Náhrada za smotanovú kuraciu polievku: 7 fantastických alternatív

Krémová kuracia polievka je vynikajúca na varenie, ale možno z nej budete potrebovať náhradnú ingredienciu.

Čítajte ďalej a objavte najlepšiu náhradu za kuraciu polievku.

Krémová kuracia polievka je typ polievky z kuracieho vývaru a smotany. Táto polievka je hustá, krémová, hladká, jemne ochutená, s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Hrúbka je spôsobená pridaním múky alebo kukuričného škrobu. V závislosti od spôsobu prípravy môže kuracia polievka obsahovať cibuľu, zeler, mrkvu a bylinky, ako je petržlen. Náhrada za kuraciu polievku by mala napodobňovať aspoň časť týchto vlastností.

Najlepšie náhrady za smotanovú polievku sú kyslá smotana, neochutený grécky jogurt, kondenzovaný slepačí vývar, zápražka, beurre manié, zahusťovadlá a iné smotanové polievky. Tu je niekoľko informácií o každej z týchto zložiek:

1. Kyslá smotana

Kyslá smotana je jednou z najlepších smotanových náhrad kuracej polievky vďaka svojim spojivovým vlastnostiam. Kyslá smotana napodobňuje textúru smotanovej kuracej polievky, ale má mierne pikantnú chuť.

Použite kyslú smotanu na nahradenie smotany z kuracej polievky vo väčšine receptov, najmä na báze fazule, ako je enchiladas.

Ak používate kyslú smotanu ako alternatívu ku smotanovej polievke, použite pomer 1:2. Napríklad použite ½ šálky kyslej smotany na 1 šálku smotanovej kuracej polievky. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšie. Ak chcete zlepšiť chuť jedla a pôsobiť proti štipľavej chuti kyslej smotany, pridajte korenie alebo trochu kuracieho vývaru.

2. Neochutený grécky jogurt

Neochutený grécky jogurt je dobrou náhradou za smotanovú kuraciu polievku vďaka svojim zahusťujúcim a spojivovým vlastnostiam. Je podobná kyslej smotane, ale má pikantnejšiu chuť.

Použite neochutený grécky jogurt ako alternatívu ku smotanovej polievke v jedlách s kuracím mäsom alebo ryžou.

Ak používate neochutený grécky jogurt ako alternatívu ku smotanovej polievke, použite pomer 1:2. Napríklad použite ½ šálky neochuteného gréckeho jogurtu na 1 šálku smotanovej kuracej polievky. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšie. Aby bol grécky jogurt pred pridaním do jedla hustejší, prejdite ho cez sito vystlané uterákom, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti. Pre extra chuť zmiešajte jogurt s korením alebo trochou kuracieho vývaru.

3. Kondenzovaný kurací vývar

Kondenzovaný kurací vývar je vďaka svojej konzistencii a kuracej chuti skvelou náhradou za smotanovú polievku.

V porovnaní s bežným kuracím vývarom je kondenzovaný kurací vývar prevarený, aby sa z neho odstránila väčšina vody, takže je hustejší, podobne ako želé. Okrem toho je kondenzovaný kurací vývar slanší, chutnejší a chutí intenzívnejšie ako štandardný kurací vývar, a preto je lepšou alternatívou ku smotanovej kuracej polievke. Doma je možné vyrobiť kondenzovaný kurací vývar resp kúpiť online.

Ak používate kondenzovaný kurací vývar ako alternatívu ku smotanovej polievke, použite 1 ⅓ šálky kondenzovaného kuracieho vývaru na 1 plechovku smotanovej kuracej polievky.

4. Roux

Roux je dobrou náhradou za kuraciu polievku vďaka svojej hustej konzistencii. Na rozdiel od smotanovej kuracej polievky má toto korenie orieškovú príchuť.

Roux je zmes rovnakých častí múky a tuku. Na prípravu zápražky uvarte múku v tuku na miernom ohni, kým nebude hustá, hladká a svetlohnedá. Ako tuk používajte univerzálnu, pšeničnú alebo cukrársku múku spolu s maslom, margarínom alebo olejom. Použite zápražku ako alternatívu ku smotanovej kuracej polievke na pridanie hustoty do omáčok, polievok a omáčok.

Ak použijete zápražku namiesto smotanovej kuracej polievky, použite pomer 1:1. Napríklad pridajte 1 šálku zápražky na 1 šálku smotanovej kuracej polievky. Pre extra chuť zmiešajte zápražku s korením alebo kuracím vývarom.

5. Beurre manie

Beurre manié je vďaka svojej krémovej konzistencii skvelou náhradou za smotanovú kuraciu polievku.

Beurre manié, známa tiež ako hneté maslo, je zmesou rovnakých dielov múky a mäkkého masla. Táto zmes je dobrou alternatívou ku smotanovej slepačej polievke na zahustenie omáčok a polievok. Beurre manié je podobná zápražke, ale nie je varená.

