Nenechajte koriandr vyjsť nazmar. Táto príručka vám ukáže, ako uchovávať koriandr tak, aby zostal čerstvý a chutný a vy si ho budete môcť vychutnávať celé týždne. Postupujte podľa týchto jednoduchých tipov, ako uchovávať koriandr v chladničke, mrazničke a špajzi.
Koriandr je fantastická bylina, ktorá dodá chuť každému jedlu. Či už ju používate surovú alebo varenú, táto bylinka určite osloví vaše chuťové poháriky.
však skladovanie koriandra nie je ľahká úloha, pretože sa po odtrhnutí listov zo stonky rýchlo pokazí. Dobrou správou je, že na predĺženie jeho trvanlivosti môžete použiť niekoľko metód.
Pokračujte v čítaní, aby ste zistili všetko, čo potrebujete vedieť o koriandre, vrátane toho, ako ho vybrať z obchodu, uskladniť a zmraziť to. Ukážeme vám tiež najlepšie spôsoby rezania koriandra a sušenia jeho listov.
Cilantro: Čo potrebujete vedieť
Tiež známy ako koriander, čínska petržlenová vňať a dhania, koriandr je jednoročná bylina používaná v rôznych jedlách. Má jedinečnú chuť a je obľúbený v mexickej, thajskej a indickej kuchyni.
Hoci je možné jesť všetky časti bylinky, väčšina ľudí uprednostňuje použitie čerstvých listov a sušených semien ako korenie na prípravu jedál.
Koriander má svoju arómu a výraznú chuť s a zmes chutí citrusov a šalvie. Tá sa môže líšiť v závislosti od toho, kde bola pestovaná, ako bola sušená a od jej čerstvosti pri nákupe spotrebiteľom.
Iné použitia
Cilantro sa používa ako a liečivá bylina starovekými juhoamerickými civilizáciami ako stimulant chuti do jedla a osviežovač dychu. V Indii sa hovorí, že posypaním koriandrovým práškom na podlahu vášho domova áno odpudzovať hmyz ako sú mravce a šváby.
Koriandr dnes ľudia väčšinou používajú na prípravu šalátov, polievok a rôznych pikantných jedál. Obľúbený je aj v tradičnej medicíne a je známy mať niekoľko terapeutické výhody, ako je podpora trávenia a liečba respiračných ochorení.
Petržlen vs koriandr: Aký je rozdiel?
Mnoho ľudí sa pýta na rozdiel medzi petržlenom a koriandrom. Hoci tieto dve vyzerajú podobne, chutia úplne inak. Cilantro má a jasná citrusová chuť s pikantnou kôrou, zatiaľ čo petržlen má jemnú, sladkú chuť.
Ak chcete pridať zemitá chuť do svojho jedla, choďte s petržlenovou vňaťou. Ak chcete niečo viac citrusové, skúste namiesto toho koriandr.
Keď nahrádzate koriandrom petržlen, nezabudnite ho použiť trikrát toľko ako čerstvého koriandra.
Čerstvý vs sušený koriandr
Čerstvý koriandr sa pri príprave jedál uprednostňuje pred sušenou verziou; obsahuje viac aromatických olejov, ktoré sú zodpovedné za jeho výraznú chuť.
Medzitým je chuť sušeného koriandra výrazne slabšia, takže ho pri varení musíte použiť oveľa viac, aby ste dosiahli rovnakú úroveň ochutenia.
Ak však máte v špajzi iba sušený typ, smelo ho použite. Nezabudnite, že v porovnaní s čerstvým koriandrom možno budete musieť pridať viac ako trojnásobok množstva, aby ste to kompenzovali nedostatok chuti.
Ako kúpiť koriandr
Nie je nič horšie, ako keď prídete domov a zistíte, že vaše čerstvé bylinky sú už zvädnuté. Ak neviete, ako si vybrať dobrý zväzok koriandra, pri nákupe koriandra v obchode alebo na farmárskom trhu vezmite do úvahy nasledujúce tipy:
- Kupujte trsy ako blízko domova ako sa dá. Čím čerstvejšie bylinka, tým lepšie bude chutiť. Ak kupujete koriandr vo veľkom, okamžite prejdite priamo z farmy do vašej kuchyne.
- Skontrolovať viditeľná vlhkosťpleseň a zmena farby na listoch; to je dobrý indikátor toho, že koriandr nie je čerstvý.
- Hľadajte zelené listy a žiadne známky vädnutia.
- Niektoré stonky by mali byť pripevnené k zväzku. Ak sú suché, znamená to, že sedeli vo vode alebo v prostredí s príliš veľa vlhkosti.
- Privoňajte k bylinke. Ak zapácha špinou alebo má a plesnivá vôňa, nekupujte ho ani vtedy, ak trs zvonku vyzerá perfektne.
