Κέικ διπλής σοκολάτας Bundt

Διπλό κέικ σοκολάτας bundt - εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το αμαρτωλά νόστιμο, έντονα σοκολατένιο κέικ.

Τα κέικ Bundt πρέπει να είναι το καλύτερο είδος κέικ. είναι εύκολο να γίνουν, ιδανικά για να θρέψουν ένα πλήθος και φαίνονται όμορφα χωρίς να χρειάζεται να κάνετε κάποια φανταχτερή διακόσμηση! Αυτό το διπλό κέικ σοκολάτας bundt είναι ένα όνειρο για τους λάτρεις της σοκολάτας - ένα απίστευτα υγρό, σοκολατένιο κέικ με μια μεταξένια ομαλή γκανάζ μαύρης σοκολάτας - παραδεισένιο!

Το κέικ είναι τόσο πλούσιο και υγρό επειδή χρησιμοποιώ ξινή κρέμα στο κουρκούτι που βοηθά να το κρατήσω υπέροχο και απαλό. Διαπιστώνω ότι η καλύτερη γεύση σοκολάτας επιτυγχάνεται με τη χρήση τόσο σκόνης κακάο όσο και λιωμένης μαύρης σοκολάτας για να δώσει μια τέλεια στρογγυλεμένη, έντονη σοκολάτα. βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάο και όχι φυσική για την καλύτερη γεύση.

Το πλούσιο γλάσο σοκολάτας ολοκληρώνει πραγματικά το κέικ, καθιστώντας το την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία και δίνοντάς του αυτόν τον εκπληκτικό παράγοντα που θα εντυπωσιάσει απόλυτα τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας. Προφανώς αυτό το κέικ είναι απολύτως νόστιμο τρώγεται ακριβώς όπως είναι, αλλά ο αγαπημένος μου τρόπος για να το σερβίρω είναι ελαφρώς ζεστό με μια κουταλιά παγωτό βανίλια - απόλυτο φαγητό άνεσης!

Κέικ:

• 2 + 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 + 1/8 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 4 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο (ολλανδική διαδικασία)
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα πλήρους λιπαρής ουσίας
• 1/3 φλιτζάνι +1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό
• 2 μπαστούνια μαλακωμένο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά

Ganache:

• 3,5 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 2/3 φλιτζανιού βαριά κρέμα
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1. Λαδώστε σχολαστικά ένα φλιτζάνι 10 φλιτζανιών, φροντίζοντας να μπείτε σε όλες τις γωνίες. Πασπαλίστε το ταψί με σκόνη κακάο και ανακινήστε το περιττό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 320 ° F.

2. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Λιώνουμε τη σοκολάτα, είτε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό που σιγοβράζει είτε σε σύντομες εκρήξεις στο φούρνο μικροκυμάτων. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και το βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Αφήνω στην άκρη.

4. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει πολύ χλωμό και αφράτο. Χτυπάμε τα αυγά ένα ένα, προσθέτοντας μια κουταλιά αλεύρι με το καθένα.

5. Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και, τέλος, διπλώστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε την στο ίδιο επίπεδο. Αγγίξτε το κασσίτερο στον πάγκο εργασίας μερικές φορές για να απαλλαγείτε από τυχόν φυσαλίδες αέρα και στη συνέχεια ψήστε για 50-60 λεπτά έως ότου ένα σουβλάκι τοποθετημένο στο κέντρο βγαίνει καθαρό.

7. Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά και μετά γυρίζουμε προσεκτικά το κέικ σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

8. Μόλις κρυώσει το κέικ κάνουμε τη γκανάς. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει και την περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Αφήστε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Αφήνουμε την γκανάς στην άκρη μέχρι να κρυώσει και να πήξει ελαφρά και στη συνέχεια περιχύνουμε με το κέικ και σερβίρουμε. Θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες.