Náhrada za limetkovú šťavu: 13 najlepších možností citrusov a bez citrusov

Náhradky limetkovej šťavy príde vhod, keď ste zaneprázdnení prácou na recepte, ktorý vyžaduje limetkovú šťavu, ale žiadnu nemáte. Čítajte ďalej, pretože tento článok popisuje trinásť najlepších alternatív limetkovej šťavy, aby ste si ušetrili jedlo.

Limetková šťava je kyslá citrusová šťava vyrobená lisovaním limetiek. Táto šťava je osviežujúca, kyslá, horká a štipľavá, s mierne sladkou chuťou a korenistým nádychom. Náhrada limetkovej šťavy by mala zdieľať niektoré črty tohto chuťového profilu.

Limetková šťava má mnohostranné využitie v potravinách a nápojoch, ako je kysnutie alebo zdobenie margarít a mojit alebo marinovanie rýb a kurčiat. Limetková šťava navyše slúži ako prírodný konzervant v džemoch a želé. V zmesi s olivovým olejom a octom vytvorí limetová šťava povzbudzujúci šalátový dresing. Limetková šťava zmiešaná s na kocky nakrájaným ovocím a medom tvorí sladkú a pikantnú polevu na jogurt alebo zmrzlinu. Náhrada limetkovej šťavy by mala mať rovnakú všestrannosť.

Citrusová šťava zhorkne, čím dlhšie vydrží, vďaka prírodnej zlúčenine tzv limonín. Pri použití citrusovej šťavy namiesto limetkovej šťavy sa uistite, že ovocie je čerstvo vylisované, pokiaľ nechcete mať horkú chuť.

Citrónová šťava, pomarančová šťava, extrakt z limetky, šťava z limetkovej šťavy, šťava z horkého pomaranča, grapefruitová šťava, prášok z limetkovej šťavy, limetkový olej a prášok z čiernej limetky sú vynikajúce citrusové náhrady limetkovej šťavy. medzitým jablčný ocot, biely vínny ocot, tamarindová pasta a biele víno sú skvelou alternatívou limetkovej šťavy, ak máte alergiu na citrusy alebo nemáte radi chuť citrusov. Čítajte ďalej a zistite užitočné informácie o každej zložke:

1. Citrónová šťava

Citrónová šťava je najlepšou náhradou limetkovej šťavy, pretože má podobnú chuť. Kľúčový rozdiel medzi nimi je v tom, že citróny sú sladšie a menej kyslé. Platí to aj naopak, keďže limetková šťava je a skvelá náhrada citrónovej šťavy.

Citrónovú šťavu použite takmer v každom recepte, ktorý vyžaduje limetkovú šťavu, okrem kľúčového limetkového koláča, pretože tam najlepšie funguje limetková šťava. Je možné kúpiť citrónovú šťavu alebo si vyrobte svoj vlastný lisovaním čerstvých citrónov.

Pri použití citrónovej šťavy namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:1. Napríklad na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy použite 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.

2. pomarančový džús

Pomarančový džús je skvelou náhradou limetkovej šťavy, ale záleží na tom, aká je pomarančová šťava čerstvá a či je kupovaná alebo domáca.. Čerstvo vytlačená pomarančová šťava je sladkokyslá, s osviežujúcou chuťou. Ale ak pomarančový džús už nie je čerstvý alebo pochádza z obchodu, kvôli limonínu zhorkne.

Pri použití limetkovej šťavy namiesto pomarančovej šťavy použite pomer 1:1. Napríklad použite 1 polievkovú lyžicu čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

3. Limetkový extrakt

Limetkový extrakt je fantastickou náhradou limetkovej šťavy vďaka svojej pevnej, pikantnej a kyslej chuti. Tento extrakt je prírodný produkt vyrobený extrakciou olejov z limetkovej kôry.

Je možné kúpiť extrakt z limetky alebo si vyrobte svoj vlastný doma. Neotvorený výťažok z vápna z obchodu vydrží až 4 roky na chladnom a suchom mieste, kým otvorený výťažok z vápna vydrží v chladničke až 60 dní. Na rozdiel od iných vecí z obchodu, limetkový extrakt neobsahuje pridané cukry, sodík, siričitany ani konzervačné látky. Na prípravu domáceho limetkového extraktu lúhujte limetkové šupky v neutrálnom alkohole, ako je vodka, po dobu 5-6 týždňov. Domáci limetkový extrakt vydrží rovnako dlho ako verzia z obchodu.

Pri použití limetkového extraktu namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:1. Napríklad použite ½ polievkovej lyžice limetkového extraktu na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

4. Kľúčová limetková šťava

Limetková šťava je skvelou alternatívou k limetkovej šťave, najmä preto, že je ťažké rozlíšiť medzi nimi rozdiely. V porovnaní s limetkami majú limetky silnejšiu, kyslastú, kvetinovú vôňu.

