Aj keď je majonéza chutné, môže mať vysoký obsah tuku a kalórií. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte náhradu majonézy, keď nabudúce zatúžite po tejto ingrediencii a uvidíte, ako vám bude chutiť. Pozrite sa na najlepšie možnosti!
Letné jedlá ako cestovinový šalát, zemiakový šalát alebo kapustový šalát nie sú rovnaké bez majonézy. Táto krémová ingrediencia má pikantnú chuť, ktorá funguje pre mnoho jedál, vrátane osnov, sendvičov, dresingov, dipov a šalátov.
Majonéza je však plná nezdravých tukov, preto by vás mohla zaujímať náhrada, ktorú by ste mohli pridať do svojho jedálnička.
Pokračujte v čítaní a objavte najlepšiu náhradu majonézy; existuje veľa možností pre vegánov alebo nevegánov. Môžete tiež použiť majonézu ako a náhrada masla v sušienkach.
Obsah
Ako sa vyrába majonéza?
Mayo je vyrobená z žĺtky, korenie a olej. Najprv emulgujte žĺtky olejom a potom dochuťte octom alebo citrónovou šťavou.
Majonéza pochádza z Francúzska a dobre sa mieša s cesnakom aioli. V 50. a 60. rokoch to bývala obľúbená ingrediencia. Máloktorý recept ju však dnes používa pre jej sýtosť a vysoký obsah tuku.
Ak hľadáte a náhrada majonézy, prejdite na prísadu s rovnaká pikantná chuť a krémová textúra.
Najlepšia náhrada majonézy (nevegánska)
Pokiaľ ide o náhrady majonézy, tieto neveganské možnosti fungujú dobre:
1. Grécky jogurt
grécky jogurt je fantastická náhrada majonézy, pretože je zdravšia. Je plná vápnika a má menej kalórií. Má podobnú pikantnú chuť ako majonéza a dobre sa hodí do kuracieho mäsa, tuniaka, vaječného šalátu a domácich šalátových dresingov.
2. Vajcia
Hlavnou zložkou majonézy je vajcia. Je teda logické, že vajce funguje ako náhrada majonézy. Je ideálny na prípravu sendvičov a iných krémových jedál.
Použite malé vajíčko pretože má menej kalórií ako majonéza.
3. Aioli
Aioli sa vyrába z rovnakých ingrediencií ako majonéza: surové vajcia emulgované olejom a ochutené kyselinou.
Existujú však výrazné rozdiely. Napríklad majonéza používa ocot a neutrálny olej ako repka, zatiaľ čo aioli používa citrónovú šťavu a olivový olej.
Používajte aioli ako náhradu majonézy v omáčkach, dresingoch a sendvičoch.
4. Nízkotučný tvaroh
Nízkotučný tvaroh má takmer rovnaké vlastnosti ako jogurt. Ale tvaroh je slanší ako jogurt s chuťou podobnou majonéze.
Keď ho použijete ako náhradu majonézy, tvaroh sceďte pomocou utierky a rozmixujte na hladkú konzistenciu.
5. Krémový syr
Krémový syr má podobný chuťový profil ako majonéza, ale je oveľa hrubšie. Je fantastický na zábaly a sendviče. Navyše ho môžete ozdobiť bylinkami, ako je koriander a pažítka.
6. Kyslá smotana
Kyslá smotana má rovnakú textúru ako majonéza, vďaka čomu je ideálnou náhradou. Najlepšie je ísť na kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
Pridať citrónová šťava alebo čerstvé bylinky aby vynikla pikantná chuť majonézy. Kyslú smotanu môžete použiť aj do kapustového šalátu, zemiakových šalátov, alebo do šalátov s kuracím mäsom a tuniakom.
7. Mliečny krém
Mliečna smotana funguje ako náhrada majonézy – stačí ju vyšľahať na hodvábnu a jemnú nátierku. Použite ochutenú smotanu na šľahanie a zvážte pridanie trocha citrónovej šťavy na okorenenie chuti.
8. Tzatziki
Tzatziki je populárna grécka zmes vyrobená z uhorky, kôpru, cesnaku a citrónu s tonami zdravotné výhody.
Nátierka funguje ako náhrada majonézy, keď si chcete pripraviť šalát, wrap alebo sendvič – stačí dodržať pomer 1:1.
9. Šalátové dresingy
Pravidelné šalátové dresingy fungujú dobre, keď chcete nahradiť majonézu v zábaloch a sendvičoch kuracím mäsom, tuniakom, cestovinami alebo zemiakovým šalátom.
10. Maslo
Maslo má extra bohatosť a funguje dobre ako náhrada, keď si to vyžaduje váš recept, ako sú hamburgery a sendviče. Niektorí ľudia uprednostňujú solené pred nesoleným maslom, pokiaľ upravíte množstvo soli.
