Biele víno je dobrou voľbou na varenie, pretože má jemnejšiu chuť ako červené víno. Ak vám dôjde, nezúfajte! Pokračujte v čítaní a objavte najlepšie nápady na náhradu bieleho vína!
Tento článok popisuje 9 najlepších nápadov na náhradu bieleho vína na varenie, či už dávate prednosť kyslým alebo nekyslým náhradám.
Všetky tieto náhrady sú nealkoholické, však. Takže tieto alternatívy bieleho vína môžete použiť na varenie jedál pre deti, určených vodičov, tehotné alebo dojčiace ženy a každého, kto nepije alkohol.
Obsah
Predtým, ako sa ponoríme do týchto náhrad za biele víno, zistime viac o používaní bieleho vína pri varení v nasledujúcej časti, aby sme pochopili vlastnosti, ktoré musíte replikovať.
Použitie bieleho vína na varenie
Nasleduje popis niektorých aspektov, ktoré musíte vedieť o používaní bieleho vína pri varení:
- Biele víno je a tajomstvo zvýraznenia chutiktorý pridáva kyslosť, aby sa narušila štruktúra mäsa a panva sa po uvarení mäsa, cesnaku, húb alebo zeleniny rozmazáva.
- Ako sa víno varí a alkohol sa odparuje, jeho chuť sa koncentruje, vďaka čomu je jedlo sladké a pikantné.
- Biele víno zvýrazňuje chute iných prísad, ako je hustá smotana, syr výraznej chuti a maslo. Takže môžete použiť biele víno na dochutenie pri príprave akéhokoľvek mäsového jedla, rizoto, dusené mušlea dokonca aj zeleninu.
- Mnoho talianskych a francúzskych receptov vyžaduje biele víno.
- Oficiálnym pravidlom varenia vína je len variť s vínom môžete piť.
- Vyhnite sa bielemu vínu označenému ako víno na varenie pretože je nabitý konzervačnými látkami, soľou a sladidlami, vďaka čomu je váš pokrm príliš sladký alebo príliš slaný.
- Odvtedy nepotrebujete prémiovú fľašu bieleho vína postačí akákoľvek fľaša za 10 dolárov.
V ďalšej časti zistíme, prečo je suché biele víno vhodnejšie ako iné druhy bieleho vína.
Suché biele víno na varenie
Nasledujúci text popisuje, prečo je lepšie používať pri varení suché biele víno ako iné druhy bieleho vína:
- Ak nie je uvedené inak, kuchári vždy chodia na suché biele víno ako Pinot grigio a Sauvignon blanc.
- Biele vína sú pikantné, chrumkavé a kyslé a dodávajú vášmu jedlu dokonalú rovnováhu chuti a kyslosti.
- Najlepšie je držať sa ďalej od sladkých vín, ako je Moscato, pretože pri varení skaramelizujú príliš rýchlo.
- Biele vína s plnším telom a dubovou príchuťou nefungujú dobre, pretože majú nižšiu kyslosť a zanechávajú dubovú chuť, takže vaše jedlo chutí horko.
Ak vezmeme do úvahy tieto vlastnosti bieleho vína, je to najlepšie vyberte náhradu bieleho vína ktorý prináša rovnaké štipľavé, chrumkavé a kyslé vlastnosti.
Teraz, keď viete, ako biele víno ovplyvňuje varenie a prečo je suché biele víno najlepšie, je čas pozrieť sa na najlepšie kyslé náhrady bieleho vína v nasledujúcej časti.
6 nápadov na náhradu kyslého bieleho vína na varenie
Pokiaľ ide o kyslé náhrady bieleho vína na varenie, odporúčame použiť červený a biely vínny ocot, citrónovú šťavu, šťavu z granátového jablka, šťavu z bieleho hrozna, zázvorové pivo a jablčný ocot.
Začnime červeným a bielym vínnym octom.
1. Červený alebo biely vínny ocot
Červený alebo biely vínny ocot je najlepšou náhradou bieleho vína na varenie, pretože neexistuje lepšia možnosť ako iná kyslá prísada. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Ocot je fermentovaná, kyslá tekutina ľahko nájsť v kuchyni. A obsahuje kyselinu octovú a vodu, rovnako ako víno.
- Červený aj biely ocot dodajú jedlám chuť a výrazne neovplyvnia chuť.
- Všeobecne platí, že biely vínny ocot funguje najlepšie pre recepty na tekutej báze ako napr marinády a šalátový dresing. Červený vínny ocot je vhodný pre jedlá ako hovädzie, bravčové a zelenina, zatiaľ čo biely vínny ocot funguje dobre kura a ryby.
Pri výmene bieleho vína za červený alebo biely vínny ocot, použite pomer 2:1 keďže ocot je kyslejší. Takže na každú polievkovú lyžicu bieleho vína použite 1/2 polievkovej lyžice červeného alebo bieleho vínneho octu. Prípadne môžete ocot zriediť vodou a prepnite na pomer 1:1.
V ďalšej časti si pozrite citrónovú šťavu.