Čerstvé limetky sa dajú ťažko zohnať a zle sa skladujú, pretože majú tenkú šupku. prípadne kúpiť kľúčovú limetkovú šťavu.

Pri použití limetkovej šťavy namiesto limetkovej šťavy pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy na každú polievkovú lyžicu limetkovej šťavy. Ak chcete opraviť príliš horké jedlo, pridajte trochu cukru.

5. Horká pomarančová šťava

Horká pomarančová šťava je slušnou alternatívou limetkovej šťavy vďaka svojej kyslej chuti, náznaku horkosti a nízkej sladkosti.. Táto šťava je známa výrobou britskej pomarančovej marmelády, pretože má vysoký obsah pektín, prírodné zahusťovadlo do džemov a želé. Horká pomarančová šťava sa používa aj v niektorých likéroch, ako je Grand Marnier.

Ak namiesto limetkovej šťavy použijete šťavu z horkého pomaranča, pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice šťavy z horkého pomaranča na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

6. Grapefruitový džús

Grapefruitová šťava je skvelou náhradou limetkovej šťavy, pretože má kyslú, pikantnú chuť s nádychom sladkosti.. Vôňa tejto šťavy je bližšia pomarančovej.

Použite grapefruitovú šťavu ako náhradu limetkovej šťavy v dresingoch a marinádach. Čerstvo vytlačená grapefruitová šťava má síce sladšiu chuť, grapefruitový džús z obchodu je vhodnejšie použiť v receptoch, ak vám nevadí horká chuť navodená zlúčeninou limonínu.

Pri použití grapefruitovej šťavy namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:1. Napríklad použite 1 polievkovú lyžicu grapefruitovej šťavy na každú 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

7. Prášok z limetkovej šťavy

Prášok z limetkovej šťavy je dobrou náhradou za limetkovú šťavu, keď vám dochádzajú čerstvé limetky. Tento prášok je typ arómy vyrobený z limetkovej šťavy, takže má rovnakú kyslú citrusovú príchuť.

Niektoré potravinárske výrobky, ako sú nápoje a cukríky, používajú prášok z limetkovej šťavy pre svoju kyslú vôňu. Okrem toho má prášok z limetkovej šťavy kyslý obsah (hodnota pH 2-3), a preto je dobrou alternatívou limetkovej šťavy, ak sa používa ako prírodný konzervant potravín.

Je možné kúpiť prášok z limetkovej šťavy alebo si urobte svoj vlastný doma, podľa toho, čo preferujete. Limetová šťava v prášku z obchodu obsahuje maltodextrín, potravinovú prísadu, o ktorej sa ukázalo, že napriek tomu, že ju americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) považuje za bezpečnú. zmeniť črevné baktérie. Na druhej strane, prášok z domácej limetkovej šťavy neobsahuje nič viac ako limetky, dá sa pripraviť vopred a vydrží až 5 rokov. Ak chcete pripraviť domáci prášok z limetkovej šťavy, vysušte plátky limetky pomocou sušičky potravín alebo rúry a potom suché plátky rozdrvte na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na korenie.

Pri použití prášku z limetkovej šťavy namiesto limetkovej šťavy zmiešajte ½ čajovej lyžičky prášku z limetkovej šťavy s 1 polievkovou lyžicou vody, aby ste nahradili 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

8. Limetkový olej

Limetkový olej je vynikajúcou náhradou citrónovej šťavy pri pečení, varení a výrobe cukroviniek. Tento olej je prírodný esenciálny olej extrahovaný z limetkovej kôry s citrusovou, pikantnou a jemne sladkastou arómou.

Môžeš kúpiť limetkový olej ako náhradu limetkovej šťavy použite podľa potreby a uchovávajte v chladničke 9 mesiacov až 1 rok.

Pri použití limetkového oleja namiesto limetkovej šťavy použite 1 kvapku limetkového oleja na 1 čajovú lyžičku limetkovej šťavy.

9. Prášok z čierneho vápna

Prášok z čiernej limetky je skvelou náhradou limetkovej šťavy, keď potrebujete kyslú, citrusovú chuť limetky, ale so zemitou, dymovou arómou.. Tento prášok pochádza z čiernych limetiek, čo sú perzské limetky, ktoré boli blanšírované a dehydrované alebo sušené, až kým nezískali tmavohnedú farbu.

Čierne limetky sú bežné na Blízkom východe. Použite prášok z čiernej limetky ako alternatívu limetkovej šťavy v polievkach, dusených pokrmoch, omáčkach, šalátoch, mäse, rybách, cestovinách alebo marinádach na kuracie mäso. Na prípravu prášku z čierneho vápna blanšírujte perzské limetky v slanej vode a vložte ich do ľadovo studenej vody, aby zastavte proces varenia, osušte limetky, kým nezhnednú, a potom ich premeňte na a prášok. Na sušenie nechajte limetky sušiť na slnku, použite rúru alebo sušičku potravín. Čierne limetky pomelte pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na korenie.

