είναι ήδη πολύ εξοικειωμένος με αυτό το vegan πιάτο, όποιος και αν είστε, αυτό είναι για εσάς.

Αυτό το Vegan Mushroom and Leek Quiche δεν είναι μόνο μια υγιής ανταλλαγή για το πραγματικό, είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς κόκκους και χωρίς γλουτένη. Για να μην τα πολυλογώ, τρελά νόστιμο.

Η γέμιση γίνεται με συνδυασμό τόφου και ρεβίθι, και τα δύο προσφέρουν μια δόση χορταστικής πρωτεΐνης στη συνταγή. Αφού προσθέσετε μερικά αρωματικά μέσα υπερδύναμης, αυτό το κις βγαίνει από το φούρνο μοιάζοντας τόσο κοντά με ένα παραδοσιακό κις που ίσως να μην μπορείτε να δείτε τη διαφορά ή να δοκιμάσετε τη διαφορά.

Και η χρυσοκάστανη και τέλεια τραγανή κρούστα πατάτας είναι ένα στόπερ επίδειξης. Αυτή η τέλεια τραγανή κρούστα είναι το ιδανικό κρεβάτι για αυτό το κις. Επιπλέον, είναι μια άλλη υγιής ανταλλαγή. Αποφεύγουμε τα εκλεπτυσμένα αλεύρια και το βούτυρο με ένα μόνο συστατικό: την πατάτα ρουστίκ.

Τα πράσα προσθέτουν μια γλυκιά, ήπια γεύση κρεμμυδιού στο πιάτο και συσκευάζουν τα οφέλη για την υγεία. Είναι γεμάτα βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία του αίματος και των οστών. Τα πράσα καταπολεμούν επίσης τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου.

Τα μπιζέλια είναι μια γλυκιά ποπ ανοιξιάτικης γεύσης, που το φωτίζει αυτό vegan μανιτάρι και κις πράσο. Τα πράσινα μπιζέλια είναι γεμάτα με πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Τα πράσινα μπιζέλια μπορούν επίσης να υποστηρίξουν υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να αυξήσουν την υγεία των ματιών σας και να ωφελήσουν την καρδιά σας.

Αυτό το Vegan Mushroom and Leek Quiche δεν είναι μόνο ένα υπέροχο πιάτο πρωινού, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε για brunch. Or ακόμη και να το φάτε ως ελαφρύ γεύμα με μια σαλάτα. Τα υπολείμματα που έχετε θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε εύκολα να απολαύσετε μια φέτα από το πρωινό όλη την εβδομάδα.

Συστατικά για να φτιάξετε το συνταγή vegan μανιταριών και κις με πράσο:

• 2 πατάτες σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο OR ελαιόλαδο
• 2 πράσα, κομμένα στα μισά φεγγάρια
• 8 ουγγιές. crimini μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 12 ουγκιές συσκευασία μαλακό μεταξωτό τόφου
• 1/2 φλιτζάνι ρεβίθι αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 2 κουταλιές γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πώς να φτιάξετε το vegan quiche μανιταριών και πράσο βήμα προς βήμα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με το εξάρτημα κοπής ή ένα μαχαίρι, κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, περίπου το 1/8 της ίντσας. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήνουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

1. Spεκάστε ένα πιάτο πίτας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Μόλις οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστούν, χρησιμοποιήστε τις για να σχηματίσετε μια κρούστα στο πιάτο πίτας, επικαλύπτοντας τις φέτες πατάτας για να καλύψετε πλήρως τον πυθμένα και τις πλευρές του πιάτου πίτας. Bήνουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

1. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.

1. Προσθέστε τα μανιτάρια και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε άλλα 30 δευτερόλεπτα.

1. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και προσθέστε το μείγμα για να γεμίσετε τη φλούδα της πατάτας σας μέχρι τη μέση. Μπορεί να σας μείνει επιπλέον γέμιση ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας.

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε το τόφου, το αλεύρι ρεβίθι, τη θρεπτική μαγιά, το γάλα αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το άσπρο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τον κουρκουμά και το αλάτι. Διαδικασία έως ότου ομογενοποιηθεί πλήρως. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μετακινήστε απαλά τη γέμιση λαχανικών για να αφήσετε το κτύπημα να καθίσει στο ταψί και ανακατεύετε με τη γέμιση.

1. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει το κις. Σερβίρισμα.

συμπέρασμα

Η οικογένειά σας θα λατρέψει την τραγανή κρούστα σε αντίθεση με την απαλή και αφράτη γέμιση. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε αυτό το υγιεινό πρωινό εκ των προτέρων, έτσι ώστε να είστε όλοι έτοιμοι να το σερβίρετε το πρωί.