Ak vám došla paradajková pasta a potrebujete náhradu, nebojte sa! Vytvorili sme zoznam najlepších nápadov na náhradu paradajkovej pasty, ktoré fungujú dobre pre každý recept.
Paradajková pasta sa dodáva v malých plechovkách a niekedy v tubách. Je to životne dôležitý stavebný prvok chuti v receptoch ako dusené hovädzie a čili.
Najlepšie je mať vždy v špajzi plechovku paradajkového pretlaku. Okrem toho je ľahko skladovateľný po otvorení, pretože ho môžete uchovávať v mrazničke.
Ak vám dôjde paradajková pasta, nevylučujte ju zo svojho receptu, pretože to znamená stratu tej dôležitej umami príchute, ktorú prísada pridáva do jedál.
Namiesto toho nájdite poriadnu náhradu za paradajkový pretlak.
Najlepšie nápady na náhradu paradajkovej pasty, ktoré môžete vyskúšať
Ak hľadáte náhradu za paradajkový pretlak, pozrite si tieto nápady:
1. Kečup
Kečup je najbližšie k paradajkovému pretlaku, pokiaľ ide o obsah vlhkosti a intenzita. Je však sladší.
Hlavnou zložkou kečupu sú koncentrované paradajky, vďaka čomu je najlepšou náhradou paradajkovej pasty, keď ju potrebujete v štipke.
Ochutnáte extra príchute z octu a korenia, ktoré sú súčasťou ingrediencií kečupu, ktoré dobre zvýraznia celkovú chuť vášho jedla.
Pri výmene paradajkového pretlaku za kečup použite pomer 1:1.
2. Paradajková omáčka
Paradajková omáčka má podobnú chuť, ale hustejšiu konzistenciu ako paradajkový pretlak.
Aby ste získali rovnakú hrúbku paradajkového pretlaku, paradajkový pretlak varte dlhšie – Z 3 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky sa získa 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku.
prípadne znížiť množstvo iných tekutín v nádobe a jedlo varte dlhšie s otvoreným vekom, aby sa tekutina odparila.
Paradajková omáčka funguje dobre ako náhrada paradajkovej pasty v receptoch, ako je sekaná, čili, salsa a niektoré omáčky na cestoviny.
3. Paradajkový pretlak
Paradajkový pretlak má rovnakú chuť ako paradajkový pretlak. Je hustejšia ako paradajková omáčka, ale tenšia ako paradajková pasta.
Preto je najlepšie použiť dvakrát toľko paradajkového pretlaku získať rovnakú chuť ako paradajkový pretlak v polievkach a dusených pokrmoch (pomer 2:1).
Paradajkový pretlak dobre poslúži aj ako základ omáčok.
4. Drvené paradajky
Drvené paradajky sú buď nakrájané na kocky alebo celé v plechovke. Tu je postup, ako ich vyrobiť:
- Vypustite všetku tekutinu.
- Pridajte paradajky do hrnca.
- Počas varenia rozdrvte, kým nezískate hustú pastu.
Na každú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku použite 2 polievkové lyžice konzervovaných paradajok (pomer 2:1).
Ak používate na varenie tekutú formu drvených paradajok, predĺžte čas varenia, aby sa tekutina odparila.
5. Čerstvé paradajky
Čerstvé paradajky sú zdravšie ako konzervované paradajky alebo paradajkový pretlak. to trvá to urobiť z nich pastu, ale stojí to za to:
- Čerstvé paradajky ošúpeme.
- Paradajky rozrežte, aby ste odstránili semená.
- Chvíľu ich povarte.
- Paradajky sceďte, aby ste získali hustú kašu.
Čerstvé paradajky majú a robustná chuť a pridať textúru do misky. Sú ideálne pri príprave mäsových prívarkov, šalátov a kari (ako napr cícerové kari so sladkými zemiakmi).
6. Marinara omáčka
Marinara omáčka sa označuje aj ako komerčná paradajková omáčka na cestoviny. Koncentráciou spadá niekde medzi paradajkový pretlak a paradajkovú passatu.
Obsahuje extra arómy ako bazalka a cibuľa, ktoré zvýrazňujú celkovú chuť inak nudného jedla.