2. Citrónová šťava
Citrónová šťava je fantastická náhrada bieleho vína na varenie. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Rovnako ako ocot a suché biele víno, aj citrónová šťava má kyslú chuť, ktorá zvýrazňuje jedlá pikantnou chuťou.
- Citrónová šťava je dosť kyslá, čo vytvára dokonalé zjemnenie mäsa.
- Keďže je naozaj kyslá, môže prehlušiť chuť jedla, preto sa odporúča opatrnosť.
Keď nahradíte biele víno citrónovou šťavou, zmiešajte citrónovú šťavu s rovnakým množstvom vody a potom použite pomer 1:1. Takže na každú lyžicu bieleho vína použite 1/2 lyžice citrónovej šťavy a 1/2 lyžice vody.
V ďalšej časti si pozrite šťavu z granátového jablka.
3. Šťava z granátového jablka
Šťava z granátového jablka je vynikajúcou náhradou bieleho vína, najmä ak chcete trochu červeného vína. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Šťava vyrobená z granátového jablka má a bohatá, ovocná chuť a chutí veľmi ako červené víno. Je tiež dosť kyslý a môže dodať punc chuti každému jedlu.
- Šťavu môžete použiť na zvýšenie chuti v rôznych jedlách, vrátane omáčok, glazovanej zeleniny a šalátových dresingov.
- Okrem použitia ako alternatívy k bielemu vínu môžete šťavu z granátového jablka použiť aj ako a náhrada červeného vína.
Keď nahradíte biele víno šťavou z granátového jablka, použite pomer 1:1. Takže na každú lyžicu bieleho vína použite lyžicu šťavy z granátového jablka. Ale ak chcete kyslosť bieleho vína, použite 1/2 lyžice šťavy z granátového jablka a 1/2 lyžice octu na každú lyžicu bieleho vína.
V ďalšej časti si pozrite šťavu z bieleho hrozna.
4. Šťava z bieleho hrozna
Hroznový džús je ideálnou náhradou bieleho vína. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Nič sa nepribližuje chuti a farbe bieleho vína ako hroznová šťava.
- Z hrozna sa vyrába biele víno aj hroznová šťava. Chutia takmer rovnako, až na to, že hroznová šťava je nealkoholická.
- Hroznová šťava je výrazne sladšie ako suché víno, takže môžete pridať trochu octu na zvýšenie kyslosti a kyslosti.
- Spojením hroznovej šťavy s octom vznikne výborná marináda na mäso a zeleninu.
Pri nahradení bieleho vína hroznovou šťavou aplikujte pomer 1:1. Takže na každú lyžicu bieleho vína použite lyžicu hroznovej šťavy. Ale nezabudnite upraviť sladkosť a kyslosť spojením šťavy s octom a vodou.
Ak nemáte hroznovú šťavu, môžete použiť jablkový džús namiesto bieleho vína použite rovnaký pomer a vykonajte rovnaké úpravy týkajúce sa sladkosti a kyslosti pokrmu.
V ďalšej časti si pozrite zázvorové pivo.
5. Zázvorové pivo
Zázvorové pivo sa môže zdať ako zvláštna možnosť, ale je to skvelá náhrada bieleho vína. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Zázvorové pivo má rovnaká suchá sladká chuť ako biele víno.
- Sýtený nealkoholický nápoj je vyrobený z citrónu, trstinového cukru a zázvoru.
- Okrem zlepšenia chuti mäsa a iných jedál z neho robí kyslosť zázvorového piva fantastický zjemňovač mäsa.
- Zázvorové pivo má jemnú zázvorovú chuť, takže by ste ho mali používať iba v jedlách, ktoré dobre fungujú s trochou zázvorovej chuti.
Keď nahrádzate biele víno zázvorovým, držte sa pomeru 1:1. Na každú lyžicu bieleho vína teda použite lyžicu zázvorového piva.
V ďalšej časti si pozrite jablčný ocot.
6. Jablčného octu
Základná ingrediencia v každej domácnosti, jablčného octu je vynikajúcou náhradou bieleho vína, pretože je rovnako kyslé a sladké. A má podobnú farbu.
Keď nahradíte biele víno jablčným octom, použite pomer 1:1. Takže na každú lyžicu bieleho vína použite lyžicu jablčného octu. Ale ak má jedlo jemnú rovnováhu chutí, zrieďte jablčný ocot trochou vody, aby ste potlačili pikantnú chuť.
Tiež by vás mohlo zaujímať Recepty na detoxikáciu jablkového muštu.
V ďalšej časti sa pozrite na najlepšie nekyslé alternatívy bieleho vína na varenie.
3 Nekyslé nápady na náhradu bieleho vína na varenie
Pokiaľ ide o nekyslé náhrady bieleho vína na varenie, odporúčame použiť kurací alebo hovädzí vývar, tekutinu z konzervovaných húb alebo ochutenú vodu.
Začnime s kuracím alebo hovädzím vývarom.
