Ako upiecť zeleninu a urobiť si jednoducho praženú zeleninovú polievku s parmezánom

Dúha zeleniny, pečená do sladka, jemná a trochu spálená. Zmiešajte ich s trochou vývaru a krémovo-napriek tomu ostrého parmezánu a máte perfektný obed, ktorý vás zahreje zvnútra- polievka z pečenej zeleniny a parmezánovou polievkou.

Milujem tvorenie ľahké jedlá takto v zime. Je tu niečo, čo naberá naberačky na pare horúcu polievku do čakajúcich misiek. Zložte tam pekný kúsok chleba, pretože viete, že jete niečo výživné, domáce a úplne chutné.

Túto polievku môžete, samozrejme, pripraviť aj bez praženia zeleniny - stačí, ak ju 20 minút uvaríte s korením v zásobe a získate tak nádhernú polievku. Ale pražiť ich? To len dodáva nádhernú sladkú a mierne dymovú chuť. Túto údenú chuť môžete dokonca vylepšiť použitím údenej papriky.

Urobte z toho veľkú dávku, ktorá vydrží týždeň. Jednoducho vychladnite, prikryte a vložte do chladničky. Môžete tiež rozdeliť na oddelené časti a zmraziť v uzavretej nádobe. Stačí rozmraziť a poriadne prihriať na super rýchly obed.

Tu je to, čo budete potrebovať k polievka z pečenej zeleniny:

Podáva sa 4-5

• 1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kúsky
• 1 červená paprika, zbavená jadier a nakrájaná na kúsky
• 1 žltá paprika, zbavená jadier a nakrájaná na kúsky
• 2 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané
• 3 strúčiky cesnaku (nechajte šupku)
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ lyžičky soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• ½ lyžičky papriky
• ½ ČL mletého kmínu
• 1 červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kolieska
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu

Slúžiť polievka z pečenej zeleniny:

2 lyžice strúhaného parmezánu

Pokyny krok za krokom na prípravu polievka z pečenej zeleniny:

1. Rúru predhrejte na 400F. Kúsky sladkých zemiakov, červenej a žltej papriky, mrkvy a strúčiky cesnaku (šupkou) dajte na veľký pekáč. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou, korením, kmínom a paprikou. Všetko premiešajte rukami a vložte do rúry na 20 minút, pričom všetko po 10 minútach otočte.

1. Po 20 minútach pridajte kolieska červenej cibule a všetko znova premiešajte, aby sa cibuľa tiež natrela v oleji. Vložíme späť do rúry na ďalších 10-12 minút, kým zelenina nie je na okrajoch jemne zuhoľnatená. Vyberte z rúry.

1. Štvrtinu hrnčeka zeleniny dajte na jednu stranu a zvyšok dajte do veľkého hrnca. Cesnak vytlačte zo šupky do panvice. Nalejte vývar. Privedieme k varu a varíme päť minút.

1. Vypnite oheň a potom rozmixujte tyčovým mixérom.

1. Vmiešame parmezán a podľa chuti okoreníme.

1. Navrch dajte vyhradenú pečenú zeleninu a podávajte s ďalším parmezánom.

Užite si to.