Najlepšia náhrada majonézy (vegánska)
Majonéza nefunguje pre niekoho s alergiou na vajíčka alebo s vegánskou stravou. Našťastie môžete namiesto majonézy použiť veľa vegánskych alternatív.
1. Avokádo
Avokádo je zabalené s živinami a mastnými kyselinami. Po dobrom premiešaní získate bohatú nátierku, ktorú môžete použiť na šaláty vrátane tuniaka a kuracieho mäsa. Majonézu môžete nahradiť aj avokádovou nátierkou na chlebíčky.
2. Hummus
Vyrobené z tahini, cíceru, cesnaku a citrónovej šťavy, hummus je populárna nátierka na Blízkom východe.
Má hustejšiu štruktúru a funguje dobre ako náhrada majonézy v sendvičoch a osnovách. Ale nemali by ste ho používať v dresingoch.
3. Dip z bielej fazule
Dip z bielej fazule je vyrobený z rozmixovanej fazule. Má orieškovú chuť podobnú hummusu, ale o niečo krémovejšiu. Ak ho použijete ako náhradu majonézy za hummus, zábaly alebo sendviče, použite pomer 1:1.
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush je stredomorské korenie vyrobené pražením a mixovaním baklažánu. Je zdravšia ako majonéza, pretože je plná živín, ako sú omega 3, železo, bielkoviny a vápnik.
Chuť je bohatá a zemitá, takže ju môžete použiť ako náhradu majonézy v nátierkach a dipoch. Pridajte ho do sendviča alebo zábalu, aby ste využili jeho jedinečnú hlbokú chuť.
5. Tahini omáčka
Tahini je hlavnou zložkou hummusu. Môžete ho použiť samostatne alebo ako náhradu majonézy na osnovy, dresingy a sendviče.
Ak si ju chcete pripraviť doma, zmiešajte 3-4 polievkové lyžice tahini, voda a citrónová šťava. Neváhajte pridajte cesnak pre extra chuť.
6. Olivová tapenáda
Olivová tapenáda sa vyrába zmiešaním olív, kapár alebo ančovičiek. Výsledná nátierka je oveľa slanšia ako majonéza, preto by ste ju mali používať iba v receptoch, ktoré sa zameriavajú na slanosť majonézy.
7. Pesto
Pesto je talianske korenie vyrobené zmiešaním píniových orieškov, bazalky a olivového oleja. Je bohaté na živiny a chutné, keď sa používa ako náhrada majonézy v šalátoch a sendvičoch.
8. Orechové maslo
Ak chcete zdravšiu alternatívu, nemôžete urobiť chybu orechové maslo, najmä v sendvičoch.
9. Olivový olej
Olivový olej obsahuje zdravé mastné kyseliny. Môžete ho použiť ako zálievku na šalát (napr. tuniakový šalát) a na prípravu krémovejších jedál z cestovín.
Má výrazne redšiu konzistenciu ako majonéza, preto si ju prispôsobte svojmu receptu. Olivový olej môžete dokonca použiť do pečiva v pomere 1:1, aby ste pridali vlhkosť.
10. horčica
horčica má asertívnejšiu chuť ako majonéza, ale stále funguje ako náhrada. Je to zdravšie, pretože má menej kalórií.
Použite ho, aby boli sendviče krémovejšie a šalátové dresingy chutnejšie.
Horčica sa dodáva v rôznych odrodách, vrátane žltej, horkej, medovej a dijonskej – akýkoľvek druh funguje ako náhrada majonézy.
Náhrada za majonézu (FAQ)
Objavte ďalšie užitočné informácie o majonéze a jej náhradách:
Ktorá náhrada majonézy je najlepšia?
Použite grécky jogurt na prípravu sendvičov, roztlačeného avokáda alebo hummusu do šalátov a pesta do akéhokoľvek jedla, ktoré chcete ochutiť.
Aká je najzdravšia alternatíva majonézy?
Hummus, horčica, olivový olej a pesto sú zdravšie náhrady majonézy.
Prečo je pre vás majonéza zlá?
Mayo sa vyrába z vajec a oleja, ktoré majú vysoký obsah tukov.
Je grécky jogurt lepší ako majonéza?
Áno, grécky jogurt je lepší ako majonéza, pretože má menej kalórií a tuku.
Záver
Majonéza je bežným korením pri príprave šalátov, sendvičov, zábalov a iných jedál. Nie je to však najzdravšia voľba.
Ba čo viac, niektorí ľudia nemajú radi chuť. Preto musíte mať alternatívy.
Použitie náhrady za majonézu stále dáva vášmu pokrmu rovnakú chuť, bohatosť a štruktúru.
