Perzský zamilovaný koláč na Valentína

Perzský milostný koláč - dokonale romantický koláč na Valentína!

Príbeh tohto koláča hovorí, že tam bola Peržanka, ktorá bola šialene zamilovaná do princa, a tak mu upiekla koláč, aby si získal jeho srdce; pretože ako je možné lepšie niekoho získať ako koláčom?! Okolo pláva niekoľko verzií príbehu, niektoré sa končia šťastne, niektoré nie až tak veľmi a je nepravdepodobné, že by to tak bolo je to pravda, ale ak je možné upiecť koláč, vďaka ktorému sa do teba niekto zamiluje, musí to byť tak koláč.

Verzií koláča je toľko, koľko je príbehov, ale vždy je voňavo parfumovaný a jemne okorenený. Bežne obsahuje niektoré alebo všetky nasledujúce zložky: ružovú vodu, pistácie, kardamóm, mandle, šafran a pomaranč alebo citrón. V tomto prípade som urobil vlhký koláč s mletými mandľami, ktorý je ochutený ružovou vodou, kardamónom, muškátovým orieškom a pomarančom. Je poliaty pistáciami a namočený v citrónovom a ružovom sirupe a doplnený a citrónová poleva a posyp pistácií a jedlých sušených okvetných lístkov ruže pre dokonalú romantiku pozri.

Tento perzský milostný koláč by bol perfektnou vecou na Valentína; je to jemná chuť a parfumovaná vôňa vás nemôže nechať romanticky naladiť, nehovoriac o tom, že je tiež neuveriteľne pekná a jednoduchá na výrobu!

Pre tortu:

• 1 tyčinka zmäknutého nesoleného masla
• 2/3 šálky superjemného cukru
• 12 kardamonových strukov
• 1 ČL mletého muškátového orieška
• 2 šálky mletých mandlí
• 1 + 1/2 šálky univerzálnej múky
• 1 1/2 ČL prášku do pečiva
• 1/4 ČL soli
• 4 stredné vajcia
• 1/2 šálky plnotučného gréckeho jogurtu
• najemno nastrúhaná kôra z 1 veľkého pomaranča a šťava z polovice
• 1 polievková lyžica ružovej vody
• 5 lyžíc nasekaných pistácií

Sirup, poleva a dekorácia:

Sirup:

• 4 lyžice superjemného cukru
• šťava z 1 veľkého citrónu
• 1 polievková lyžica ružovej vody

Poleva:

• 1 + 1/3 šálky práškového cukru
• šťava z 1 citrónu
• nasekané pistácie a jedlé sušené lupene ruží na ozdobu

1. Predhrejte rúru na 325 ° F. Hlbokú 9 -palcovú okrúhlu tortovú formu s odnímateľnou základňou vymastíme a dno vyložíme papierom na pečenie.

1. Maslo a cukor dajte do veľkej misy a elektrickým šľahačom rozšľahajte, kým nebudú ľahké a nadýchané.

1. Kardamomové struky poukladajte do mažiara a potierajte paličkou, kým semienka nevychádzajú zo strukov. Struky vyhoďte a semená rozdrvte na jemný prášok.

1. V samostatnej miske preosejeme mletý kardamom, muškátový oriešok, mandle, múku, prášok do pečiva a soľ.

1. Vajíčka po jednom zašľaháme do maslovej zmesi, pričom po každom pridaní dobre premiešame. Do každej pridajte vrchovatú lyžicu suchej zmesi prísad, aby sa zmes nezrazila.

1. Pridajte zvyšok múčnej zmesi spolu s jogurtom, pomarančovou kôrou a šťavou a ružovou vodou a premiešajte, kým sa dobre nespoja. Zložte pistácie.

1. Cesto oškrabte do pripraveného plechu a vyrovnajte povrch. Pečte asi 45 minút, kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá alebo s niekoľkými vlhkými drobkami. Pokiaľ začne vrch príliš tmavnúť, vrch torty voľne prikryte alobalom.

1. Na konci pečenia pripravte sirup. Jemný cukor, citrónovú šťavu a ružovú vodu dajte na malú panvicu na malý oheň, kým sa cukor nerozpustí.

1. Koláč nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom ho opatrne vyklopte na mriežku. Špáradlom urobte otvory v hornej časti koláča a potom sirupom potrite celý vrch koláča. Nechajte úplne vychladnúť

1. Na výrobu polevy preosejte práškový cukor do misky a postupne vmiešajte citrónovú šťavu, kým nedosiahne hustú, ale sypkú konzistenciu.

1. Po lyžiciach naneste polevu na vrch koláča a jemne ho vmasírujte smerom k okrajom. Koláč posypeme posekanými pistáciami a jedlými sušenými lupeňmi ruží a podávame; je nádherný so šľahačkou a jahodami!