Recept na najlepší mrkvový koláč s polevou z kešu smotany

Tento zdravý recept na surovú mrkvovú tortu s polevou z kešu smotany je perfektným ľahkým dezertom bez pečenia!

Už ste niekedy robili surový koláč?

Je to na rozdiel od akéhokoľvek koláča, ktorý ste predtým ochutnali. Sladké sušené ovocie a orechy krútia v kuchynskom robote, kým sa nestanú lepkavým cestom. Toto cesto sa sformuje do tvaru koláča a potom sa zmrazí na neodolateľný nový dezert.

Surové koláče nemusia mať pocit alebo príchuť pečeného koláča, ale tento tajne zdravý dezert uspokojí všetky vaše túžby po zákuskoch. Je to ako keď sa cesto na koláče stretne s koláčom, pričom je tajne zdravé.

Tieto roztomilé malé koláčiky osobnej veľkosti sú ukážkovou zátkou, ale môžete sa tiež rozhodnúť urobiť jeden veľký koláč. Jednovrstvový koláč môžete jednoducho zmraziť, alebo ho rozkrojiť na polovicu, jeden kus zamraziť, druhý poukladať na polevu a hotový koláč zamraziť.

Ak urobíš rozhodnite sa urobiť mini koláče, zostanú vám niektoré nepoužiteľné časti koláča. Keď vystrihnete náboje, zostanú vám kúsky, keď už nemôžete vystrihnúť žiadne plné kruhy. Namiesto toho, aby som týmto chutným koláčom plytvala, stočím tieto kúsky do guličiek a obalím v strúhanom kokose. Teraz máte koláče ako dezert a mrkvové sústo, ktoré môžete používať ako zdravé občerstvenie po celý týždeň.

Hrozienka sú kľúčovou príchuťou mrkvového koláča a pomáhajú udržať túto surovú verziu pohromade. Sušené ovocie vrátane hrozienok je koncentrovaným zdrojom zdraviu prospešných antioxidantov. Obsahujú tiež železo, ktoré môže udržať našu energiu a našu krv zdravú. Konzumácia hrozienok je navyše spojená s nižším krvným tlakom, väčším zdravím kostí a lepším trávením.

Pretože mrkva je hviezdou show, zdá sa byť prirodzené obmedzovať ich prospešnosť pre zdravie. Tieto jasne oranžové hľuzy môžu urobiť viac než len zlepšiť zrak, môžu znížiť krvný tlak a predchádzať srdcovým chorobám. Žuvanie mrkvy môže tiež zlepšiť zdravie vašich úst a ďasien, pre krásne perleťové biele.

Ingrediencie na recept na mrkvový koláč:

Suroviny na koláč:

• 2 šálky najemno nastrúhanej mrkvy
• 1 šálka vlašských orechov
• 1 šálka sušeného nesladeného kokosu
• 1 šálka datlí bez kôstok, zabalené
• 1 šálka hrozienok
• 1 1/2 lyžičky škorice

Ingrediencie na polevu:

• 1 šálka kešu, namočených cez noc
• 1/4 šálky kokosového masla (rozpusteného vložením uzavretej nádoby do misky veľmi horúcej vody)
• 1 lyžica javorového sirupu
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

Prísady na ozdobu (voliteľné):

• bobule goji
• Nakrájané pistácie
• Kakaové hroty
• Tekvicové semiačka
• Sušený kokos

Pokyny na prípravu mrkvového koláča krok za krokom:

1.  Mrkvu nastrúhajte pomocou jemnej strany krabicového strúhadla.

1. Pridajte nastrúhanú mrkvu, vlašské orechy, kokos, datle, hrozienka a škoricu do kuchynského robota vybaveného nadstavcom na čepeľ S. Spracujte, kým sa nerozloží, nespojí a zmes si pri stlačení drží tvar.

1. Panvicu s rozmermi 9 × 13 palcov vyložte pergamenovým papierom. Nalejte cesto a uhladte do jednej rovnomernej vrstvy. Vložte do mrazničky na 1 hodinu, aby stuhla.

1. Pridajte všetky polevové prísady do vysokorýchlostného mixéra a rozmixujte dohladka, podľa potreby zoškrabte po stranách. Po jednej hodine vyberte koláč z mrazničky. Koláč nakrájame na kolieska pomocou 4 palcového vykrajovača.

1. Na pergamenový papier položte kruh a vrch zamrazte.

1. Na vrch položte druhé kolo a jemne ho zatlačte, aby sa zaistilo na mieste.

1. Zmrazte boky a vrch koláča.

1. Ozdobte požadovanými ozdobami a opakujte so zvyšnými koláčmi. Podávajte.