Ako uchovávať koriandr
Ak vás zaujíma, ako uchovávať čerstvý koriandr, prečítajte si nasledujúce tipy:
- Je možné skladovať čerstvé listy koriandra hore nohami v chladničke niekoľko dní. Môžete ho uložiť aj voľne do skrinky.
- Neumývať koriandr pred uskladnením, pretože to urýchli proces rozkladu v dôsledku nadmernej vlhkosti na jeho listoch. Namiesto toho pred uskladnením jednoducho utrite vlhkou handričkou.
- Vložte papierovú utierku do sklenenej nádoby absorbovať prebytočnú vlhkosťa potom pridajte čerstvé lístky koriandra. Ak navlhčíte papierovú utierku, budete môcť predĺžiť čerstvosť o do 4 dní.
- Vloženie zväzkov koriandra igelitky spôsobí ich podstatne rýchlejšie vädnutie a hnilobu v dôsledku vysokej vlhkosti.
- Odrežte 1 palec na spodok každej stonky vložte stonky do pohára s vodou a uložte ich pravou stranou nahor do chladničky.
- Ak sa nechystáte použiť čerstvý koriandr dlhšie ako 4 dni, skladujte ho vo svojom mraznička po umiestnení do vzduchotesnej nádoby, napríklad do plastového uzatvárateľného vrecka.
- Pridaním udržujte listy koriandra čerstvé suchý ľad alebo náplne oxidu uhličitého.
Ako zmraziť koriandr
Jedným z najlepších spôsobov, ako predĺžiť životnosť koriandra, je jeho zmrazenie. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Odstrániť listy koriandra zo stonky.
- Položte listy na a list na sušienky v jednej vrstve, pričom medzi každým listom zostáva pol palca.
- Zmraziť na 2 hodiny.
- Listy koriandra premiestnite do mraziace vrecká alebo nádoby a pevne uzavrite.
Alternatívna metóda: Podnosy na kocky ľadu
Je tiež možné zamraziť koriandr vo veľkosti porcií misky na ľad. Pri tejto metóde musíte koriandr (vrátane stoniek) nasekať najemno, vložiť do formy na kocky ľadu a pridať vodu.
Uistite sa, že je koriandr úplne ponorené vo vode. Keď miska na kocky ľadu zamrzne, môžete kocky koriandra preložiť do uzatvárateľného mraziaceho vrecka.
Použitie mrazeného koriandra
Mrazený koriandr je vynikajúcou voľbou pri príprave polievky, pečené mäso alebo omáčky: stačí vybrať mrazené lístky koriandra alebo kocky ľadu z mrazničky a vhodiť ich do jedla.
Na druhej strane, ak sa pripravujete šaláty, ozdoby alebo iné recepty, ktoré vyžadujú čerstvé listy, potom použitie mrazeného koriandra nepomôže; nemá rovnakú textúru a vôňu.
V tomto prípade je najlepšie kúpiť čerstvý koriandr z miestneho obchodu alebo trhu. Mali by ste tiež zvážiť pestovanie vlastného koriandra v záhrade alebo hlbokom kvetináči.
Ako sušiť listy koriandra
Sušenie je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako bylinku uchovať, aby ste si jej chuť mohli vychutnávať po celý rok. Tu je postup, ako to urobiť správne:
- Čerstvý koriandr si natrhajte tesne pred koncom kvitnutia. Ak už áno rozkvitnutý, nepoužívajte ho, pretože to spôsobí, že vaše sušené bylinky budú horkasto chutiť.
- Zaveste trsy hore nohami v teplej miestnosti s dobrá cirkulácia vzduchu do úplného zaschnutia – malo by to trvať asi 3 týždne. Táto časť je komplikovaná, pretože úrovne vlhkosti sa líšia v závislosti od toho, kde žijete.
- Prípadne použite a dehydratátor a postupujte podľa pokynov výrobcu. Úplné vysušenie zvyčajne trvá 5 až 8 hodín.
- Brúsiť listy koriandra a skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe. Ak chcete väčšie porcie tejto bylinky skladovať až 1 rok, hneď po rozomletí ju vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka.
Majte na pamäti, že sušené listy koriandra nie sú také chutné ako čerstvé listy koriandra. Ak teda varíte jedlo, ktoré si vyžaduje výraznú chuť tejto bylinky, je najlepšie ju použiť čerstvú.
Ako rezať koriandr
Keď vás zaujíma, ako rezať koriandrovú rastlinu, pozrite si tieto jednoduché kroky:
- Odstrániť koreň a vrchná stonka strapca koriandra.
- Odlomiť listy zo stoniek.
- Umyť listy čerstvého koriandra dôkladne osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Odrezať asi 1 palec od každej stonky.
- Nasekať koriandr podľa želania.
Ako mlieť listy koriandra
Keď používate sušené listy koriandra na varenie, musíte ich najskôr pomlieť, aby mohli rýchlo uvoľniť svoju chuť. Tu je postup:
- Použite a mažiar a tĺčik alebo malý elektrický mlynček. Ak nemáte doma ani jeden z týchto nástrojov, nebojte sa – listy môžete stále rozdrviť ručne.
