Pizza s hubami a bazalkou

Pesto z húb a bazalky - chrumkavé, žuvacie domáce cesto na pizzu s bazalkovým pestom, cesnakovými hubami a veľkým počtom syrov, už nikdy si nebudete chcieť kúpiť pizzu so sebou!

Pizza je moje najobľúbenejšie jedlo vôbec, myslím si, že by som ju pravdepodobne s potešením jedol každý deň, keby som sa z nej mohol dostať! Aj keď milujem dobrú pizzu so sebou (kto nie?), Domáci druh skutočne nemôžete poraziť. Áno, nie je to také rýchle a jednoduché ako zdvihnutie telefónu a objednanie, ale majú oveľa väčšiu chuť, sú úplne prispôsobiteľné a ich výroba je tiež veľmi jednoduchá.

Toto cesto je veľmi jednoduché na prípravu a dá sa pripraviť aj vopred a uchovávať v chladničke, pokiaľ nebudete potrebovať. Je to tenká, chrumkavá a žuvacia pizza, ktorá je mojim obľúbeným druhom; ak chcete, aby bola ešte chrumkavejšia, môžete pizzu upiecť na predhriaty kameň na pizzu, v takom prípade sa tiež uvaria o niečo rýchlejšie.

Pizza nemusí byť preliata paradajkovou omáčkou; v tomto prípade som nahradil obvyklú paradajku bazalkovým pestom; Pre pohodlie používam nakupované v obchode, ale môžete si vytvoriť aj svoj vlastný. Je to lahodný zvrat, ktorý skutočne funguje s cesnakovými hubami a mozzarellou a syrmi čedar na celkom špeciálnu pizzu, ktorá je ideálna na večeru, ktorú chcete zapôsobiť, alebo na jedenie pred televízorom vo vašej reštaurácii PJ. Tvoja voľba.

(Robí dve 10 -palcové pizze)

Na cesto na pizzu:

• 2 1/2 šálky bielej chlebovej múky
• 1 1/2 lyžičky instantného droždia
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• 1 1/2 lyžice olivového oleja
• 3/4 šálky vlažnej vody + v prípade potreby navyše
• krupicu a múku na valcovanie

Na polevy:

• 1 libra krimini alebo gaštanových húb
• 1 malá červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL olivového oleja
• 4 PL bazalkového pesta
• 7 oz syr mozzarella, nakrájaný na plátky
• 4,5 oz vyzretý syr čedar, strúhaný

1.Múku dajte do veľkej misy a na jednu stranu pridajte droždie a na druhú soľ a cukor.

2.Všetko premiešajte a urobte v strede jamku, pridajte olivový olej a vodu. Miešajte dohromady, aby ste vytvorili hrubé cesto; pridajte kvapku vody, ak sa vám zdá suchá (pridal som lyžicu navyše).

3.Cesto vyklopte na nefarbený povrch a miesite asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné. Najprv by malo byť lepkavé, ale pri miesení bude hladké; ak chcete, miesenie za vás môže vykonať stojanový mixér.

4.Cesto vložíme do zľahka naolejovanej misy, prikryjeme a odložíme na hodinu alebo dve kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Alternatívne môžete misku vložiť na niekoľko dní do chladničky.

5.Kým cesto kysne, pripravte si polevy. Huby umyjeme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, cesnak ošúpeme a rozdrvíme.

6.Na veľkej panvici rozpálime olivový olej, pridáme cibuľu a restujeme asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte huby a cesnak a varte asi 10 minút, kým huby nezmäknú a neodparia sa všetky šťavy. Dochutíme soľou a korením a dáme bokom vychladnúť.

7.Predhrejte rúru na 475 ° F. Cesto rozdelíme na dva kusy a vyvaľkáme na guľky. Dva plechy vyložíme papierom na pečenie a posypeme krupicou. Pracovnú dosku poprášime múkou a krupicou.

8.Každú guľku cesta rozvaľkajte na kruh široký asi 10 palcov a položte každý na jeden z pripravených plechov na pečenie.

9.Cesto rozotrieme pesto, navrch dáme šampiňóny. Posypeme čedarom a posypeme plátkami mozzarelly.

10.Pizze pečte asi 20 minút, kým nie sú do zlatista chrumkavé a po okrajoch uvarené.