Ak chcete pripraviť vymiesené maslo, zmiešajte maslo s múkou, kým sa nevytvorí tuhá pasta, potom ju zmiešajte s teplou vodou a šľahajte, aby ste vytvorili mäkkú pastu bez hrudiek. Pridajte túto pastu do jedla okamžite, aby sa zahustilo, alebo ju zmrazte vo forme na kocky ľadu a potom použite kocky vždy, keď potrebujete nahradiť smotanovú polievku.

Ak používate beurre manié ako alternatívu ku smotanovej polievke, použite pomer 1:1. Napríklad pridajte 1 šálku beurre manié na 1 šálku smotanovej kuracej polievky. Ak chcete zvýrazniť chuť jedla, zmiešajte múčno-maslovú pastu s kuracím vývarom alebo korením.

6. Zahusťovadlá

Zahusťovadlá sú dobrou náhradou za smotanovú kuraciu polievku, pretože dodávajú jedlu chuť a telo bez extra kalórií, tuku alebo mliečnych výrobkov..

Použite zahusťovadlá na nahradenie smotanovej kuracej polievky v dusených pokrmoch, omáčkach, kastróloch a smažených hranolkách. Bežné zahusťovadlá zahŕňajú pšeničnú múku, kukuričný škrob, maranta, tapioku, želatínu a pektín. Dôležité je však vybrať si správne zahusťovadlo, ktoré doplní váš pokrm. Napríklad pšeničná múka je lepšia na gumu, omáčky a omáčku, zatiaľ čo kukuričný škrob je vhodnejší na dusené mäso, koláče a knedle.

Ak používate suché zahusťovadlo ako alternatívu ku smotanovej polievke, pred pridaním do pokrmu ho zmiešajte s vodou. Spôsob prípravy závisí od použitého zahusťovadla. Ak chcete napríklad pripraviť kašu, rozšľahajte rovnaké diely pšeničnej múky a vody a zmes niekoľko minút zahrievajte, aby ste odstránili chuť surovej múky. Kukuričný škrob a maranta musia byť tiež rozpustené v tekutine, ale nevyžadujú varenie.

7. Ostatné krémové polievky

Iné smotanové polievky sú výbornou náhradou za smotanovú kuraciu polievku, podľa toho, akú príchuť uprednostňujete. Skvelou voľbou je napríklad krémová hubová polievka, krémová zelerová polievka, špargľová polievka, krémová polievka s krevetami alebo krémová zemiaková polievka.

Je nevyhnutné skontrolovať zložky receptu, pretože môže byť potrebné znížiť použité množstvá. Napríklad, ak váš recept používa huby a smotanovú kuraciu polievku nahrádzate smotanovou hubovou polievkou, znížte počet húb.

Pri použití inej smotanovej polievky ako alternatívy k smotanovej polievke použite pomer 1:1. Napríklad použite 1 šálku smotanovej polievky na nahradenie 1 šálky smotanovej polievky. Ak chcete upraviť chuť, pridajte kurací vývar alebo korenie.

často kladené otázky

Zistite viac informácií o smotanovej kuracie polievke:

Sú smotanová kuracia polievka a kuracia polievka to isté?

Nie, smotanová kuracia polievka a kurací vývar sú rôzne jedlá. Krémová kuracia polievka je typ polievky, ktorá má krémovú textúru a je vyrobená z kuracieho vývaru, mlieka a masla. Kuracia polievka je iný typ polievky, ktorá sa vyrába z kuracieho vývaru a zvyčajne obsahuje zeleninu a rezance.

Z čoho sa vyrába kuracia polievka?

Krémová kuracia polievka je zvyčajne vyrobená z múka, maslo, kurací vývar, soľ a korenie. Niektorí však pridávajú kuracie kúsky, aby zlepšili štruktúru a chuť kurčaťa, spolu so zeleninou, ako je mrkva, zeler, pór a petržlen, aby bolo jedlo sýtejšie.

Môžem použiť mlieko namiesto smotany z kuracej polievky?

Áno, namiesto smotany z kuracej polievky môžete použiť mlieko. Ale mlieko nie je také husté ako kuracia polievka. Môžete to napraviť zmiešaním mlieka s maslom alebo múkou.

Záverečné myšlienky

Krémová kuracia polievka je všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať samostatne ako a teplá krémová polievka, používa sa ako dochucovadlo v iných jedlách alebo sa používa ako základ omáčok, omáčok a iných polievok. Nie je však vždy ľahko dostupný, a preto je nevyhnutné poznať dobré alternatívy ku smotanovej polievke.

Aj keď existuje veľa náhrad za smotanovú kuraciu polievku, tá najlepšia závisí od toho, čo hľadáte. Napríklad zahusťovadlo, ako je prášok z maranty, je skvelá vegánska alebo bezmliečna možnosť, grécky jogurt je zdravou náhradou, zatiaľ čo voda a múka fungujú v prípade núdze.

Aká je vaša obľúbená náhrada za smotanovú kuraciu polievku? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!