Na každú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku použite 2 polievkové lyžice omáčky marinara (pomer 2:1).
Ak sa vám nepáči extra vlhkosť, povarte omáčku, aby sa zredukovala na konzistenciu paradajkovej pasty.
7. Paradajková Passata
Paradajková passata je nekoncentrovaný paradajkový pretlak rovnakej chuti, ale vodnatejší.
Ak vám nevadí extra vlhkosť, použite 3 polievkové lyžice paradajkovej passaty na každú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku (pomer 3:1).
Na druhej strane, ak dávate prednosť hrubšiemu, paradajkovú passatu podusíme na niekoľko minút a potom použite pomer 1:1.
8. Zelená salsa
Vyrobené zo zelených paradajok, zelená salsa (salsa verde) je vynikajúcou náhradou paradajkového pretlaku, keď nepotrebujete do jedla červenú.
Má rovnakú chuť ako paradajkový pretlak, takže okrem farby vám nebude veľa chýbať.
Na druhej strane je nie také hrubé ako paradajkový pretlak, takže musíte upraviť ostatné tekutiny v miske, aby ste získali rovnakú konzistenciu.
9. Kukuričný škrob a červené víno
červené víno má bohatú chuť, ktorá zvýrazňuje chuť ostatných ingrediencií v miske, pričom kukuričný škrob je zahusťovadlo.
Spojením týchto dvoch vznikne slušná náhrada paradajkovej pasty. Dobre fungujú v receptoch ako omáčka na cestoviny keď máte iné spôsoby začlenenia paradajkovej arómy.
10. Pyré z červenej papriky
Ak máte v špajzi červenú papriku, môžete ju rýchlo vyšľahať pyré z červenej papriky doma a používajte ho ako náhradu paradajkového pretlaku:
- Opečte pár čerstvej papriky.
- Odstráňte kožu.
- Pridajte ich do kuchynského robota.
- Rozmixujte ich na hustú kašu.
Červená paprika má rovnakej farby ako paradajkový pretlak, ale nie chuť.
Použi pomer 1:1 nahradiť paradajkovú pastu v receptoch, ako sú cestoviny. Funguje tiež ako a zahusťovadlo.
11. Maslové tekvicové pyré
Vyrobené z pečeného a roztlačeného maslového orecha, pyré z maslovej tekvice je obľúbený v indických receptoch.
Má a jedinečná oriešková, sladká chuť ale chýba mu kyslosť paradajok, ktorú bez námahy upravíte pridaním kvapka octu.
Oriešková tekvica má vysoký obsah vlákniny, minerálov a vitamínov, čo z nej robí zdravú náhradu paradajkového pretlaku.
12. Nomato omáčka
Nomato omáčka sa vyrába z mrkvy, cvikly, cesnaku, cibule, balzamika a bieleho octu restovaného na oleji.
Stačí spojiť všetky tieto ingrediencie, dusiť do mäkka a rozmixujte na pyré v kuchynskom robote.
Nomato omáčku môžete bez problémov použiť ako náhradu paradajkového pretlaku, keďže chutí takmer rovnako.
FAQ
Objavte ďalšie užitočné informácie o paradajkovom pretlaku:
Čo je to paradajková pasta?
Paradajkový pretlak je koncentrované paradajky. Môžete si ho pripraviť pasírovaním, zbavovaním kože a varením paradajok, kým nezískate hustú pastu.
Ako zahustíte omáčku, keď nemáte paradajkový pretlak?
Pridaj kaša z kukuričného škrobu alebo zápražka na báze múky. Prípadne zredukujte omáčku alebo jedlo varte dlhšie, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Ako môžem urobiť pastiersky koláč bez paradajok?
Použite akákoľvek iná kyselina, majte na pamäti, že to zmení chuť pastierskeho koláča. Napríklad citrónová šťava dodáva bohatú stredomorskú chuť.
Záver
Paradajkový pretlak je takmer nenahraditeľný v polievkach, dusených pokrmoch a omáčkach. Takmer.
Rovnaký chuťový profil môžete získať s inými prísadami, ako sú čerstvé paradajky, konzervované paradajky, kečup, marinara omáčka alebo červené víno a kukuričný škrob.
Aká je vaša obľúbená náhrada paradajkového pretlaku? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!