Ak namiesto limetkovej šťavy použijete prášok z čierneho vápna, zmiešajte ½ čajovej lyžičky prášku z čierneho vápna s 1 polievkovou lyžicou vody, aby ste nahradili 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

10. jablčného octu

Jablčný ocot je fantastická necitrusová náhrada limetkovej šťavy, keď potrebujete kyslosť pri varení, pretože obsahuje kyselinu octovú. Tento ocot má štipľavú, kyslú chuť a robustnú vôňu fermentovaného jablka s nádychom sladkosti.

Hoci jablčný ocot nie je vhodný pre všetky recepty vyžadujúce limetkovú šťavu, dobre sa hodí k sladkým a slaným jedlám, ako je ceviche, salsa, šalátový dresing a guacamole.

Pri použití jablčného octu namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:2. Napríklad použite ½ polievkovej lyžice octu na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie.

11. Biely vínny ocot

Biely vínny ocot je dobrou náhradou citrónovej šťavy, keď potrebujete jemnú, menej kyslú chuť a ovocnú, dobre zaoblenú chuť. Tento vínny ocot je kombináciou octu a bieleho vína, preto má ovocné tóny.

Rovnako ako jablčný ocot, biely vínny ocot dodáva jedlám kyslosť, pretože obsahuje kyselinu octovú. Použite biely vínny ocot ako náhradu limetkovej šťavy v šalátových dresingoch a slaných jedlách. Dávajte pozor, aby ste v receptoch na pečenie nekombinovali biely vínny ocot so sódou bikarbónou, pretože to výrazne mení chuť.

Pri použití bieleho vínneho octu namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:2. Napríklad použite ½ polievkovej lyžice octu na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie.

12. Tamarindová pasta

Tamarindová pasta je dobrou náhradou limetkovej šťavy, vďaka svojej kyslej a jemne sladkej aróme. Pasta pochádza z dužiny plodu tamarindu, čo je kyslé ovocie podobné struku. Tamarindová pasta je hustá a hnedočervená, bežná v indickej a thajskej kuchyni.

Po nákup tamarindovej pasty, použite ju ako náhradu limetkovej šťavy v marinádach, dipoch, kari, chutney a iných jedlách.

Pri použití tamarindovej pasty namiesto limetkovej šťavy aplikujte pomer 1:2. Napríklad použite ½ polievkovej lyžice pasty na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.

13. biele víno

Biele víno je slušnou náhradou limetkovej šťavy, ak v jedlách uprednostňujete niečo menej kyslé. V porovnaní s limetkovou šťavou má biele víno ľahkú, ovocnú chuť a jemnú kyslosť.

Na nahradenie limetkovej šťavy v marinádach a šalátových dresingoch použite biele víno.

Pri použití bieleho vína namiesto limetkovej šťavy použite pomer 1:1. Na 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy použite napríklad 1 polievkovú lyžicu bieleho vína. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie.

často kladené otázky

Objavte ďalšie užitočné informácie o limetkovej šťave.

Čím môžem nahradiť limetkovú šťavu v kari?

Pri príprave kari môžete použiť citrónová šťava, jablčný ocot, biely vínny ocot alebo tamarindová pasta namiesto limetkovej šťavy.

Koľko šťavy je v jednej limetke?

Jedna limetka obsahuje cca 2 polievkové lyžice šťavy.

Je pre vás dobrá limetková šťava?

Áno, limetková šťava má veľa zdravotné výhody. Je napríklad výborným zdrojom vitamínu C a antioxidantov. Pitie limetkovej šťavy môže posilniť imunitu, znížiť riziko srdcových chorôb a podporiť zdravú pokožku.

Pokazí sa limetková šťava?

ÁnoLimetová šťava nakoniec zatuchne a vyžaruje silný, nepríjemný horko-kyslý zápach. Čerstvá limetová šťava vydrží v chladničke 3-5 dní. Ak dávate prednosť alternatíve s dlhšou trvanlivosťou, môžete použiť čistý limetkový extrakt (do 60 dní po otvorení), limetkový olej (do 1 roka), alebo prášok z limetkovej šťavy (do 5 rokov).

Môžu mať psy limetkovú šťavu?

Niepsi by nemali piť limetkovú šťavu, pretože obsahuje zlúčeniny, ktoré sú toxické pre psiu konzumáciu, ako je limonén, linalool a psoraleny. Pri požití psami môže limetová šťava spôsobiť otravu limetkou a tráviace problémy.

Záverečné myšlienky

Aj keď je limetková šťava skvelým doplnkom k mnohým jedlám, niekedy je ťažké ju nájsť alebo môžete byť mimo. Našťastie tieto náhrady budú fungovať bez ohľadu na to, či máte alebo nemáte alergiu na citrusy. Vyskúšajte ich nabudúce, keď budete v jedle hľadať trochu kyslosti a šmrncu.

Aká je vaša obľúbená náhrada limetkovej šťavy? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch nižšie!