- Rozdrviť nahrubo 3 šálky v hodnote koriandra naraz, vytvarujte z nich veľké guľôčky a potom ich ďalej rozdrvte na vločky prstami alebo spodným koncom lyžice.
- Po rozdrvení listov koriandra ich pridajte do jedla 2 minúty alebo menej. Po uvarení je najlepšie túto bylinku skombinovať s inými ingredienciami, pretože teplo z jedla zabraňuje enzýmom poškodzovať jej chuť.
Časté otázky o koriandre
Zistite viac informácií o tejto neuveriteľnej bylinke.
Ako udržať koriandr čerstvý?
Ak premýšľate, ako uchovať koriandr čerstvý, majte na pamäti, že ho môžete skladovať v chladnička v nádobe s vodou; nezabudnite vymieňať vodu každý druhý deň. Prípadne môžete zmraziť koriandr celý alebo nasekaný, suché listy koriandra, príp rásť, pestovať vlastný koriandr v hrnci na neobmedzené použitie.
Môžete zmraziť koriandr?
Áno, je možné mrazenie koriandra. Môžete napríklad zmraziť iba listy koriandra. Alebo môžete celú rastlinu (vrátane stoniek) nakrájať na porcie a umiestniť ich do foriem na ľad.
Aké je najlepšie využitie sušeného koriandra?
Najlepšie je použiť sušený koriandr polievky, omáčky, dusené mäso a mäso. Túto bylinku môžete pridať aj do guacamole a pesta.
Viete pestovať koriandr?
Áno, koriandr môžete pestovať vo svojom dome alebo mimo neho. Len sa uistite, že črepník, ktorý používate, má na dne dostatok otvorov pre správny odtok vody a pôdy.
Ako nasekať koriandr?
Najjednoduchší spôsob, ako získať nasekaný koriandr, je pomocou a kuchársky nôž na doske na krájanie. Alebo môžete použiť kuchynský robot, aby ste získali jemnejšiu verziu tejto bylinky.
Aký je najlepší spôsob skladovania koriandra?
Najlepší spôsob skladovania koriandra je zmraziť jeho vetvičky alebo listy. Môžete si ju aj nasušiť, aby ste si chuť tejto bylinky mohli užívať až 1 rok.
Aké sú príklady koriandrových jedál?
Niektoré dobré recepty s koriandrom sú koriandrový kurací šalát, koriandrovo-limetková ryža a misky fajita quinoa. Túto bylinku môžete pridať aj do guacamole, pesta, príp hummus.
Ako dlho vydrží koriandr?
Vo všeobecnosti môžete koriandr skladovať približne 7 dní v chladničke. Môžete tiež zmraziť koriandr do 1 roka ak ho správne skladujete.
Môžete jesť stonky koriandra?
Áno, stonky koriandra sú jedlé a voňavé. Niektorým ľuďom však trochu horká kvôli koncentrovanému chlorofylu.
Na čo sa koriandr používa?
Cilantro sa používa na korenie. Táto bylina je tiež známa tým, že povzbudzuje chuť do jedla, odstraňuje plyny z čriev a zmierňuje bolesti počas menštruácie.
Je koriandr lepšie surový alebo varený?
Cilantro sa najlepšie konzumuje surové. Túto bylinku však môžete použiť aj pri varení bravčových rezňov, kuracieho mäsa, steakov a vajec.
Prečo koriandr zrazu chutí ako mydlo?
Stáva sa to, keď je koriandr vystavený príliš veľa slnečného svetla, najmä po zbere úrody. Aby ste predišli tomuto problému, uložte vetvičky do chladničky alebo ich v prípade potreby zmrazte.
Prečo chutí koriandr horko?
Koriandr môže kvôli nemu mierne zhorknúť koncentrovaný chlorofyl. Horkosť však môžete znížiť skladovaním koriandra v chladničke.
Záverečné myšlienky o skladovaní koriandra
Koriandr je nádherná bylina oceňovaná vo všetkých krajinách vďaka svojej jedinečnej aróme. Áno, môžete jesť koriandrové stonky, aby ste využili všetky výhody nutričné benefity. A ak sa naučíte správne kroky na skladovanie tejto bylinky, budete si ju môcť užívať po celý rok.
Aby sme to zhodnotili, koriandr môžete skladovať tak, že ho zmrazíte celé alebo nakrájané, suché listy koriandra, pestujete si vlastný koriander v kvetináči na neobmedzené použitie alebo ho uložíte do chladničky s vodou. Ak chcete zachovať jeho chuť, skúste kombináciou tejto bylinky s ostatnými ingredienciami po ich uvarení.
Aké sú vaše obľúbené tipy a výlety skladovanie koriandra čo najdlhšie? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.
