Lahodný recept na tvarohový koláč z pekanového koláča na večeru vďakyvzdania

Recept na koláč s pekanovým koláčom - dva úžasné dezerty stočené do jedného; perfektný spôsob, ako otriasť večerou vďakyvzdania!

V Británii neoslavujeme Deň vďakyvzdania, ale ak by sme to urobili, potom by som chcel tento dezert s pekanovým koláčom ako dezert. Kombinuje dva moje obľúbené dezerty do jedného - pekanový koláč a pečený vanilkový tvarohový koláč; vám poskytne to najlepšie z oboch svetov.

Hladký, krémový, nie príliš sladký pečený vanilkový cheesecake (s nádychom hnedého cukru) je poliaty dekadentnou vrstvou pekanových orechov v karamelovej omáčke. Kombinácia krémového, chrumkavého tvarohového koláča, chrumkavých orieškov a hodvábnej, jemne solenej karamelovej omáčky nie je na svete!

Najlepšia vec je, že je to predbežné; polevu z tvarohového koláča a karamelového pekanového orecha je možné pripraviť deň alebo dva vopred (tvarohový koláč je potrebné pripraviť najmenej deň pred podávaním, pretože musí cez noc vychladiť v chladničke). Pokiaľ ide o servírovanie, musíte cheesecake vyklopiť a polevu jemne zohriať, aby bolo tekuté, potom ho naliať na tvarohový koláč a podávať. Na polevu som použila celé, opečené pekanové orechy, ktoré podľa mňa vyzerali naozaj dobre, ale vďaka nemu bol cheesecake na krájanie o niečo ťažší, takže ak chcete, môžete pekanové orechy namiesto toho nakrájať.

Tu je to, čo budete potrebovať k koláč s pekanovým koláčom:

Slúži 12.

Prísady do základu:

• 9 oz Grahamove krekry
• 1/2 šálky opekaných pekanových orechov
• 2 PL svetlohnedého mäkkého cukru
• 6 lyžíc rozpusteného masla

Ingrediencie na náplň:

• 35 oz plnotučného smotanového syra
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• ½ šálky plnotučnej kyslej smotany
• ½ šálky kryštálového cukru
• ½ šálky svetlohnedého mäkkého cukru
• 2 lyžičky pasty z vanilkového lusku
• 4 veľké vajcia

Ingrediencie na polevu z pekanového karamelu:

• ½ šálky silnej smotany
• 1 PL masla
• 1 polievková lyžica zlatého sirupu/kukuričného sirupu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/8 ČL soli
• ½ šálky superjemného cukru
• 2 lyžice vody
• 1 1/2 šálky opekaných pekanových orechov, celých alebo nahrubo nasekaných

Postup prípravy krok za krokom:

1. Predhrejte rúru na 325 ° F a zľahka namažte 9 -palcovú formu alebo tlačnú formu.

1. Grahamove krekry, pekanové orechy a cukor dajte do kuchynského robota a miešajte, kým nevzniknú jemné drobky. Pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte, kým nebude pripomínať mokrý piesok. Zmes vyklopíme do pripravenej formy, rozložíme na úroveň a pevne zabalíme.

1. Základ pečte 10 minút, potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, kým pripravíte náplň.

1. Smotanový syr, kukuričný škrob, kyslú smotanu, cukry a vanilku vyšľahajte dohladka a potom po jednom zašľahajte vajíčka.

1. Dať kanvicu na. Vonkajší povrch cínu zabaľte do dvojvrstvovej fólie a potom do dvojitej vrstvy širokého staniolu, pričom dbajte na to, aby neboli žiadne medzery alebo praskliny; vložte plech do veľkého pekáča.

1. Nalejte náplň do formy a potom nalejte do vriacej vody dostatočné množstvo vriacej vody, aby bola približne v polovici strán formy; uistite sa, že neprekročí vrch staniolu. Vložíme do rúry a pečieme asi 60-75 minút, kým tvarohový koláč nestuhne, ale v strede sa stále mierne chveje.

1. Vyberte tvarohový koláč z vodného kúpeľa, vráťte ho do vypnutej rúry, zatvorte dvierka a odíďte je tam najmenej hodinu (nechajte ho takto pomaly vychladnúť, aby ste tomu zabránili praskanie). Cheesecake nechajte vychladnúť, kým nebude mať takmer izbovú teplotu, potom opatrne prikryte nožom po okraji, aby ste ho z plechu uvoľnili, potom prikryte a dajte cez noc do chladničky.

1. Na polevu dáme krém, maslo, sirup, vanilku a soľ do menšej panvice a zohrievame, kým sa nesparí.

1. Cukor a vodu dajte do hrnca na ťažkej báze a dajte na stredný oheň. Varte panvicu (nemiešajte), kým sa cukor neroztopí. Pokračujte v varení, kým sa nezmení na jantárovú, potom vyberte z ohňa a opatrne prilejte smotanovú zmes (bude striekať). Panvicu vráťte na mierny oheň a miešajte, kým nebude karamel hladký. Vmiešajte pekanové orechy a potom dajte bokom, aby karamel trochu vychladol.

1. Cheesecake opatrne vyklopte na servírovací tanier, nalejte na pekanový karamel a podávajte. Cheesecake aj pekanový karamel je možné pripraviť deň vopred a skladovať v chladničke, ale cheesecake nenatierajte karamelom až krátko pred podávaním. Ak je karamel príliš hustý na nalievanie, jednoducho ho zohrejte na miernom ohni, kým sa neroztopí. Cheesecake uchovávajte v chladničke.