Recept na šalát Kale-zdravá miska na chladné počasie

Toto Recept na šalát zo zimnej kapusty je plný chrumkavej zeleniny, kandizovaných orechov a obalený v bohatom a krémovom dresingu. Je to perfektné výdatné a zdravé jedlo v chladnom počasí.

Toto nie je letný šalát. Je to výdatná a sýta verzia obľúbeného teplého počasia. Tento šalát ponúka výdatnú zeleninu namiesto chrumkavých listov a hustý krémový dresing namiesto vinaigrettu. Je to všetko, čo milujeme na tomto letnom jedle, vyrobenom pre chladnejšie počasie.

Aby sme naplnili tento šalát a skutočne ho zasýtili, pridáme do hmoty praženú repu. Keď je repa upražená, stane sa sladkou a jemnou, čo z nich robí dokonalú textúru a chuťový doplnok horkej zimnej zelene.

Potom túto víťaznú kombináciu zeleniny doplníme kandizovanými tekvicovými semienkami na chrumkanie a ľahkým krémovým dresingom.

Tento chrumkavý, chrumkavý, sladký a slaný výtvor je nielen desatinkou na chuťových stupniciach, ale je aj desiatkou, pokiaľ ide o výživu.

Tento šalát je po okraj plný kapustovej zeleniny. Táto rodina zeleniny je pre naše telo mimoriadne prospešná. Kel, ružičkový kel a kapusta sú súčasťou tejto hviezdnej rodiny. O krížovej zelenine je známe, že bráni rakovine opravou DNA a vlastne inaktiváciou rakovinotvorných zlúčenín v tele. Tiež zmierňujú zápal.

Ani táto krémová zálievka sa nesmie počítať. Väčšina krémových dresingov kúpených v obchode je naplnená olejmi a stabilizátormi, aby sa dosiahla charakteristická krémová textúra. Na druhej strane, náš obväz používa tahini na dosiahnutie hodvábnej textúry.

Tahini sa vyrába mletím sezamových semienok, kým nevytvoria pastu, podobne ako arašidové maslo. Táto pasta je bohatá na životne dôležité minerály, ktoré sú dobré pre zdravie kostí, dýchacie cesty a cievne zdravie. Navyše prirodzene sa vyskytujúce tuky v sezamových semenách nám môžu pomôcť lepšie absorbovať živiny v zelenine.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na recept na šalát z kapusty:

• 1 hlávková kapusta, nakrájaná na pásiky podobné slaw
• 4 šálky ružičkového kelu, nakrájané na pásiky podobné slaw
• 1/2 červenej kapusty, nakrájanej na pásiky podobné slamám
• 3 zlaté repy (bude fungovať aj obyčajná), zelené odstránené
• 1 lyžica jablčného octu
• 1/2 lyžičky soli

Ingrediencie na dresing:

• 6 lyžíc tahini
• 3 lyžice jablčného octu
• 3 lyžice javorového sirupu
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky nového korenia

Na kandizované tekvicové semienka:

• 1/2 šálky lúpaných tekvicových semienok alebo pepitas
• 2 lyžice javorového sirupu
• 2 lyžice kokosového cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Pokyny krok za krokom na prípravu vegánskeho šalátu z kapusty:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov. Repu zabalíme do alobalu a uložíme na plech. Pečieme do mäkka, asi 50-60 minút. Odstráňte repu z fólie a nožom odlúpnite pokožku.

1. Nakrájajte na tyčinky a odložte bokom.

1. Kým sa repa varí, pridajte do panvice všetky kandizované tekvicové semienka. Zahrejte na strednom ohni, aby sa cukor rozpustil. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým sa cukor nezníži a nekryštalizuje. Odstráňte z tepla. Tesne pred úplným vychladnutím tekvicových semienok ich vyberte z panvice na tanier. Rozbite všetky veľké zhluky.

1. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na dresing.

1. Kel, ružičkový kel a kapustu pridajte do veľkej misy spolu s jablčným octom a soľou. Zeleninu masírujte rukami, kým nezmäkne, nezosvetlí farbu a nebude pôsobiť mokro.

1. Pridajte repu a premiešajte.

1. Pridajte dresing a premiešajte s kabátom.

1. Podávame preliate kandizovanými tekvicovými semienkami.