1. Kurací alebo hovädzí vývar
Kurací alebo hovädzí vývar je skvelou náhradou bieleho vína na varenie. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Vývar alebo vývar sa vyrába dlhým varením kostí zvierat vo vode. Na dochutenie môžete pridať aj zeleninové zvyšky, korenie a bylinky.
- V závislosti od toho, koľko vody dáte, bude hovädzí vývar tmavší, takže je lepšou náhradou za červené víno.
- Pri použití kuracieho alebo hovädzieho vývaru namiesto bieleho vína nedosiahnete rovnakú kyslosť alebo kyslosť, ale chuť sa určite zlepší. Môžete však pridať ocot, aby ste získali extra chuť alebo zjemnili mäso v recepte.
Keď nahradíte biele víno kuracím alebo hovädzím vývarom, dodržujte pomer 1:1. Takže na každú lyžicu bieleho vína použite lyžicu kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Zmes môžete okysliť zmiešaním s trochou octu.
Vždy môžeš zmraziť kurací vývar ak ste ho vyrobili príliš veľa, neskôr ho použite v jedle.
V ďalšej časti skontrolujte tekutinu z konzervovaných húb.
2. Tekutina z konzervovaných húb
The kvapalina z konzervovaných húb je nezvyčajná, ale vynikajúca náhrada bieleho vína. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Keďže kvapalina absorbuje hubovú chuť, to chutí pikantne.
- Ak recept vyžaduje sladké víno, môžete tekutinu osladiť šálkou brusnicovej alebo jablkovej šťavy.
- Konzervované huby majú vysoký obsah sodíka. Ak by ste chceli kontrolovať obsah sodíka vo svojom jedle, choďte na konzervované huby s nízkym obsahom sodíka alebo zrieďte tekutinu väčším množstvom vody.
Pri nahradení bieleho vína tekutinou z konzervovaných húb, použite pomer 1:1. Na každú lyžicu bieleho vína teda použite jednu polievkovú lyžicu tekutiny. Alebo, ak chcete znížiť hladinu sodíka v riade, použite 1/2 polievkovej lyžice tekutiny a 1/2 polievkovej lyžice vody na každú polievkovú lyžicu bieleho vína.
V ďalšej časti si pozrite ochutenú vodu.
3. Ochutená voda
Ochutená voda je slušnou náhradou bieleho vína. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Voda nemusí zvýrazniť chuť a kyslosť jedla, ako je biele víno alebo niektorá z náhrad, o ktorých sme hovorili v predchádzajúcich častiach, ale svoju prácu zvládne.
- Voda odglazuje panvicu, aby sa všetky tie chute prichytili na povrchu a vytvorila sa príjemná omáčka.
- Sila a chuť vody môžete zvýšiť pridaním čerstvých byliniek, ako sú bobkový list, petržlen, rozmarín, niekoľko hodín pred varením. Takto môže voda absorbovať všetku chuť. Na zvýšenie chuti môžete do vody pridať aj lyžicu octu a cukru.
Keď nahradíte biele víno ochutenou vodou, použite pomer 1:1. Na každú lyžicu bieleho vína teda použite lyžicu ochutenej vody.
V ďalšej časti sa dozviete viac informácií o náhradách bieleho vína.
FAQ
V tejto časti nájdete jednoduché odpovede na bežné otázky o alternatívach k bielemu vínu pri varení.
Je biely vínny ocot rovnaký ako biely ocot?
Nie, biely vínny ocot a biely ocot nie sú to isté. Biely ocot sa vyrába z destilovaného alkoholu, zatiaľ čo biely vínny ocot sa vyrába z kvaseného bieleho vína. Obe majú rôzne úrovne kyslosti a chuti.
Ako dlho vydrží biele víno po otvorení?
Biele víno vydrží 3-5 dní po otvorení. Nezabudnite ho skladovať na chladnom, tmavom mieste a vo vzduchotesnej nádobe.
Je pre vás dobré biele víno?
Áno, biele víno je pre vás dobré. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť zdravie vášho srdca a mozgu. mierna konzumácia bieleho vína je tiež spojená s nižším rizikom cukrovky 2.
Aké je najlepšie biele víno na varenie?
Najlepšie biele vína na varenie sú tie s a vysoká úroveň kyslosti. Niektoré dobré možnosti zahŕňajú Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Chardonnay.
Ďalšia a posledná časť zhŕňa celý článok o nápadoch na náhradu bieleho vína.
Spodná čiara
Ako vidíte, existuje veľa nealkoholických možností, ktoré môžete použiť ako náhradu bieleho vína pri varení. Niektoré, ako napríklad hroznová šťava a jablčný ocot, dokážu nahradiť víno rovnako, zatiaľ čo iné je potrebné upraviť a zmiešať s niečím iným, aby bola účinná náhrada.
Dôležité je mať na pamäti požadovanú chuť a použiť vhodnú náhradu. Biele víno je potrebné pridať na začiatku varenia, aby sa mohlo dusiť a zredukovať, ale niektoré náhrady nie, takže musíte vedieť, ako každá z nich funguje v jedle.
Aká je vaša obľúbená náhrada bieleho vína pri varení? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch nižšie!
